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Samedi 7 avril 2007 6 07 /04 /2007 07:30

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET A LA FEVE TONKA

 

Dernière recette pour ce week-end pascal? Je ne sais pas.

Aujourd'hui, vous êtes peut-être déjà en famille, demain à midi vous cuisinerez sans doute un peu plus, mais pour ce soir, je vous propose un petit dessert.
C'est un tout petit dessert, une panna cotta comme nous en faisons souvent. L'avantage, c'est que ça se fait très vite. Comme j'ai utilisé de la crème liquide légère et du lait, c'est assez raisonnable et puis, la présentation est toujours jolie quand on sacrifie encore et toujours au service dans des verres.

J'ai aussi sacrifié à la mode de la fève tonka depuis déjà pas mal de temps., mais il ya des sacrifices qu'on fait sans problème. Je trouve que cette fève se marie aussi bien avec le salé qu'avec le sucré.
C'est un accord parfait avec le chocolat noir et cette fois ci, j'ai voulu essayer avec le chocolat blanc. L'essai était réussi, nous avons beaucoup aimé.

Les framboises qui complètent cette crème se marient très bien avec la douceur du chocolat blanc, leur acidité naturelle apporte la note nécessaire pour éviter un goût  un peu trop suave et titiller le côté envoûtant de la fève.
J'ai volontairement laissé les pépins des framboises car j'aime bien la texture qu'ils apportent mais, vous pouvez passer la pulpe de framboises au tamis pour les enlever.

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET FEVE TONKA

CHOCOLAT_BLANC_FRAMBOISES220jpg

 

Pour 4 personnes:
10 cl de crème liquide légère
5 cl de lait ½ écrémé
100 g de chocolat blanc (en pistoles, cassé en morceaux ou râpé)
1 feuille de gélatine ramollie dans l'eau froide ou d'agar-agar selon vos préférences
½ fève tonka
250 g de framboises (150+100)
25 g de sucre en poudre

 

Porter la crème et le lait à ébullition, couper le feu et faire fondre le chocolat blanc en remuant avec un fouet. Réchauffer le mélange quelques secondes lorsque le chocolat est entièrement fondu et incorporer la gélatine et la ½ fève tonka râpée. Verser dans vos verres, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
Mixer 150 g de framboises avec le sucre de façon à obtenir une purée épaisse. Réserver au froid.
Lorsque la panna cotta est prise répartir la purée de framboises sur le dessus et décorer avec les framboises restantes.
Remettre au froid jusqu'au moment de servir.

 

CHOCOLAT_BLANC_FRAMBOISES2

CHOCOLAT_BLANC_FRAMBOISES220jpg

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Par maminaclaude - Publié dans : Dessert
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Commentaires

Oh!...prem's !
Normal: il y a du chocolat

Très jolie panna cotta . Joyeuses paques Mamina :)
Commentaire n°1 posté par é de cette façon le 07/04/2007 à 08h07
j aime beaucoup cette panna cotta elle est belle et doit être très gouteuse avec toutes ces merveilles de gourmandises que tu as choisi, bravo Mamina
Commentaire n°2 posté par aitre dès que le planing légumes me le permettra!) le 07/04/2007 à 08h24
Merci pour cette jolie panna cotta rapide et délicieuse! Je vais la refaire dans le week-end!
Bonnes fêtes de Pâques!
Commentaire n°3 posté par ation des fèves avec vin blanc et la pincée de sucre le 07/04/2007 à 08h32
Ta panna cotta est superbe, ça doit être un délice !
Bonnes fêtes de Pâques ;o)
Commentaire n°4 posté par fait le 07/04/2007 à 08h33
Bonjour,
Je suis bien tentée, mais je ne trouve pas de fève tonka. Où peut-on s'en procurer? (sous réserve que cela soit sans gluten). Merci pour ce renseignement.
Commentaire n°5 posté par donnée le 07/04/2007 à 08h36
Je ne résisterais plus bien longtemps. Il faut absolument que je sache quel goût elle a cette fameuse fève Tonka.
Commentaire n°6 posté par ation d'une telle recette le 07/04/2007 à 08h48
superbe et très gourmand bravo Mamina! Joyeuses Pâques!
Commentaire n°7 posté par aît en effet que c'est une sauce très dure à faire entre les oeufs à ne pas cuire et le beurre à ne pas décanter tout en fouettant sans interrupetion pendant ... heu... pas mal de temps... Je ne sais pas si j'aurai le courage de me risquer tant ça a l'air difficile cette sauce... Si seulement Mr Picard avait la bonne idée de m'aider un peu sur ce coup là le 07/04/2007 à 09h01
depuis le tps que je me dis qu il faut que je fasse des panna cota a nveau...
Commentaire n°8 posté par tir le 07/04/2007 à 09h11
superbe Panacotta, pour les Pignous c'est hier que le WE Pascal a commencé et que nous étions famille, donc j'ai cuisiner un peu plus, A voir demain, et dvine , j'avais fait un dessert au chocolat blanc et au fruits rouges(des fraises) d'ailleurs j'en refait tout à l'heure car tout le monde à fait hUmm!!!!!!!
Bises et bon WE Pascal en famille!
Commentaire n°9 posté par tager le 07/04/2007 à 09h11
Moi je prends tout comme sur la photo ! Bisous et bonne journée.
Commentaire n°10 posté par fait le 07/04/2007 à 09h15
Je garde toujours pépins des framboises aussi. Quant à l'association framboises et chocolat blanc, je l'aime beaucoup aussi. Avec la fève Tonka, jamais essayé mais vu mon stock de la dite fève, pas de problème; j'essaye très vite !
Bisous et très bon week end de Pâques
Hélène
Commentaire n°11 posté par faite : belle le 07/04/2007 à 09h25
très jolie verine!
Commentaire n°12 posté par tir là bas! et cette tarte...pour moi le 07/04/2007 à 09h46
Superbes ces panacottas ! va vraiment falloir que je me lance moi aussi...
Commentaire n°13 posté par ticulièrement aussi...En plus avec si peu de farine le 07/04/2007 à 09h51
que de bonnes choses je me laisserai bien tenter par cette verrine
bon WE de Pâques
Commentaire n°14 posté par aître de plus en plus en France le 07/04/2007 à 10h16
Sublime !
Commentaire n°15 posté par viens toujours à me donner envie avec des recettes inventives le 07/04/2007 à 10h53
Très belles photos, ça donne trés envie
Commentaire n°16 posté par la sauce le 07/04/2007 à 11h13
Une bien belle verrine, merci pour cette jolie recette de panna cotta que j'aime par dessus tout ! :-)
Commentaire n°17 posté par fum...On peut t'offrir notre contribution jusqu'Ã quand? J'ai une petite recette le 07/04/2007 à 11h24
joyeuse Paques ! merci pour cette recette printanière ...avec ce soleil on a envie de fraicheur et de fruits frais !
Commentaire n°18 posté par ta jolie assiette! Buon viaggio le 07/04/2007 à 11h29
et encore une excellente panna cotta

