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Jeudi 12 novembre 2009 4 12 /11 /2009 09:30

CAKE AU CHOCOLAT AU LAIT ET GINGEMBRE CONFIT, NEFF DANS MA CUISINE

Je me demande si je ne suis pas un peu très bec sucré ces jours-ci!

A part mes sablés au morbier d'hier, nous étions ces jours derniers sous le joug (bien léger, je l'avoue) des douceurs.
La faute en est à mon nouveau four qui fonctionne pratiquement chaque jour!
Depuis que j'ai reçu mon four Neff combiné chaleur tournante et vapeur, j'essaie, je teste, je me régale!
Aujourd'hui, j'ai utilisé la fonction combinée vapeur+chaleur tournante, mais rien  ne vous empêche de faire une cuisson  avec votre chaleur tournante traditionnelle.
CAKE AU CHOCOLAT AU LAIT ET GINGEMBRE CONFIT



Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn environ
Pour 4 mini cakes:
200 g de chocolat au lait de couverture
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
10 cl de lait
60 g de farine
1 càc de levure
20 g de beurre fondu
80 g de gingembre confit coupé en petits dés
Beurre et farine pour les moules
Préchauffer le four à 180°.
Au micro-ondes, faire fondre le chocolat  et le beurre par petites impulsions.
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait, la farine et la levure en mélangeant bien. Incorporer soigneusement le chocolat fondu. Terminer par les dés de gingembre confit.
Beurrer et fariner les moules et les remplir jusqu'au 3/4 avec la pâte.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.



A la sortie du four mes petits cakes étaient vraiment dodus et apétissants, la surface m'a semblé plus lisse que dans un cake cuit de façon classique.

N'oubliez pas de choisir un chocolat (pour moi du Barry-Caillebaut) au lait pas trop sucré, d'autant que le gingembre confit , même si il apporte son piquant, apporte déjà du sucre en plus de celui qu'on met dans la pâte.

Imprimer la recette

D'autres cakes sucrés, en version mini aussi? Et  aussi un au chorizo, courgettes et noix de cajou  , pour changer du sucré.

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Par Mamina - Publié dans : Dessert - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx !!! ils ont l'air trop bon

Bizz et bonne journée
Commentaire n°1 posté par Cricridam le 12/11/2009 à 09h34
avec ce mauvais temps depuis 10 jours, moi aussi je ne résiste pas au sucré, y a que la balance pour émettre des protestations !!!
Commentaire n°2 posté par maclarelisa le 12/11/2009 à 09h43
Je les essaierai ces beaux cakes au chocolat. Pour Clarinette...mais peut être sans gingembre afin qu'elle puisse les déguster.
Et dans une mousse au chocolat, ça doit être une bonne idée, ces morceaux de gingembre. Une idée de dessert pour la Saint Valentin? ;-)
Commentaire n°3 posté par Diane le 12/11/2009 à 09h52
Ils doivent être délicieux, en tous cas, ils sont très jolis à regarder! ^_^
bisous et bonne journée
Commentaire n°4 posté par plume_d_argent le 12/11/2009 à 09h55
A voir les photos , je ne me pose plus la question :
" et si c'était BON ? " ... et certainement excellent avec ce gingembre .
.B.
Commentaire n°5 posté par Bern Du Val le 12/11/2009 à 10h00
j'utilise également le chocolat Du Barry et je le trouve très bien !
Commentaire n°6 posté par mamie caillou le 12/11/2009 à 10h25
Psssst! Rien à voir avec le thème du jour mais ... la foire aux harengs ET à La COQUILLE ST JACQUES, c'est ce week-end à Dieppe. J'en ai encore trouvé à 3 € le kg. Alors i ça te tente...
Commentaire n°7 posté par Bénédicte le 12/11/2009 à 10h34
Trop trop trop TROP belles toutes tes photos, je ne m'en lasse pas.... Ces cakes ont l'air trop bons !
Commentaire n°8 posté par Léonie Canot le 12/11/2009 à 10h42
Ils sont tout mimis et j'adore...Je suis une grande fan des cakes...et j'aime bien le goût du gingembre !
Commentaire n°9 posté par Eléonora le 12/11/2009 à 10h59
Il faut que je me réapprovisionne, j'ai épuisé mon stock de super chocolat.. Jolis cakes, me plaisent beaucoup !
Commentaire n°10 posté par Tiuscha le 12/11/2009 à 11h17
ils sont bien beaux dans leur moule on oserait meme pas y toucher mais quand la gourmandise nous tient!!!
Commentaire n°11 posté par sandra le 12/11/2009 à 11h58
Je suis une inconditionnelle des cakes et celui-ci doit être délicieux avec son petit goût de gingembre qui s'harmonise à merveille avec le chocolat!
Commentaire n°12 posté par cathy le 12/11/2009 à 12h10
Deliziosi e profumati questi mini cake...e che belli gli stampini!!!!!!
Commentaire n°13 posté par simona le 12/11/2009 à 12h19
hum, j'ai une envie de cake soudainement... merci pour cette recette.
Commentaire n°14 posté par Caly le 12/11/2009 à 12h22
comment savais tu qu'il me restait une plaque de chocolat au lait Valrhona et un peu de gingembre confit?....
Commentaire n°15 posté par Babeth59 le 12/11/2009 à 12h33
quelle merveille ... moi aussi je suis très sucré en ce moment ... surement la faute au temps ! lol !
bisous
Commentaire n°16 posté par cecile le 12/11/2009 à 13h01
une bien belle excuse ce nouveau four a tester Mamina!!!! tu ne m'auras pas comme ça moi!!!je le sais que tu es une gourmande
Commentaire n°17 posté par sab le 12/11/2009 à 13h09
Ils m'ont l'air bien appétissants ces petits cakes !
Bises
Monique
Commentaire n°18 posté par sonic le 12/11/2009 à 13h25
ils ont un " soufflé" impressionnant et bien craquelé ! très beau .
Commentaire n°19 posté par irisa le 12/11/2009 à 13h36
Hmmm ils doivent vraiment tres bons. Mais 50g de chocolat par 'mini' cake, ce n'est pas un peu beaucoup?
Commentaire n°20 posté par val le 12/11/2009 à 13h38
Hum, il me parle bien ce cake ! Le gingembre confit fait toujours des merveilles.
Commentaire n°21 posté par Sophie le 12/11/2009 à 13h42
J'ai pas le mode vapeur mais je cuisine Neff Quand même et c'est Top !
Commentaire n°22 posté par Alice le 12/11/2009 à 15h36
C'est vrai que même sans le mode vapeur, c'est super... je n'allume plus l'autre!
Réponse de Mamina le 12/11/2009 à 21h56
Miam avec du gingembre confit, ça devait être extra !
Bisous
Commentaire n°23 posté par Eva le 12/11/2009 à 15h56
Joli cake, en effet ! Jamais utilisé le chocolat le chocolat au lait dans un cake !
Bisous
Hélène
Commentaire n°24 posté par Hélène (Cannes) le 12/11/2009 à 16h06
Superbes!! Le gingembre tu le confit toi même??
Commentaire n°25 posté par Samira le 12/11/2009 à 16h15
Un cake qui doit être bien bon!

