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Vendredi 12 juin 2009 5 12 /06 /2009 09:30

BOUCHEES APERITIVES MOELLEUSES CURRY-CAROTTES DE DAVID ZUDDAS

Après avoir acheté le livre de David Zuddas, je suis allée me balader sur son site, et dans ses recettes j'ai trouvé cette petite idée qui change des différentes bouchées ou madeleines que l'on peut servir à l'apéritif.


Grand Chef, Zuddas l'est, c'est certain. Simple, pour l'avoir rencontré, je sais qu'il l'est aussi,. Cette recette est donc à son image, facile et excellente. On peut donc être un vrai Chef et proposer de bonnes choses à la portée de tout le monde.

Chez Zuddas, on sert cette bouchée sous forme de madeleines, pour ma part, j'ai mis la pâte dans des empreintes carrées en silicone ce qui a changé l'aspect et le temps de cuisson préconisé!


BOUCHEES MOELLEUSES CURRY-CAROTTES

Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson :12 mn (8 pour des madeleines)

Pour une trentaine de bouchées:
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
150 g de farine
10 cl. d’huile d’olives
8 g de levure chimique
12,5 cl. de lait tiède
100 g de gruyère râpé
100 g de carottes râpées
8 g de curry
Beurre pour le moule si nécessaire
6 g de sel fin

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot ou au fouet, battre assez vivement les jaunes d'oeufs pendants 5 minutes environ.

 

Ajouter tous les autres éléments de la recette à l’exception des blancs d'oeufs.

Monter ces derniers en neige pas trop ferme (vitesse lente) et les incorporer délicatement dans le premier appareil à l'aide d’une spatule.

 

Beurrer et fariner les empreintes choisies si nécessaire et cuire à chaleur tournante pendant 10 à 12 minutes.

 

Attendre quelques minutes avant de démouler mais servir encore tiède.

 

L'emploi de la carotte apporte une fraîcheur et une légèreté incomparables à ces petits gâteaux.

 

Ca se mange sans faim et on risque de vous en redemander... prévoyez grand!

Je ne crois pas que j'aurais eu l'idée de mettre une quantité aussi importante de curry dans des petits gâteaux de ce style, mais le résultat a été vraiment à notre goût.

 

 

Je n'ai pas encore eu le temps de refaire du sorbet à la fraise pour le mettre en situation sur une photo. pour être plus exacte, je n'ai surtout pas eu l'occasion de racheter de fraises, mais c'est promis,  ça viendra la semaine prochaine... demain par contre, il y aura encore des cerises!



Imprimer la recette

 

 

Pour l'apéro, pensez aussi à ces crevettes pommes-curry, excellentes aussi.

 

 


Par Mamina - Publié dans : Apéritif - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

