MIGNARDISES DE FÊTE: TARTELETTES AUX POMMES ET AUX MARRONS GLACES

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Vendredi 12 décembre 2008 5 12 /12 /Déc /2008 09:00

MIGNARDISES DE FÊTE: TARTELETTES AUX POMMES ET AUX MARRONS GLACES

Plusieurs jours sans dessert... mais que se passe-t-il chez Mamina?

A vrai dire, rien de plus sinon que comme vous tou(te)s, les journées trop bien remplies.
D'abord un nouvel ordinateur est arrivé sur mes genoux, l'autre faisait des fréquents caprices en se déconnectant de plus en plus souvent pendant plusieurs minutes... c'était très agaçant et voilà, le Père Noël a eu pitié de moi et il est passé un peu en avance.
Donc, entre la décoration de la maison, les petits ratés que je connais encore avec ma nouvelle plate forme de blog et le fait de quitter Windows XP pour Vista... les journées me semblent à nouveau bien trop courtes... Du coup, je ne fais plus de desserts.... Enfin, presque plus!

Comme presque tout le monde en ce moment, j'ai des pommes à ne plus savoir qu'en faire et un sachet de marrons glacés ayant attéri chez moi, je me suis dit que des tartelettes seraient les bienvenues pour terminer notre repas autrement que par la classique pomme au couteau. Les marrons glacés sont très, très bons comme ça, mais quand même très sucrés. En les associant à une crème pâtissière mélangée à une compote sans sucre, mes petites tartelettes étaient délicieuses, et je pense en refaire avec mes petits enfants pour mettre sur le table de Noël, ils vont être ravie d'aider leur mamina!

Avant toute chose, je vous redonne la recette de pâte sablée que vous aviez déjà pu essayer avec d'autres mignardises. C'est une base, facile à congeler sous forme de petits boudins afin de les utiliser au fur et à mesure de vos besoins.

Pâte sablée:
90 g de beurre mou
125 g de farine
60 g d'amandes en poudre
60 g de sucre en poudre
½ jaune d'œuf (pratique, n'est-ce pas,)
½ pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients en les travaillant le plus rapidement possible au robot ou du bout des doigts. Faire une boule ou un boudin et réserver au frigo environ 1 heure. Abaisser la pâte au rouleau à 3 ou 4 mm et couper des ronds de la taille de vos moules (ou empreintes à tartelettes à l'emporte pièce, cela permet d'avoir des bords bien nets). Garnir les moules avec la pâte et les remettre au froid pour ½ heure en piquant les fonds à la fourchette.
Préchauffer le four à 220° et cuire à blanc environ 8mn.
Le jour où vous faites ces fonds de tartelettes, je vous conseille aussi d'en faire beaucoup plus en profitant de ce que votre four est chaud et, après les avoir laissé refroidir, vous pourrez les congeler aussi.

TARTELETTES POMMES-MARRONS GLACES

Facile
Préparation: 15 mn avec une pâte toute prête (maison ou non)
Cuisson: moins de 20 mn en tout

Pour une vingtaine de tartelettes:
20 fonds de tartelettes cuits à l'avance
1 petit bol de crème pâtissière
1 pomme

Laver et éplucher la pomme, la couper en petits morceaux et la faire cuire au micro-ondes ou dans une casserole jusqu'à ce que la pomme soit bien défaite. Mélanger cette compote avec la crème pâtissière, laisser refroidir avant de garnir chaque fond de tartelette avec une belle cuillérée à café de cet appareil.
Couper les marrons glacés en deux et déposer chaque moitié sur la crème de compote..

Réserver au frais avant de servir.

Si vous n'avez pas de marrons glacés, vous pouvez faire cette tarte en version inversée.: un fond de tarte sablée, une belle cuillerée de crème de marrons et un quartier de pommes rôtie non sucrée.

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D'autres mignardises: avec des framboises et du lemon curd et aussi en version mendiant ou bien pralinées... je ne sais pas ce que je préfère!

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Publié dans : Dessert - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Commentaires

qu'est-ce qui se passe par ici?quand j'ai ouvert ton blog,il était gris foncé;j'ai dabord cru que tu avais changer les couleurs puis en allant aux recettes plus anciennes,il est redevenu blanc....bizarre!

Commentaire n°1 posté par SOPH54 le 12/12/2008 à 09h46

Tout simple et trop mimi les mini !!! Bizzzzzzzzz Barbichounette PS: comme toi, le temps passe trop vite....

