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Voilà comme promis un petit retour sur un vendredi soir remarquable.

Ayant gagné un repas dans le restaurant gastronomique de mon choix, après avoir mûrement réfléchi, j'ai préféré ne pas aller chez un tri étoilé, mon expérience à Roanne l'an passé ayant été un peu mitigée.
A l'époque, je vous avais expliqué que je préférais les choses peut-être un peu moins parfaites mais avec une âme... et c'est ce que nous avons trouvé à Chasselay (20 km de Lyon) chez Guy Lassausaie.
C'est ce même Guy Lassausaie qui m'avait "tenu la main" il y a eu quelques jours pour mon sablé breton au crémeux de chocolat et framboises.
Eh bien, chez lui, c'est pareil: pas d'esbroufe, une cuisine goûteuse et généreuse plein de belles et bonnes choses. Le service est attentif mais pas omniprésent, et il y a une très belle carte des vins.. C'est vraiment un bel endroit où je retournerais  volontiers si l'occasion se représente!
Savoir si j'ai envie de retourner dans un restaurant lorsque j'y suis déjà allée est un bon indicateur de plaisir, non?
Vous aurez droit dans les jours qui viennent à certains plats que nous avons dégustés car ils sont dans son joli livre dont je vous ai déjà parlé.
Pour les entrées, le gâteau de tourteau et avocat aux cristallines de pommes de terre avec sa salade de fèves et pois gourmands a vraiment eu l'air de convenir à monsieur Mamina. Quant à moi je ne peux que me souvenir avec un frétillement de papilles du croustillant de homard et aubergines aux câpres capucines.

Pour continuer, le pigeon au foin en cocotte lutée de monsieur n'avait rien à envier à mon Saint Pierre... mais j'ai aussi flashé sur le pré-dessert que je me suis empressée de refaire pour ne pas oublier la saveur et la douceur rencontrées.

Je vous ferai d'autres recettes de ce dîner, mais commençons par celle-là, toute simple et toute bonne puisque c'est une panna cotta, mais avec des saveurs très différentes de celles que je fais habituellement!

Par rapport à la recette du livre, j'ai mis un peu moins de crème car cela me semblait beaucoup, mais au restaurant c'était absolument délicieux. J'ai simplement voulu être raisonnable.