Bises et passe un beau vendredi,

Rosa
Commentaire n°26 posté par Rosa le 12/11/2009 à 16h38
Très bon cake qui donne vraiment envie !
Bonne soirée
Commentaire n°27 posté par Bouchra le 12/11/2009 à 17h52
Ce cake doit etre délicieux,meme en photos en on mangerai.Merçi pour la recette,bisous.Annette
Commentaire n°28 posté par annette le 12/11/2009 à 18h13
La photo est là pour donner envie, en effet.
Réponse de Mamina le 12/11/2009 à 21h55
Le gingembre et le chocolat, j'adore. J'espère obtenir le même résultat avec mon four.
Commentaire n°29 posté par helene le 12/11/2009 à 18h29
j'en mangerais bien de ton cake...bises
Commentaire n°30 posté par jacre le 12/11/2009 à 19h49
"fonction combinée vapeur+chaleur tournante"...je vois de suite pourquoi la cuisine et moi cela fait deux. J'ai un four dont la porte ne tient qu'avec une charnière. Y a pas de secret...faut le matos aussi ! ahaha
Commentaire n°31 posté par damouredo le 12/11/2009 à 19h54
On ne peut pas être bon partout et pour les relookings, je suis nulle! Si un jour je veux changer.... suis pas prête!
Réponse de Mamina le 12/11/2009 à 20h52
Chocolat et gingembre confit, ce doit être délicieux... Un avant-goût des petites douceurs de Noël !
Commentaire n°32 posté par Lilie le 12/11/2009 à 20h50
Comme ils sont beaux tes cakes au chocolat avec un bon parfum de gingembre confit !
Bisous et bonne soirée, Doria
Commentaire n°33 posté par Doria le 12/11/2009 à 21h38
je ne suis pas chocolat... mais mon mari, vient de lire cette recette... et.... je crois que je vais l'essayer ..
merci de tes bonnes idées....
Commentaire n°34 posté par francoise-castigeac le 12/11/2009 à 22h54
Le chocolat et le gingembre : je prends !! et mon four il a dix ans ... il serait tant qu'il me lache !! hi ! pour en changer !!
Bonne soirée !!
Commentaire n°35 posté par gg ab le 12/11/2009 à 23h05
Ah chocolat et gingembre... une merveille ;-)
Commentaire n°36 posté par Tweet le 13/11/2009 à 00h25
Mmmm! Ce p'tit cake bien dodu est plus que tentant au réveil...
Commentaire n°37 posté par Virginie le 13/11/2009 à 05h59
trop mignons ce petits cakes !! et le gingembre confit j'adore !
Commentaire n°38 posté par trinidad le 13/11/2009 à 09h29
et une cuisson avec un four "basique" ce ne sera pas trop sec???? merci pour toutes tes recettes chère Mamina !!
Commentaire n°39 posté par dame de choeur le 13/11/2009 à 09h34
Avant, je faisais mes cakes avec un four basique, ils étaient bons quand même! Moins gonflés peut-être!
Réponse de Mamina le 13/11/2009 à 09h46
j'adore la dernière photo et tes petits moules .Bon week-end , bisoussss
Commentaire n°40 posté par nathalieserrano le 14/11/2009 à 10h15
de bien jolies photos et un savoureux cake avec ce nouveau four
Commentaire n°41 posté par Valérie la gourmande bleue le 15/11/2009 à 10h20
Rooohhhh, un four neuf. T'en as de la chance, moi j'ai un vieux truc d'il y a plus de 30 ans sans aucune fonction. Tes gâteaux sont superbes
Commentaire n°42 posté par Eglantine le 16/11/2009 à 12h46
Je les adorent ces petits moules.
Commentaire n°43 posté par chef cuistot le 21/11/2009 à 00h32
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