C'est vraiment une très bonne idée que ces petites bouchées à la carotte/curry, je vais l'expérimenter très vite.
Commentaire n°1 posté par Mamou le 12/06/2009 à 09h35
Mon message est parti si vite Mamina, que je n'ai pas eu le temps de vous remercier pour votre réponse, c'est fait. Encore merci.
Commentaire n°2 posté par Mamou le 12/06/2009 à 09h38
Merci pour votre commentaire, mes petits violets étaient bons mais manquaient un peu de punch, ce qui n'a pas l'air d'être le cas de ces petites gourmandises apéro, elles risquent de faire fureur cet été
Commentaire n°3 posté par chapot le 12/06/2009 à 09h49
C'est vrai qu'il fait partie des chefs qui proposent des recettes accessibles, plutôt sympathiques au demeurant ces bouchées...
Commentaire n°4 posté par Tiuscha le 12/06/2009 à 09h51
Quelque chose qui m'inspire et qui tombe à pic pour les 50 ans de mon homme !
Commentaire n°5 posté par muriel le 12/06/2009 à 09h56
C'est vrais qu'elles sont fort sympa ces bouchées! Merci, bises et excellente journée!
Commentaire n°6 posté par Silvia le 12/06/2009 à 10h00
Simple et goûteux !!!!
Bizzzzzzz
Barbichounette
Commentaire n°7 posté par Barbichounette le 12/06/2009 à 10h03
l'apéritif prends des formes et des couleurs! J'aime beaucoup ce genre de simplicité. merci Mamina. Bizzz
Commentaire n°8 posté par fabienne le 12/06/2009 à 10h04
une recette légère et parfumée qui doit énormément plaire pour l'aréritif! j'aime beaucoup la présentation carrée
Commentaire n°9 posté par laeti_miam le 12/06/2009 à 10h04
A dévorer des yeux mais aussi à dévorer avec les papilles. Bonne journée ensoleillée, et bonne préparation pour le week-end! Bises
Commentaire n°10 posté par dodovanille le 12/06/2009 à 10h21
elles sont vraiment très belles et appétissantes! biises micky
Commentaire n°11 posté par mickymath le 12/06/2009 à 10h22
ça a l'air d'etre tres bons ces madeleines. bravo!!!!!!!!!!!
Commentaire n°12 posté par samiha le 12/06/2009 à 10h30
Une bouchée dont on ne fera qu'une bouchée surtout avec le curry , une épice dont je raffole , je te souhaite une bonne journée :)
Commentaire n°13 posté par ml le 12/06/2009 à 10h32
ca me plait beaucoup, ca doit etre très bon (comme toutes tes recettes).
Commentaire n°14 posté par oum+koulthoum le 12/06/2009 à 10h45
je vais n'en faire qu'une bouchée de cette recette-là !!!!
Commentaire n°15 posté par Maclarelisa le 12/06/2009 à 10h53
J'aime découvrir les recettes que tu essayes de ce chef ,c'est toujours un plaisir .bises
Commentaire n°16 posté par nanoud le 12/06/2009 à 11h04
Nous aussi on estragone aujourd'hui. Les grands esprits font boum!
Commentaire n°17 posté par Estèbe le 12/06/2009 à 11h10
Superbes petites choses! elles ont l'air en effet bien légères!
Commentaire n°18 posté par Lili le 12/06/2009 à 11h22
Superbe pour l'apéritif.
Commentaire n°19 posté par Sabrina le 12/06/2009 à 11h26
Carotte et curry...hum sympa ces petites bouchées :)
Commentaire n°20 posté par Demolite le 12/06/2009 à 11h39
je vais finir par être ivre avec tous ses apéros à boire et surtout à manger
Commentaire n°21 posté par Cricridam le 12/06/2009 à 11h44
Zuddas est revenu! J'aime tes petites bouchées moelleuses. Bonne journée
Commentaire n°22 posté par Dada le 12/06/2009 à 12h07
Ces bouchées me plaisent bien pour demain soir ou j'ai des invités a table
Tu nous donnent de superbes photos
Commentaire n°23 posté par Liliane le 12/06/2009 à 12h14
j'aime bien le gâteau aux carottes, ma fille le fait très bien, mais je ne connaissais pas les bouchées, à faire....à bientôt
Commentaire n°24 posté par moqueplet le 12/06/2009 à 12h23
Hum !! les jolies petites bouchées !
Commentaire n°25 posté par sonic le 12/06/2009 à 13h06
Ces bouchées doivent etre très parfumés!
Commentaire n°26 posté par gourmandelise le 12/06/2009 à 13h08
Très sympas ces petites bouchees!!
Commentaire n°27 posté par lulubelle le 12/06/2009 à 13h16
Très sympas ces petites bouchees!!
Commentaire n°28 posté par lulubelle le 12/06/2009 à 13h16
Bonjour
Commentaire n°29 posté par Pierre le 12/06/2009 à 13h34
Moi aussi j'apprécie beaucoup D Zuddas (j'ai interprété une de ces recettes dernièrement!) tant par sa cuisine que par sa philosophie de la vie !
Commentaire n°30 posté par Pierre le 12/06/2009 à 13h35
je note je note
Commentaire n°31 posté par ptitminou le 12/06/2009 à 13h39
Merci pour le partage, bisous
Commentaire n°32 posté par Cecilia le 12/06/2009 à 13h41
ADOPTE !!! Un vrai pécher-mignon pour la curry addict (entre autres épices) que je suis !
Commentaire n°33 posté par Prisca le 12/06/2009 à 14h02
Je mes de coté ta recette, superbe idée pour un apéritif !! Bisous et bon w-end à toi.
Commentaire n°34 posté par fanny et ses recettes de cuisine le 12/06/2009 à 14h14
J'aime bien ainsi que le nouveau look de tes photos !
Commentaire n°35 posté par Fantaisie le 12/06/2009 à 14h27
carottes-curry, j'adore! je fais des croustillants avec et je ne m'en lasse pas...
a+
Commentaire n°36 posté par yo le 12/06/2009 à 14h53
Avec de la carotte, j'aime beaucoup.
Commentaire n°37 posté par helene le 12/06/2009 à 14h57
J'adore tout ce qui est à base de carottes, alors pas de problème cette petite recette me convient parfaitement!
Commentaire n°38 posté par tini le 12/06/2009 à 15h15
J'aime beaucoup ces recettes pour des apéritifs gourmands, je prends note de celle-ci.
Commentaire n°39 posté par Pascaline le 12/06/2009 à 17h53
Bon et certainement super bon!
Commentaire n°40 posté par Tarzile le 12/06/2009 à 17h59
des petites bouchées très parfumées...
Commentaire n°41 posté par clemence le 12/06/2009 à 18h30
Bon avec lait de coco ça pourrait m'aller ... ;o)
Commentaire n°42 posté par Annellénor le 12/06/2009 à 18h39
miam ces bouchées!
Commentaire n°43 posté par sandra le 12/06/2009 à 21h02
Hmmm, je note cette petite recette car je suis accros aux apéros dinatoire et toujours à la recherches de petites bouchées pour épater les copains.
Commentaire n°44 posté par la fourmi des caraïbes le 12/06/2009 à 21h16
Carottes curry ça sonne bien et moi ça me tente bien ! D'ici que ce soit testé et adopté y'a pas loin !!!
Commentaire n°45 posté par Dorian le 12/06/2009 à 21h58
Vivement l'apéro (en famille ou entre amis) que je puisse tester cette superbe recette. Bises. Jojo
Commentaire n°46 posté par Nuage de Lait le 12/06/2009 à 22h30
Curry et carotte, je sais que c'est un bon mélange !!! Bisous
Commentaire n°47 posté par kayababouch le 12/06/2009 à 23h03
Je fond pour ses bouchées, surtout que j'adore l'association des carottes avec le curry
Commentaire n°48 posté par Lihan le 12/06/2009 à 23h14
ça change et ça fait envie bravo et biz
Commentaire n°49 posté par lorraine le 12/06/2009 à 23h53
chu nul en cuisine ^^

sinon, article bilan série A et bundesliga sur mon site, n'hésite pas à passer :)
Commentaire n°50 posté par supra le 13/06/2009 à 00h40
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