Index des entrées

Mardi 2 mai 2006 2 02 /05 /2006 14:22

A
Asperges vertes à la vinaigrette italo-marocaine (citron confit et olives noires)
Asperges à la crème de mousserons
Asperges à l'huile de truffes et eau de tomate
Asperges vertes à la sauce maltaise
Asperges vertes à la vinaigrette italo-marocaine (olives et citron confit)
Asperges vertes au chèvre frais et à l'huile de noisettes
Asperges vertes et coques, vinaigrette à l'huile de noix et balsamique
Asperges et nuage de noisettes
Asperges vertes cuites et crues, vinaigrette huile de noix et café
Asperges en salade aux légumes printaniers
Flans à la mousse d'asperges et mousse de parmesan
Artichauts poivrades au balsamique et aux noix
Aubergine en millefeuille à la cardamome et aux crevettes
Aubergines au miel, àl'ail et au citron confit (Gontran CHERRIER)
Artichauts en barigoule aux 2 crevettes
Avocat au crabe (monté en gâteau) et cristallines de pommes de terre au caillé de chèvre
Avocat au tarama
B
Betteraves en feuilles aux pommes croquantes, échalotes confites et ricotta crémeuse au curry
Blinis de courgettes
Bricks ou cigares au fenouil confit et à la tomate
C
Cake aux poires , gorgonzola, miel et romarin d'Alba PEZONE
Cake à la polenta, roquette et bresaola
Cake au chorizo et noix de cajou et courgette (pâte à la pulpe de courgette)
Camembert pané aux noisettes
Caviar de harengs à la crème de pommes de terre
Caviar de harengs à la crème de chou-fleur et au citron confit
Ceviche de crevettes au fenouil
Cheese cake salé
Cheese cake en tartelette à la crème de poivron rouge et pâte à la roquette
Cheese cake aux petits pois et graines de pavot bleu
Chèvre cake aux crevettes à la vinaigrette de betterave
Cigares de brick au gorgonzola et aux courgettes
Cigares aux légumes verts
Clafoutis aux asperges vertes et parmesan
Clafoutis au chèvre et au poivron rouge
Coquilles Saint-Jacques à la betterave
Coquilles Saint-Jacques à la polenta et aux asperges vertes
Coquilles Saint-Jacques à la tapenade
Coquilles Saint-Jacques à la vinaigrette de balsamique et aux noix
Coquilles Saint-Jacques au chorizo
Coquilles Saint-Jacques au chutney de lentilles et clémentines confites
Coquilles Saint-Jacques au coulis de poivron rouge
Coquilles Saint-Jacques aux amandes croustillantes
Coquilles Saint-Jacques aux asperges vertes
Coquilles Saint-Jacques aux endives confites à l'oarange
Coquilles Saint-Jacques aux épices tandoori
Coquilles Saint-Jacques aux morilles crémées, croustilles de pain grillé
Coquilles Saint-Jacques au safran
Coquilles Saint-Jacques à l'orange-safran et gingembre
Coquilles Saint-Jacques et leur gâteau poireaux pommes de terre à la cardamome
Corolles croustillantes au picodon et tomates
Coulis de poivrons orange et son bavarois à l'ail
Coupe de chèver, figues et miel
Courge en capuccino de café à la cardamome
Courgette à la courgette et à l'houmous
Courgette farcie comme une pissaladière
Crabe à lamangue
Croquant de courgettes
Crème d'avocat à la fourme pimentée
Crème d'asperges, oeufs brouillés et arôme de truffe
Crème de courgettes à la coppa et chantilly de courgettes
Crème de lentilles roses à l'espuma de gingembre
Crème de petits pois et sa glace à l'oignon
Crème de céleri aux poires et oignons caramélisés
Crème de cocos aux crevettes épicées
Crêpe au munster coulant
Crevettes au lait de coco, gingembre et citronnelle
Croquant d'asperges vertes aux langoustines
Crumble de fonds d'artichauts au fromage de Salers
Crumble de courgettes au chèvre et sablés aux épices
Crumble de courgettes, champignons, noisettes et ricotta
Crumble de tomates, oeuf et espuma de 4 épices
Cuisses de grenouilles, purée à l'amnde et jus de persil
F
Flans de petits pois à l'ail des ours (ou à la mélisse)
Feuilleté original aux quatre fromages
Feuilleté aux asperges, mascarpone et ail des ours
Flan italien (sforamato) aux asperges vertes et gorgonzola et ricotta
Fleurs de courgettes farcies au Roquefort
Fleurs de cougettes farcies
Fleurs de courgettes aux girolles, à la ricotta et au curry
Fleurs de courgettes aux amaretti des soeurs SCOTTO
Fleurs de courgettes en tartine à la mozzarella et parmesan en copeaux
Foie gras poêlé, navets, miel et vinaigre à la mangue
Foie gras au chorizo (Thuriès)
Foie gras poêlé, pamplemousse et marmelade épicée
Foie gras aux pommes rôties et son émulsion épicée
Gâteau de chèvre frais à la vinaigrette de betterave
G
Galettes de sarrazin croquantes, tartare de crevettes et petits légumes
Galettes à la roquette à l'Ossau Iraty
Galettes ou scarpaccia de courgettes au parmesan
Gambas au tandoori, vinaogrette à la soubressade
Gâteau-flan (salé) à l'oseille
Gâteau de pommes de terre aux gambas, vinaigrette au curry
Gâteau de pommes de terre, courgettes et parmesan
Gâteau soufflé au brocoli, pecorino et noisettes
Gaufres à la courge butternut (ou potiron) à la crème de parmesan
