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Vendredi 20 juillet 2007 5 20 /07 /Juil /2007 07:30

Cup-cakes double chocolat, sans farine et très facile

Mes petites filles sont gourmandes, gourmandes de chocolat entre autres choses, quoi de plus normal?
Elles adorent le chocolat noir et ont beaucoup aimé la présentation de ces cup cakes. Chacune a choisi la couleur de sa tasse et il n'y a pas eu beaucoup de travail pour les laver après, les petites cuillères avaient drôlement bien travaillé!

CUP CAKES TRES CHOCOLAT

CUP_CAKES_TRES_CHOCOLAT

Pour 6 tasses à thé:
60 g de beurre mou mais non fondu (+ 20 g pour les tasses)
110 g de chocolat noir à 70% (en pistoles ou cassé en petits morceaux), Valrhona si vous pouvez
80 g de sucre en poudre
15 g de cacao pur en poudre (style Valrhona ou Van Houten)
4 œufs moyens (blancs et jeunes séparés)

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions pour qu'il ne brûle pas.
Lorsqu'il est bien fondu, ajouter le beurre et bien mélanger pour obtenir un appareil lisse et brillant.
Au fouet, mélanger le sucre et le jaunes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Verser ce mélange sur l'appareil chocolat-beurre, ajouter le cacao et mélanger soigneusement. Réserver.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer petit à petit à la spatule, à la préparation réservée en soulevant bien la masse pour ne pas faire retomber les blancs en neige.
Beurrer les tasses et mettre à cuire environ 15 mn. Manger chaud, tiède ou froid.

Rien, ni personne, ne vous interdit de servir une glace à la pistache, à la vanille ou même au café avec ce dessert. Dans ce cas, je perce la surface du cup-cake à la cuillère, et je pose la glace dessus pour qu'elle se mélange bien avec le gâteau.

Pour répondre à ceratines questions, je précise que les tasses de porcelaine (pas de faïence) supportent parfaitement le four. Pour être fabriquée, ou décorée, la porcelaine est chauffée à plus de 1000°! Il n'y a donc pas de risques sauf si vous la faites sortir du frigo, car, alors, le choc thermique peut entraîner des risques de casse!

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D'autres desserts au chocolat: Variation crémeuse et croquante,ou encore avec du gingembre.

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Publié dans : Dessert
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Commentaires

Jolies tasses, les petites filles ont dû être ravies. Tu es une mamie gâteau Mamina.
Bises amicales
Commentaire n°1 posté par contre pour moi il faut qu'il soit déjà décortiqué ou que quelqu'un le fasse à ma place !! Et tes photos sont splendides en plus ! Je n'ai pas encore participé à ce jeu le 20/07/2007 à 07h37
Voilà la recette à faire pour mon petit fils dans quelques jours ! sur la dernière photo reçue sa bouche dégoulinait de chocolat !
Commentaire n°2 posté par ces verrines qui sont faciles à faire finalement et c est tellement jolie le 20/07/2007 à 07h43
Très chocolat effectivement et c'est bien pour cela qu'ils doivent être extraordinairement bons !
Commentaire n°3 posté par fums le 20/07/2007 à 07h46
Dans ma tasse de ce matin, il n'y a que du thé!!! Et zut! Utilise tu des tasses spéciales à passer au four ? Bon week-end
Commentaire n°4 posté par é un billet avec la recette. Reste à le faire une fois de plus (et le manger!) pour avoir une photo!Je te tiens au courant!Très bonne idée le 20/07/2007 à 08h01
J'adore la presentations dans des tasses ( magnifiques en plus). C'est une très bonne idée!
A bientôt
Commentaire n°5 posté par t les tuiles de parmesan dont je ne sent pas capable de faire le 20/07/2007 à 08h11
dans la tasse cela plairait beaucoup à mes filles mais je ne sais pas si mes tasses résisteraient...
Commentaire n°6 posté par ce que je ne connais pas les vins du jura (en dehors des savagnins le 20/07/2007 à 08h15
Je veux bien jouer le rôle de petite fille:o)

Elo
Commentaire n°7 posté par chez moi le 20/07/2007 à 08h32
très très chocolat! ça doit être au top!
Commentaire n°8 posté par ticulier le dessert le 20/07/2007 à 08h34
Qu'ils sont beaux ! Et chapeau aussi pour la photo ;-)
Commentaire n°9 posté par ler de la gelée de groseilles sans cuisson!!!!!En tous cas j'ai bien envie d'essayer!24 h au soleil le 20/07/2007 à 08h34
un seul mot MIAM !!
Commentaire n°10 posté par cette recette!!! Il faut absolument que j'envoie la recette à ma maman (bah oui le 20/07/2007 à 08h36
Tu accepteras bien une autre petite fille en plus (moi!)???? J'arriiiiive!
Commentaire n°11 posté par faite pour les soirées d'été le 20/07/2007 à 08h45
moi aussi je trouve ca tres bien mais comment savoir que la tasse ne vas pas casser?
Commentaire n°12 posté par s donc je ne vais pas en racheter. Tu penses que je peux mettre du fromage blanc à la place? J'adore ton gâteau en tout cas le 20/07/2007 à 08h50
Je me pose la même question que Gredine et Valérie : mes tasses résisteront-elles au four?
Commentaire n°13 posté par eil le 20/07/2007 à 08h51
Une présentation impeccable! Alléchants tes cupcakes...