Commentaire n°2 posté par barbichounette le 12/12/2008 à 09h47

Il est bien gentil le père noël, je me demande s'il va bien vouloir en faire autant pour moi... Elles sont très mignonnes tes bouchées tartelettes mais je pense que pour moi ce serait avec la crème de marrons. Je n'arrive plus à trouver de bons marrons glacés, l'an dernier j'ai "failli" jeter ceux que j'avais achetés (pourtant pas donnés) ils avaient presque un goût de savon!

Commentaire n°3 posté par Carpe diem le 12/12/2008 à 09h55

Marrons glacés, tu sais me parler;-) Elles sont chou comme tout ces tartelettes! Il faudrait que je trouve de petits moules comme les tiens, j'adore le résultat mignardises...

Commentaire n°4 posté par Lolotte le 12/12/2008 à 10h06

Voilà qui me donne des idées... merci !

Commentaire n°5 posté par Béné le 12/12/2008 à 11h11

quelles sont mimis ces tartelettes

Commentaire n°6 posté par sab le 12/12/2008 à 12h48

voila une belle recette avec des pommes, je viens de faire un crumbe pour ecouler le stock de pommes, et il m'en reste encore, je vais tester ces tartelettes ce weekend bises Hanane

Commentaire n°7 posté par hanane le 12/12/2008 à 13h08

la prochaine fois qu'une boite de marrons glaces essaie d'atterrir chez toi, deroute la vers ma cuisine, si tu trouves ca trop sucre.

Commentaire n°8 posté par gracianne le 12/12/2008 à 13h19

Très sympa ces migniadises et très appétissantes. Bonne journée.

Commentaire n°9 posté par gourmandelise le 12/12/2008 à 13h40

Ah ben c'est malin, j'hésite maintenant !! Les marrons dedans ou dessus...

Commentaire n°10 posté par Anso le 12/12/2008 à 13h41

Le père noël passe chez toi en avance, trop forte Mamina ! Bises. PS : après un passage chez Gracianne, moi aussi je veux bien que la boîte de marrons glacés soit déroutée vers chez moi.

Commentaire n°11 posté par Sophie le 12/12/2008 à 14h15

waw ,j'adore les tartelettes. Merc ipour la recette

Commentaire n°12 posté par nawel le 12/12/2008 à 14h19

Oh qu'elles sont belles tes petites tartelettes encore une très bonne recette, je suis comme toi tout ce qui est dessert j'adore ... bises aurelie

Commentaire n°13 posté par aurelie le 12/12/2008 à 14h47

Je pencherais pour la version crème de marons et quartier de pomme car les marrons glacés ne sont pas encore arrivés dans la vallée, ils seront certainement dans la hotte du père Noël ...Par contre il me faut acheter des mini moules je n'en ai aucun ni à tartelettes, ni à muffins ! Peut être que le père Noël aura une petite place à coté des marrons glacés :) Amicalement de la vallée

Commentaire n°14 posté par mtv le 12/12/2008 à 14h52

Qu'elles sont mignonnettes ... !

Commentaire n°15 posté par Alice le 12/12/2008 à 15h27

Coucou Mamina! Hm, tu me donnes l'eau à la bouche!! Je t'ai décerné un prix, vas voir sur mon blog! Bisous!

Commentaire n°16 posté par annabelle le 12/12/2008 à 15h28

Pour ne pas avoir une question existencielle comme Anso, je ferai les deux.

Commentaire n°17 posté par maloud le 12/12/2008 à 15h34

tu as un blog vraiment super que je vais mettre dans mes blogs préférés !

Commentaire n°18 posté par chris le 12/12/2008 à 15h38

Et bien dis-moi Mamina...quelle chance le Père-Noël qui passe avant l'heure !!!! Quand à ces petites tartelettes; elles auraient été les bienvenue avec mon café !!!! Bises