Gelée de tomates et sardines
Glace au Salers
Grosses gambas et son chutney de mangue tomaté
H
Huîtres au céleri crémeux
Huîtres et royale d'asperges aux copeaux de magret
Huîtres en gelée de tomates, porée d'artichaut et huile de truffe
Huîtres en gelée de thé (recette d'Eric Godot)
Huitres à la réglisse et au fenouil
Huîtres et sa crème d'épinard au citron confit
Huître pied de cheval (plat de fête)
L
Lasagnes chics aux courgettes et à la mozarella
Lait de pommes de terre au boudin noir
Lasagnes aux légumes d'été
Lasagnes aux asperges vertes
Lasagnes aux Saint-Jacques, poireaux et garam massala
M
Marbré à la ratatouille
Melon en 2 façons au "lait de chèvre"
Mille feuilles aux courgettes et bacon (anglo-italien)
Millefeuilles d'aubergines
Millefeuille de mangue au crabe
Millefeuille croustillant au crabe royal
Moelleux aux carottes et à la purée d'amandes
Morilles et légumes de printemps en barigoule
Mousse de saumon fumé et finger aux 2 fromages
Mozarella grilée aux radis et févettes
N
Nage de crevettes gingembre-citronnelle
Navets farcis au vert, ricotta et roquefort
Navets nouveuax "chics"
"Nems" au Chaource et paprika
Nems terre-mer
O
Oeuf à la couille d'âne (meurette du Berry)
Oeuf à la neige au curry (recette salée)
Oeuf d'Hervé THIS (cuisine moléculaire)
Oeufs brouillés aux pointes d'asperges sur nid de mousse
P
Panna cotta aux champignons
Panna cotta au Roquefort, compotée de figues et tuile séchée
Panzanella à la berrichonne au chèvre
Parmigiana de courgettes
Pasta: zitone ou macaroni aux courgettes et aux fèves
Poêlée de morilles crémées et d'asperges vertes
Poireaux à la crème de chèvre et noisettes
Polpette (boulettes) à la mortadelle et aux olives vertes
Pyramide de chèvre aux poivrons de couleur
Q
Quiche au gorgonzola et céleri
R
Raviole de cèpes au foie gras et bouillon de cèpes
Raviole de homard au lard de colonnata ou au jambon sec
Ravioli fleurs au gorgonzola et au coulis de poivron
Ravioli chinois wonton aux crevettes et bouillon épicé
Risi e bisi, risotto vénitien
Risotto au citron et au romarin
Risotto aux asperges ou au pecorino
Risotto aux crevettes et au curry
Risotto aux girolles
Risotto aux parfum du Magrheb (Gilles Choukroun)
Risotto aux pleurottes
S
Saint-jacques au céleri croquant et pommes de terre (décinaison du Thuriès)
Salade au boudin blanc et noisttes
Salades aux fleurs de capucine et bourrache
Salade d'asperges cuites et crues assisonnement à l'huile de noix et au café
Salade de carottes à la vinaigrette d'orange et cumin
Salade de courgettes et poivrons jaunes
"Salade" de pommes de terre chic au jambon fumé et aux noix
Sardines in saor (recette vénitienne)
Salade d'endives aux poires rôties et à l'huile d'argan
Salade de girolles aux langoustines
Salade de mangue et haricots verts au poivre rose
Salade frâiche aux petits calamars et Parme aux pignons: roquette terre-mer très italeinne
Salade Italienne tomates et fenouil rôti
Salade de petits pois, haricots verts vinaigrette au Ste Maure de Touraine (ou chèvre crémeux)
Salade de tomates italo-berrichonne
Salade aux courgettes et guacamole, ravioles croustillantes
Ma salade verte
Salade de lapin aux amandes fraîches (vinaigrette à la tapenade verte)
Sardines et tomates
Saumon cru-cuit à la japonaise
Soupe asiatique
Soupe d'huîtres à l'huile de truffes
"Soupe de luxe" aux coquilles Saint-Jacques, huîtres poireaux et gingembre
Soupe glacée de pastèque et melon blanc au pimenton
Sucrines au Saint Félicien
Sushis de saumon fumé
Sushi antipasti
T
Tartare de tomates et courgettes, haricots mi-secs et langoustines
Tartare de betteraves santé aux graines germées et à la Fourme d'Ambert
Tarte à la carotte et moutarde àl'ancienne
Tarte au boudin blanc et au chutney de pommes à la noix
Tartelettes à la polenta
Tartelette aux courgettes et scamorza (recette facile)
Tarte à la ricotta et oignons nouveaux
Tarte-quiche aux 3 fromages
Tartelette-cheese cake crème de poivron rouge et roquette
Tartine aux cèpes (ou autres champignons) et au gorgonzola
Tatin aux cèpes
Terrine de foie gras épicé aux abricots secs et pistaches
Terrine de pétoncles aux petits légumes
Terrine de ris de veau
Terrine de saumon en gelée
Tomates farcies au crabe
Tomates farcies au quinoa, façon panzanella
Tomates semi-confites, eau gélifiée et taboulé menthe-citron
Tomates acidulées et sa salade de haricots verts
Tour d'aubergines et poivrons
V
Velouté de courgettes au pesto
Velouté de fèves et petits pois aux morilles et cappuccino
Velouté de petits pois et son feuilleté au chorizo
Velouté de panais épicé
Velouté de patate douce aux graines germées
Velouté de potimarron, écume de lait
Verrine de saumon fumé à la gelée d'herbes

Par mamina - Publié dans : Index - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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