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Mardi 21 juillet 2009 2 21 /07 /Juil /2009 09:30
Mr SFR, Neuf etc m'a proposé par Texto d'aller au point SFR le plus proche chercher une clé 3G, tant que durerait la panne.
Mais bon, si la téléphonie n'est toujours pas là, Internet va, cahin-caha... je vais attendre demain. Merci pour vos petits mots d'encouragements et de soutien.

Autrement, je pense que vous comme moi, avez constaté que plus ça va, plus nos apéro s'éloignent de ce qu'ils étaient il y a une dizaine d'années.

Finies les arachides ou les noix de cajou, finis aussi les chips (bien que ça n'ait jamais été mon truc), à nous les préparations maison: guacamole, houmous et bâtonnets de légumes crus, bricks diverses et variées, tartelettes et tuiles salées.
Mon dernier essai en date a été fait à cause d'un certain  belge qui m'a demandé si j'avais utilisé les petits pois que nous avions achetés chez Izraël lors de notre virée à Paris!
Et lui m'a dit avoir envie de faire des tuiles (il m'a devancée d'ailleurs!)... donc, sans savoir ce qu'il avait fait et que je n'ai vu que plus tard fait, je m'y suis mise, moi aussi, d'autant que les tuiles en ce moment, ça me connaît!
Le frigo et le modem... à qui le tour maintenant?

Je ne sais pas si vous connaissez ces petits pois épicés d'origine indienne, ils sont très secs , croquants et assez forts en curry,. C'est sans doute le seul achat fait à Paris que je n'ai pas trouvé suffisamment bon pour avoir envie de les grignoter comme ça tout seuls.
Je les ai donc transformés et mixés pour en parsemer deux sortes de tuiles différentes au goût sensiblement égal, mais les premières s'émiettaient tellement  que j'ai refait un seconde fournée; pour un résultat plus facile à manger.

Ces fameux petits pois,  je ne sais pas où on peut les trouver ailleurs, mais vous pourrez jouer la carte du vert avec des pistaches grossièrement broyées et en ajoutant pas mal de curry en poudre dans la pâte à tuile.

TUILES AU PECORINO ET AU WASABI


Version 2
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 6-7 mn

Pour une vingtaine de tuiles longues et fines:
Première version très, très fragile sans oeuf:
180 g de Pecorino râpé assez sec
25 g de petits pois indiens (grossièrement mixés) au wasabi
ou 25 g de pistaches + 1 pincée de wasabi
Deuxième version:
180 g de Pecorino râpé assez sec
1 blanc d'oeuf cru battu
25 g de petits pois indiens (grossièrement mixés) au wasabi
ou 25 g de pistaches + 1 pincée de wasabi ou plus

Version 1:
Préchauffer le four à 220°.
Sur une plaque à pâtisserie, avec le dos d'une cuillère, étaler le Pecorino aussi fin que possible en forme de tuiles longues et minces. Les parsemer de petits pois en poudre grossière (ou de pistaches et de curry).
Enfourner et laisser le fromage se colorer légèrement (pas trop sinon il devient amer). Laisser refroidir un epu les tuiles avant de les décoller à la spatule.


Version 1.... fragilissime!
Version 2:
Préchauffer le four à 220°.
Mélanger le blanc d'oeuf au fromage et procéder comme précédemment.
Sur une plaque à pâtisserie, avec le dos d'une cuillère, étaler le Pecorino aussi fin que possible en forme de tuiles longues et minces. Les parsemer de petits pois en poudre grossière (ou de pistaches et de curry).
Enfourner et laisser le fromage se colorer légèrement (pas trop sinon il devient amer). Laisser un peu refroidir les tuiles avant de les décoller délicatement à la spatule.


Version 2... moins fragile mais croustillante quand même!


Ces petites tuiles pourront bien sûr accompagner l'apéritif mais aussi n'importe quel gaspacho d'été et en particulier ceux à base de courgettes ou de petits pois bien entendu.

Je vous montrerai rapidement ce que j'ai servi avec hier soir...


Gros plan sur la  tuile...


L'aspect des deux versions diffère totalement, les premières ont l'air de tuiles dentelles, elles sont plus fragiles que le verre, alors que les autres sont plus classiques. pour ma part, j'ai  préféré la version 2, plus présentable!

Pas de fonction imprimer, c'est encore trop simple...
Pour ce qui est de mon jeu des sablés, j'attendrai que tout remarche normalement pour terminer mon billet!
Bonne journée à tout le monde, ja vais voir si j'ai une box neuve!