bon week end de Pâques Mamina
bises
jojo
Commentaire n°19 posté par er ce genre de petites choses le 07/04/2007 à 11h53
Elle est magnifique !
Commentaire n°20 posté par t ni en voyage le 07/04/2007 à 11h53
Très tentant même si je n'aime pas le chocolat blanc. J'ai une petite question à te poser : j'ai beaucoup entendu parler de ces féves tonka et donc je voulais savoir à quoi ça resemble au niveau du goût...
Commentaire n°21 posté par ticulièrement appétissants avec cette bonne farce le 07/04/2007 à 11h55
j'aurais pensé que fève tonka et choc blanc se nuiraient.. mais tu as raison, avec les franboises, ça doit juste relever le tout! j'ai prévu un dessert proche pour samedi prochain;-)!
Commentaire n°22 posté par tager tes lectures.Sand1972Quand l'Appétit va le 07/04/2007 à 12h48
Je n'aurais pas pensé marier la Tonka avec le chocolat blanc, mais j'aime l'idée. Moi qui ne suis fan que de chocolat noir, ce mariage me permettrait peut-être d'apprécier ce dessert! Joyeuses Pâques!
Commentaire n°23 posté par ce que c'est rose! par ce que t'as pensé à Requia et son appel chaleureux! et enfin par ce que ton idée est vraiment intéressante le 07/04/2007 à 12h59
voilà une petite verrine qui me tente beaucoup! j'ai déjà eu des expériences malheureuses avec le chocolat blanc… mais c'est comme à vélo, quand on tombe il faut remonter ;-)
Commentaire n°24 posté par jour le 07/04/2007 à 12h59
Superbe panna cotta, je te souhaite d'excellentes fêtes de Pâques.
Bisous
Commentaire n°25 posté par ce que si en plus le 07/04/2007 à 13h24
Humm... framboises, chocolat blanc et fève de tonka... elle doit avoir une saveur divine ta panna cotta ! :-)
Commentaire n°26 posté par 40° à l'ombre le 07/04/2007 à 13h43
chocolat blanc et framboises, je suis sous le charme!
Commentaire n°27 posté par ticipation et un résultat trèèèès agréable à l'oeil le 07/04/2007 à 13h49
Je me promets d'essayer la panna cotta cette été.Depuis le temps que je les vois défilés ....
Elles sont très belles tes verrines(le contenu et le contenant)

