Partager l'article ! GATEAU AU CHOCOLAT POUR LES VRAIS GOURMANDS: Je ne sais plus d’où vient ce gâteau, c’est une recette que ...
Vendredi 2 juin 2006
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Je ne sais plus d’où vient ce gâteau, c’est une recette que nous faisons souvent et qui ravit tout le monde.
Il a une texture assez aérienne et il est vraiment moelleux….
Quand on voit le nombre d’œufs, on est un peu effrayé, mais c’est fondant… et, dans la bouche, cela paraît même léger.
On n’ose pas compter les calories, mais pour une fois, tant pis.
Une fois terminé, si on a la patience d’attendre 24 heures, c’est encore mieux… mais une fois qu’il est entamé, je ne parierai pas sur votre capacité de résistance !
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT
Pour 6 à 8 personnes :
Le biscuit:
8 œufs (séparer les blancs des jaunes)
200 g de sucre
80 g de farine
40 g de cacao
La crème :
6 œufs entiers
130 g de sucre
225 g de chocolat fondu (à 70% de cacao si possible)
150 g de beurre en pommade
Préchauffer le four à 180°
Préparation du biscuit :
Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le cacao.
Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter au mélange précédent.
Beurrer une plaque à pâtisserie d’environ 22 par 40 ou une plaque en flexipan rectangulaire, la garnir avec l’appareil en le lissant à la spatule et mettre au four pour 3O à 40 mn ( cela dépend de la puissance du four). Une pointe piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du biscuit, réaliser la crème.
Faire fondre le chocolat.
Sur feu doux, battre les œufs avec le sucre pour obtenir la consistance d’un sabayon.
Retirer du feu et incorporer le chocolat fondu.
Laisser refroidir et rajouter le beurre en pommade.
Mettre au frais pour ½ heure.
Montage du gâteau :
Couper le biscuit dans l’épaisseur pour obtenir trois tranches.
Mettre une généreuse couche de crème sur les tranches et les superposer au fur et à mesure.
Terminer en lissant à la spatule
Remettre au frais.
Pour servir, recouper les bords pour qu’ils soient bien nets.
On peut aussi faire cuire le biscuit dans un moule à manqué et servir un gâteau rond plus classique.
Comme j’aime beaucoup le service à l’assiette pour ma part, je le découpe en rectangles ou en carrés selon la gourmandise des convives…..
Quand on sert le gâteau entier, c’est plus joli de le décorer, avec des copeaux de chocolat par exemple.
Commentaires
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Pour participer à Yummy n°8
À propos
bravo Claude !
ça m'a l'air d'être une bonne recette, à tester! merci !
une remarque sur le pdf, peux tu le faire tenir sur 2 pages (une seule ligne sur la 3eme page)?
M'en fiche, j'y arriverai, je sais que j'y arrivera, un jour, prochain, bientôt. ;o) Gnarc !
Bon, bon, maintenant qu'elle s'est calmée la petiote, je fonds pour ton gâteau au chocolat, évidemment. Je suis incorrigible, irrécupérable, je crois.
Malgré la richesse incontestable de ce délice, il semble bien léger, c'est vrai.
Merci MamInA ;o)
Due Mile, Tre Mile etc... Baci pour toi aussi ...
on dirait un mil feuille au chocolat
merci
Je vais craquer...
Je me demande si vous n'êtes pas de grosses, grosses gourmandes....il va donc falloir que j'en invente un autre... et le praliné, est-ce que vous aimez?
Merci, à bientôt.
Ohlala, ohlala...comme ça a l'air bonnnn! non non la quantité d'oeufs ne m'effraie pas ;o) après tout, pour un gros gâteau, ça donne quoi? 1/2 oeuf par personne ;o) bahhh c'est bon pour la santé, non? ;o)
J'aime beaucoup ton blog, les recettes ont l'air délicieuses et la présentation pleine de délicatesse et...de gourmandise :o) et bravo pour les photos!!! trèèèèès appétissantes!
J'en fait un et la volée de moineaux arrive. Plus une miette !
Merci mamnina.
Bravo pour la photo j'en bave^^
Je voudrais tellement le faire ! Mais tous ces oeufs!!! 14 OEUFS O_O !!!! pour un gâteau ! si je demande à ma mère quand elle fait els courses de me prendre 14 oeufs pour un gâteau je crois que là ... ça va pas lui plaire^^
MAIS JE CONSERVE la recette c'est sur !
MERCI MERCI MERCI ! c'est magnifique! le must du chocolat !
Mais j'ai un petit peu changé étand donné que ma mère a utilisé tout les oeufs ou presque hier:
Mais qu'ai-je donc fait? Simple, je n'ai pas pu couper mon biscuit donc je l'ai laissé en guise de support, mais au lieu de faire un fourrage au chocolat noir je l'ai fait au blanc^^ c'est tout aussi agréable mais certes un peu plus riche peut être par contre je n'ai pas rajouté de sucre ça l'est assez pour moi.
Mais je trouvais la couleur du chocolat blanc....pas très blanche alors quit à faire un truc en free style autant le faire totalement. Mon fourrage était donc rose fushia gateau 100% filles vous me direz :D
j'ai fait un infar quand j'ai vu ce gâteau!!!!
je le fais de suite j'ai tout ce kil fo!!!!!!!
j'y courttttttttttttttttttttttttttttttt...
BOUMMMMMMMMMMMM!!!!
aie swi tombée!j'ai voulu courir à la cuisine plus vite ke mes pieds! ::--))
j ai bien suivie la recette a la lettre mais il es pas ressorti si formidable que ca!!!
je sais pas si peut etre c est moi qui a pas la main... mais c etait pas ca!!
decu
Tout d'abord merci pour la recette !
J'ai essayé à plusieurs reprises votre recette et à chaque quelques minutes aprés avoir sortie le gâteau du four il retombe ? Auriez vous une astuce ??
Merci d'avance !!!
des demain je m'y colle
merci pour toutes ces merveilles