Commentaire n°19 posté par sandrine le 12/12/2008 à 16h07

ALORS, A QUAND UN NOUVEAU LYNCHAGE NUMERIQUE, MINABLE CONNARD DE FLIC, ORGANISE POUR " SORTIR DE LEUR BOITE DES GENS " QUI AURAIENT BESOIN D UNE BONNE LECON PARCE QU'AYANT DÉPLUT A CE GROS LACHE DE SI PEU PRESIDENT QUI S EMPÊTRE DANS SA PATHOLOGIE, MEUH ? http://embruns.net/ aka- Merci de votre commentaire. -Il a été bien enregistré et sera publié prochainement après validation. Le signifiant perversion donne souvent lieu à de nombreux malentendus. Issu du vocabulaire moral et même ecclésiastique, il garde le plus souvent cette connotation de condamnation morale dans le discours courant. Les variations d'acception et même les luttes idéologiques qui sous-tendent les différentes perceptions de la perversion montrent que cette notion est un enjeu important qui agit comme un indice de la valeur sociale qu'accorde la société, à un moment donné, à la sexualité. Certaines pratiques considérées autrefois comme perverses par le discours moral, sont aujourd'hui communément admises, on en verra des exemples plus loin Le pervers pense, associe, utilise des comportements de mentalisation. Il s'est sauvé de la psychose et de la psychopathie en construisant lui-même sa loi. Il cherche la justification de la loi dans la raison, et ne l'écoute que dans ce qui l'arrange. Il démontre tout le temps qu'il a raison, et soutient que la loi a une essence rationnelle. Le pervers n'est pas coupable, mais aura quelquefois honte. Le père était trop prévisible. Le pervers n'est pas aussi instable que le psychopathe et peut se contenter des bénéfices d'une relation durable. Il est auto suffisant. Un pervers a eu une hyper stimulation, un bombardement de stimuli qu'il n'avait pas la possibilité de traiter par voie mentale. Il survit à des traumatismes relationnels trop précoces. Le pervers a aussi une confrontation à la loi ainsi qu'une organisation à part qui ressemble à l'état limite. Deux notions importantes chez le pervers: enfant qu'on n'a pas respecté, et composante abandonnique.

Commentaire n°20 posté par NINA le 12/12/2008 à 16h35

Eh bien, c'est sûr que tu te tournes pas les pouces! Je te souhaite bon courage avec Vista, j'ai tenté de l'utiliser l'an dernier et je n'ai rencontré que des problèmes, notamment coté compatibilité avec XP mais peut-être la version a t-elle été améliorée depuis... J'ai commandé un portable au père Noël moi aussi, mais j'hésite encore entre PC et Mac... Deux mondes bien différents! En tous cas, en regardant tes tartelettes, je constate que les pommes ont l'air très compatibles avec les marrons glacés!

Commentaire n°21 posté par Clem le 12/12/2008 à 17h36

Tu as eu de la chance que le Pére Noël vienne en avance ;o) Félicitation pour ton nouvel ordi! Concernant les tartelettes, elles doivent être délicieuses. Bravo!

Commentaire n°22 posté par Nadia le 12/12/2008 à 18h06

J'ai bien demandé au père Noël un ordi portable mais je pense que ce sera pas pour cette année vu la conjoncture. Sympa ces mignardises mais sans marrons pour moi Bisous

Commentaire n°23 posté par Edith le 12/12/2008 à 18h11

Bon allez ! je viens de faire un petit parcours rapide et vraiment j'ai tout aimé, le récap est alléchant aussi ! trop drôles les St Jacques canaille aussi ! Bises et à bientôt

Commentaire n°24 posté par senga50 le 12/12/2008 à 18h55

rien que le titre donne l'eau à la bouche!! :-)

Commentaire n°25 posté par Pierre G le 12/12/2008 à 19h49

ca doit etr bien bon, et ca se croque tres vite ces petits delices. merci

Commentaire n°26 posté par amour de cuisine le 12/12/2008 à 21h21

ca doit etr bien bon, et ca se croque tres vite ces petits delices. merci

Commentaire n°27 posté par amour de cuisine le 12/12/2008 à 21h21

J'aime beaucoup ! Bises

Commentaire n°28 posté par MaryAthenes le 12/12/2008 à 22h22

Je dois également changé mon ordinateur, le mien est complètement dépassé et rame pas mal. Je suis habituée à Windows et changer pour autre chose, je vais "galérer". Tes petites tartelettes sont très mignones et avec le marron sur le dessus, c'est une association en bouche qui doit être bien agréable. Bisous et bonne nuit, Doria

Commentaire n°29 posté par Doria le 12/12/2008 à 22h28

C'est mignon comme tout! Dis-moi, ils mesurent combien ces petits moules à tartelettes (diamètre)?

Commentaire n°30 posté par Miss Diane le 12/12/2008 à 22h51

Comme toi je cuisine aussi les marrons glacés en ce moment cela fait 3 recettes que j'enchaîne ! Comme tu dis que le temps passe vite ! Bon week-end ! bises !