Publié dans : Apéritif - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

Bonne idée de rajouter pistaches et autres... dans les tuiles au fromage ! Mmmm avec un risotto tout crémeux !
Anne
Commentaire n°1 posté par Anne le 21/07/2009 à 09h40
Comme j'ai déjà eu l'occasion de te le dire j'adore celles que tu qualifies de "fragilissimes"
Ce que j'aime c'est que avec un même produit, nous arrivons à un résultat très différent. Je suis sûr qu'il en sera de même lorsque nous présenterons nos huîtres à Soissons
Amitiés
Commentaire n°2 posté par Philou le 21/07/2009 à 09h46
Ces tuiles sont superbes! J'adore cette association

Bises,

Rosa
Commentaire n°3 posté par Rosa le 21/07/2009 à 09h47
super ces tuiles !!! je n'ai pas le gôut mais pour la couleur c'est trés réussi
Je m'associe à tes "pannes en chaine", ma voiture qui m'a lachée voilà 8 jours et maintenant le lave vaisselle qui fait des siennes mais encore sous garantie .. zen restons zen !!!! c'est les vacances biz ISA
Commentaire n°4 posté par Maclarelisa le 21/07/2009 à 10h12
Elles sont très belles ces tuiles !
Bisous
Commentaire n°5 posté par Eva le 21/07/2009 à 10h30
Wouaaaaaaa
Elles sont magnifiques ces tuiles.
Commentaire n°6 posté par Eivlyss le 21/07/2009 à 10h31
quelle excellente idée !!!!!
Commentaire n°7 posté par diane le 21/07/2009 à 10h37
tu es pleine de ressources !! c'est pour ça que tout le monde t'apprécie !!!! et bravo pour ces petits pois ! moi j'en ai vu mais il me semblait que c'était plutot japonais-wasabi ? c'est la m^me chose ?!
A+ Pierre
Commentaire n°8 posté par Pierre le 21/07/2009 à 10h38
Chez Izraël, on m'a dit qu'ils étaient indiens, mais je vais reposer la question quand même!
Réponse de Mamina le 21/07/2009 à 11h09
C'est drôlement malin et tordu, comme tuile. On rêverait de voir un toît couvert de ces choses là.
Commentaire n°9 posté par Estèbe le 21/07/2009 à 10h49
A tester avec des petits pois au wasabi que j'adore mais que je ne trouve pas ici... Hélas.
Commentaire n°10 posté par Tiuscha le 21/07/2009 à 10h54
J'aime bien la deuxième version aussi...
Commentaire n°11 posté par Sonia le 21/07/2009 à 11h05
tes photos sont vraiment sublimes!!!! et ces tuiles,,,,hum!
Commentaire n°12 posté par carochococo le 21/07/2009 à 12h13
oui tes photos sont magnifiques... du vrai bonheur !
Commentaire n°13 posté par Taz le 21/07/2009 à 12h22
Tes tuiles sont superbes...
Courage pour la connexion.
Bonne journée
Commentaire n°14 posté par delices eyes le 21/07/2009 à 12h58
bravo pour cette recette que je vais te piquer hihi

EEEPC est en réparation et rien en échange ...) Mr SFR n'est plus mon pote et en plus il me demande de payer ...

biz à toi et encore merci
Commentaire n°15 posté par lorraine le 21/07/2009 à 13h06
Génial tes tuiles, c'est fou comme le temps se prête à l'apéritif! J'adore la touche doublement croustillante des pois au curry.
Commentaire n°16 posté par Anne le 21/07/2009 à 13h19
De bien jolies tuiles fines et parfumées !
Commentaire n°17 posté par Sylvie le 21/07/2009 à 13h22
Magnifiques ces tuiles, je note pour une prochaine invitation.
Commentaire n°18 posté par Mo. le 21/07/2009 à 13h23
Je préfère d'aspect la 1ère version! Mais bon, pour être sûre du coup, je referai la 2ième, avec des pistaches!!! Bisous
Commentaire n°19 posté par Val le 21/07/2009 à 13h29
il y a quand meme des tuiles qui ont du bon!!!
Commentaire n°20 posté par sab le 21/07/2009 à 13h50
un joli résultat, elles sont superbes !
Commentaire n°21 posté par mariellen le 21/07/2009 à 14h31
De très jolies tuiles, j'aime beaucoup leur originalité !! Bisous
Commentaire n°22 posté par kayababouch le 21/07/2009 à 14h53
tes petites recettes m'étonneront toujours!!! C'est si simple mais il faut y penser!
Commentaire n°23 posté par nath à la fraise le 21/07/2009 à 15h30
Que dire, l'idée est géniale, la photo à croquer...il ne manque plus que le test :-) Bonne soirée
Commentaire n°24 posté par Dada le 21/07/2009 à 15h35
Bonjour,