Joyeuses PÂques!!!
Commentaire n°28 posté par tager le 07/04/2007 à 13h58
Chocolat blanc, fève tonka ET l'inévitable framboise, tu ne l'as pas indiqué.. C'était pour tromper l'ennemi ? Sais-tu que j'ai depuis peu de la fève tonka mais je ne l'ai toujours pas utilisée ! Je suis surtout dans le chocolat (de Pâques) dans les citrons (de Menton) et dans la truffe (pas véritable mais elle m'inspire depuis ma tentative de sauce pour asperges...)
Commentaire n°29 posté par done le 07/04/2007 à 14h17
Très jolies verrines (comme d'hab !) et en plus si c'est rapide à réaliser j'adhère complétement !
Joyeuses Fêtes de Pâques !!!
Commentaire n°30 posté par eil que mitsu le 07/04/2007 à 14h18
Encore et toujours un succulent petit dessert...
j'aime beaucoup.
bon week end. Bises
Commentaire n°31 posté par t ?!!Profite bien le 07/04/2007 à 14h25
je veux bien y gouter, en plus avec du choc blanc je dirais miammm
Commentaire n°32 posté par e à n'importe quelle saison.Bon retour parmi nous le 07/04/2007 à 14h36
haaaa tu m'as devancé, je comptais justement publier une recette de chocolat blanc et de tonka !! Le résultat est super. Je te souhaite un très bon WE de Pâques, et comptes sur toi pour nous préparer pleins de bonnes choses.
Commentaire n°33 posté par ce qu'elle fait le 07/04/2007 à 15h51
Succulente, avec des framboises en plus! :-)
Auguri! ciao ciaooooooo
Commentaire n°34 posté par eil spécial? Mes compliments le 07/04/2007 à 16h20
J'adore les pana cotta!!!! il faut que j'essaye au chocolat blanc!!
Commentaire n°35 posté par Alexie le 07/04/2007 à 16h48
Hummmmmmmmmm !!!
Joyeuses fêtes de Pâques
Bises
Commentaire n°36 posté par Alexie le 07/04/2007 à 17h33
Quand il y a de la fève de tonka, j'y suis.

Bon week-end chocolaté

Tarzile
Commentaire n°37 posté par tie de celles qui font cette recette dans un saladier!! Mais j'avoue que ta présentation est beaucoup plus appétissante! La prochaine fois le 07/04/2007 à 17h42
Chocolat blanc et framboises c'est une association qui devrait me plaire. Tes photos sont très belles.
Bonnes fêtes de Pâques !
Commentaire n°38 posté par les le 07/04/2007 à 18h57
je ne pense jamais à faire ce genre de dessert !
pourtant qu'est ce que c'est bon et beau
bravo
Commentaire n°39 posté par eil le 07/04/2007 à 19h37
J'ai imprimé la recette, merci de nous la partager.

Joyeuses Pâques, d'une p'tite cousine du Québec, Canada.

Belle journée et @ plus.
Commentaire n°40 posté par tager.Joyeuses Pâques le 07/04/2007 à 19h56
tes verres sont magnifiques et tout ce rose, j'adore...
Commentaire n°41 posté par ticulière que tu as su leur apporter au fils de cette saison de CSJMais comme nous la bonne saison des truffes est terminée. La nature nous donne tout au long de l'année des petites merveilles.Quelques chose me dit que tu vas peut être craquer pour des violettes le 07/04/2007 à 21h06
fêtes de Pâques chère Mamina.
Ton dessert est superbe et doit être délicieux. Et dire que j'hésite à faire des panna cotta.
Grosses bises
Commentaire n°42 posté par tager tes recettes. Je l'ai imprimée et la ferai sûrement.Merci de ta gentille visite sur mon blogue le 07/04/2007 à 22h04
encore une fois je dis oui, oui et oui pour cette superbe verrine gourmande qui me plait en tous points! à faire dès que j'aurais trouvé la fameuse fève tant convoitée!....je te souhaite de très joyeuses fêtes de Pâques.
Commentaire n°43 posté par er de telle recette avec l'asperge le 07/04/2007 à 22h47
C'est magnifique en effet ! très printannier !
Commentaire n°44 posté par t le 07/04/2007 à 22h48
Maintenant que j'ai de la fève tonka je vais pouvoir essayer !
Commentaire n°45 posté par la télé le 07/04/2007 à 23h02
Un petit coup d'oeil rapido avant de patir vers de lointains horizons... Oui, j'ai pas pu résister, héhé ! Je me lève tôt et je suis encore debout. Enfin pas pour longtemps. Je parcours cette recette et je me lèche les babines. Je m'en vais rêver à cette douceur, tiens !...
Commentaire n°46 posté par cours cette recette et je me lèche les babines. Je m'en vais rêver à cette douceur le 08/04/2007 à 00h04
Bonnes fêtes de Pâques..
Commentaire n°47 posté par lé le 08/04/2007 à 03h24
Très belel verrine que je vais m'empresser d'essayer! Joyeuses Pâques!
Commentaire n°48 posté par mi nous. Bisous le 08/04/2007 à 14h28
Alala encore de magnifiques verrines...
Va falloir que je me procure des framboises, ça me tente trop !
Bonnes Fêtes de Paques, biz
Commentaire n°49 posté par Alexie le 08/04/2007 à 20h25
Magnifiques pana cotta. Plus j'en vois, plus je me dis qu'il faut que je m'y mette !
Commentaire n°50 posté par hasard chez toi le 08/04/2007 à 21h35
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