Partager l'article ! BLINIS A LA MOUSSE DE JAMBON: APÉRITIF DE FÊTE PAS CHER ET FACILE: Des petits blinis jolis et goûteux que les enfants ont adoré et qui ne dé ...
Lundi 21 décembre 2009
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09:30
Des petits blinis jolis et goûteux que les enfants ont adoré et qui ne dépareront pas à l'apéritif ces jours-ci...
Faciles à faire, c'est une idée pas chère qui peut se préparer la veille au soir, que demander de plus? Que ce soit bon? Eh bien, même si ça ne révolutionne pas la gastronomie, c'était bon.
Pour cette fois, j'ai acheté mes blinis tout faits et pourtant, si on a le temps de les faire soi-même, c'est bien meilleur, mais bon, parfois, il faut savoir garder un peu de temps pour soi aussi.
Pour garder du temps pour soi, dans le genre, je vous fais une entrée délicieuse et rapide, demain vous aurez un foie gras poêlé aux huîtres à la façon d'Eric Fréchon...
En attendant voilà donc les blinis!
Faciles à faire, c'est une idée pas chère qui peut se préparer la veille au soir, que demander de plus? Que ce soit bon? Eh bien, même si ça ne révolutionne pas la gastronomie, c'était bon.
Pour cette fois, j'ai acheté mes blinis tout faits et pourtant, si on a le temps de les faire soi-même, c'est bien meilleur, mais bon, parfois, il faut savoir garder un peu de temps pour soi aussi.
Pour garder du temps pour soi, dans le genre, je vous fais une entrée délicieuse et rapide, demain vous aurez un foie gras poêlé aux huîtres à la façon d'Eric Fréchon...
En attendant voilà donc les blinis!
BLINIS A LA MOUSSE DE JAMBON
Facile
préparation: 10 mn
Sans cuisson si les blinis sont achetés tout faits
Pour une trentaine de blinis:
30 mini blinis de 5 ou 6 cm de diamètre
2 tranches de jambon blanc ou une tranche plus épaisse
15 cl de crème liquide entière
Une toute petite pincée de curcuma
Sel (si nécessaire) et poivre
Dégraisser le jambon et le tailler en petit
morceaux, le mixer.
Monter la crème en chantilly assez ferme. Incorporer le jambon à la crème avec le curcuma. Ajuster l'assaisonnement en sel (goûter à cause du jambon) et en poivre.
Mettre une douille cannelée dans la poche à douille, bloquer l'extrémité avec une pince à linge par exemple et remplir la poche avec la mousse de jambon.
Réserver au frais (la veille pour le lendemain éventuellement) et dresser sur les blinis légèrement tièdes.
Décorer le dessus de la mousse avec des herbes, une pousse de salade ou, mieux encore, avec des graines germées.
La ciboulette, les graines germées ou la pousse de roquette ne sont pas là que pour la couleur mais pour une "mâche" différente et aussi un peu de fraîcheur en plus du moelleux apporté par les blinis et la crème...
Je vous conseille vivement de venir demain, une recette d'Eric Fréchon du Bristol faite en 15 minutes chrono, c'est pas mal non plus, non?
Alors, à demain! Bonne journée.
Imprimer la recette
D'autres idées simples pour l'apéritif? Ici et là et surtout dans l'index apéritif ou dans celui des fêtes.
préparation: 10 mn
Sans cuisson si les blinis sont achetés tout faits
Pour une trentaine de blinis:
30 mini blinis de 5 ou 6 cm de diamètre
2 tranches de jambon blanc ou une tranche plus épaisse
15 cl de crème liquide entière
Une toute petite pincée de curcuma
Sel (si nécessaire) et poivre
Dégraisser le jambon et le tailler en petit
morceaux, le mixer.Monter la crème en chantilly assez ferme. Incorporer le jambon à la crème avec le curcuma. Ajuster l'assaisonnement en sel (goûter à cause du jambon) et en poivre.
Mettre une douille cannelée dans la poche à douille, bloquer l'extrémité avec une pince à linge par exemple et remplir la poche avec la mousse de jambon.
Réserver au frais (la veille pour le lendemain éventuellement) et dresser sur les blinis légèrement tièdes.
Décorer le dessus de la mousse avec des herbes, une pousse de salade ou, mieux encore, avec des graines germées.
La ciboulette, les graines germées ou la pousse de roquette ne sont pas là que pour la couleur mais pour une "mâche" différente et aussi un peu de fraîcheur en plus du moelleux apporté par les blinis et la crème...
Je vous conseille vivement de venir demain, une recette d'Eric Fréchon du Bristol faite en 15 minutes chrono, c'est pas mal non plus, non?
Alors, à demain! Bonne journée.
Imprimer la recetteD'autres idées simples pour l'apéritif? Ici et là et surtout dans l'index apéritif ou dans celui des fêtes.
Publié dans : Apéritif
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Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires
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À propos
Et je "veille" jusqu'à demain, je veux être la 1ère à connaître la super recette d'eric !!!!
Bonne journée
Je te souhaite au passage une excellente fin d'année
Hélène
Chez Becky
c'est toujours un succés !
vivement demain pour la suite !!! bonnes fêtes à toi et ta famille bizzz ISA
Bises
Monique
Merci et bonne soirée.
Cela me donne bien envie !
Bisous
Barbichounette
La photo est superbe.
Bien à toi
verO
Je note...
Bonne année et bonne continuation!