D'abord, félicitations pour ces tuiles, elles sont magnifiques.
Sinon, si jamais cela vous intéressait, notre boutique spécialisée en porcelaine blanche serait intéressée par un partenariat. Donc, n'hésitez pas à nous contacter!
Commentaire n°25 posté par Vaisselle le 21/07/2009 à 16h00
Sympas ces tuiles! bien originales!
Elle est contagieuse, la panne Internet, cette fois à mon tour, de "déconnecter" vive le Berry!! (ihh, j'en ris jaune!)
bises
Commentaire n°26 posté par dodovanille le 21/07/2009 à 16h15
La version 1 ! Dommage que ma main ne puisse pas traverser l'écran ! Courage pour internet et gros bisous !
Commentaire n°27 posté par Sophie le 21/07/2009 à 18h05
J'en croquerais bien moi!!!!
Commentaire n°28 posté par Delphine le 21/07/2009 à 18h31
Ces petites tuiles doivent être très bonnes, j'aime faire aussi des versions salées. Bisous!
Commentaire n°29 posté par Biscottine le 21/07/2009 à 19h35
ça m'a l'air excellent ces tuiles !!
Commentaire n°30 posté par Alice le 21/07/2009 à 20h51
Une tuile , ça va ;
2 tuiles , ça inquiète ;
3 tuiles : bonjour les dégâts !
Et là pas la peine de recettes , chacun pour soi ...
.
Aussi je ne suis pas le seul à apprécier TES recettes de tuiles , celles que l'on peut digérer et ...partager!
Et dont les photos sont ...à croquer .
.B.
Commentaire n°31 posté par Bern Du Val le 21/07/2009 à 20h54
Elles doivent être savoureuses!! Elles sont si jolies!
Commentaire n°32 posté par Monique le 21/07/2009 à 21h39
Légères et craquantes, ses petites tuiles à l'apéritif doivent être délicieuses ^o^/
J'espère que tes soucis avec internet vont vite se régler >.
Commentaire n°33 posté par Lihan le 21/07/2009 à 21h42
Waouhhh ! elles sont magnifiques, je crois que je tenterai plutôt la version 2.
Commentaire n°34 posté par Flo le 21/07/2009 à 22h35
Elles sont superbes tes tuiles, j'adore et superbe présentation
bises
jojo
Commentaire n°35 posté par Nuage de Lait le 21/07/2009 à 22h48
Comme j'aurais envie d'en goûter une ou deux maintenant, juste avant le souper...
Commentaire n°36 posté par Miss Diane le 21/07/2009 à 23h07
Bonjour Mamina , wouaaa.....tes tuiles mon l'air délicieuses. Bon mercredi
Commentaire n°37 posté par Le Curieux le 22/07/2009 à 05h07
C'est la première fois que je viens sur ton blog. Je trouve tes recettes très sympa. J'ai aussi des problèmes avec ma ligne SFR. Pas de tel ni d'internet quand il fait chaud, je dois attendre que la températue baisse (le soir au tot le matin). A bientôt
Commentaire n°38 posté par nicole le 22/07/2009 à 07h26
je suis surprise par les petits pois, mais le rendu est chouette....à bientôt
Commentaire n°39 posté par moqueplet le 22/07/2009 à 07h58
Elles sont superbes ces tuiles. Quelle originalité dans les ingrédients !
Commentaire n°40 posté par chefNini le 22/07/2009 à 09h24
Top de chez top Mamina !!! tu nous étonneras toujours par ta créativité !!!
Commentaire n°41 posté par vincent le 22/07/2009 à 09h26
elles sont toutes belles ces tites tuiles !
et en plus, originale, niveau du gout!!
Commentaire n°42 posté par sandyneige le 23/07/2009 à 21h42
Très jolie tuiles avec une association d'ingrédients qui me plait beaucoup !
Bisous, Doria
Commentaire n°43 posté par Doria le 24/07/2009 à 09h16
Mamina, ses petits pois sont ceux qui se mange comme ça? Ou ils sont juste séché? Si c'est le premier - ce sont des pois cassé séchés qui sont réhydraté pendant 12h (minimum)et égouttés et séchés sur un linge avant d'être passé à la friture....superbe avec l'apéro.

J'ADORE TES TUILES!!!
Commentaire n°44 posté par Apolina le 29/07/2009 à 10h30
J 'ai cuisine plusieurs plats en m'inspirant de votre site, en autres, j'ai essaye les makrouds.. reussis,( j'ai simplifie la recette,je suis un peu paresseuse) ils etaient excellents, Merci!!! Hier ,j'ai choisi de faire ces jolies tuiles en suivant, pas a pas, votre recette numero 2 .Tuiles colorees ,appetissantes. Mais malheureusement inmangeables car trop salees.. J'ai beaucoup aime l'apparence, la facilite d'execution de cette recette..une idee pour eviter ce probleme???? J'ai pense a un melange de noisettes et fromage...
Commentaire n°45 posté par odile le 15/08/2009 à 21h24
Je voudrais temoigner sur le site, du plaisir que j'ai eu de recevoir un petit mot prive de Mamina, suite a mon commentaire!!!excellente cuisiniere imaginative et ..attentive aux autres..Merci Mamina.Je retenterai les tuiles, decidemment....elles me plaisent!!!Tout d'abord il me faudra trouver un autre fromage, j'ecris de Floride et ici les fromages= cream cheese et quelques autres , vu le resultat pas les meilleurs, rien de comparable a ceux que l'on trouve en Europe!!!A bientot Odile
Commentaire n°46 posté par odile le 20/08/2009 à 18h45
 
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