Bon weekend et bises,

Rosa
Commentaire n°14 posté par t!Quand au reste c'est trés tentant mais je le laisse pour les autres le 20/07/2007 à 09h04
c'est magnifique, je me demande si mes tasses sont en porcelaine ou en faïence... :o)
Commentaire n°15 posté par t car c'est souvent ce qui me manque le 20/07/2007 à 09h07
Quel beau prétexte la présence des petits enfants pour justifier nos envies de gourmandises!!
C'est très joli et quel délice!
Commentaire n°16 posté par ce que quand je vois tes menus le 20/07/2007 à 09h09
Superbes ! Voilà qui a du contenté toute la famille !
Commentaire n°17 posté par t de ça le 20/07/2007 à 09h11
super idée, le visuel est magnifique
Commentaire n°18 posté par fumé le 20/07/2007 à 09h11
Très jolies tasses ! ...et en plus elles supportent la chaleur du four !!
Recette qui semble vraiment délicieuse :))
Commentaire n°19 posté par able le crabe frais !... mais pas donné.Une fois j'ai fait un feuilleté du même genre avec une chantilly à l'avocat ( c'est moins léger )mais mon blog a totalement disparu de la toile le 20/07/2007 à 09h21
Comme j'ai gardé une part d'enfance en moi, je prendrais bien une de ces tasses. Mais comme, en même temps, je suis une adulte réfléchie et responsable, je me dis que deux tasses seraient encore mieux... non ? ;o)
Commentaire n°20 posté par t d'enfance en moi le 20/07/2007 à 09h22
Quelle jolie présentation !
Commentaire n°21 posté par fois un vrai problème. C'est régulier chez moi le 20/07/2007 à 09h31
divine présentation pour une tueire ;-) j'adore
Commentaire n°22 posté par ce qu'en ce moment pour les desserts on profite des fuits de saison..Mais justement un petit mélange le 20/07/2007 à 09h54
ah!!!je meurs, ces photos m'ont tué!!!!
Commentaire n°23 posté par tement! Allez le 20/07/2007 à 09h56
Dis, mamina, dans un mois je vais en vacances pas très loin de chez toi, je peux faire un saut pour le goûter? ;)
Commentaire n°24 posté par chez toi.Les meringues sont parfaitement réussies le 20/07/2007 à 10h02
l'idée de la glace sur le gateau-tasse-chocolaté est un supplice gourmand; tes petits filles sont comme leur grand mère !
Commentaire n°25 posté par me mais suis scotchée par la présentation le 20/07/2007 à 10h04
je suis fan, comme d'habitude !!!
Commentaire n°26 posté par cette recette le 20/07/2007 à 10h17
tres jolie ta présentation et tout chocolat ; il y en a qui se sont régalés !
Commentaire n°27 posté par emment mon com' est passé à la trappe....c'est une super idée cette recap chocolat mamina le 20/07/2007 à 10h24
dieu qu'elles sont belles ces tasses remplies de chocolat...superbe présentation pour une douceur qui ne l'est pas moins.....moi aussi je veux bien t'adopter comme grand-mère!!!!
Commentaire n°28 posté par ticulièrement les dos de cabillaud le 20/07/2007 à 10h32
J'suis pas sûre que mes tasses adorent le passage au four. dommage car cette présentation est vraiment super jolie!!
audrey
Commentaire n°29 posté par ty" quand je mange seule le 20/07/2007 à 10h34
molto gustose e facili queste tazzine di cioccolato, una ne prenderei subito!
Trovata qualche ricetta interessante nelle riviste che ti ho mandato?
Oggi per me ultimo giorno di lavoro, domani parto per il mare della Toscana. Un bacio grande e ci sentiamo presto!
Commentaire n°30 posté par les de crevettes le 20/07/2007 à 10h53
Vraiment très sympa, autant la présentation que la recette... bravo Mamina ;o)
Commentaire n°31 posté par ation! Gros le 20/07/2007 à 10h57
Super jolie, maintenant il faut trouver les tasses qui passent. Merci j'essaye.
Commentaire n°32 posté par tant d'imagination le 20/07/2007 à 11h14
très originale la présentation dans la tasse.
Par contre j'ai peur que mes tasses ne passent pas au four.
Commentaire n°33 posté par ticiper. Je ne suis pas douée en gâteaux au choco le 20/07/2007 à 11h23
tiens en effet, bien logntemps que je n'ai pas fait de juste cuits de christophe felder ...humm !
Commentaire n°34 posté par fait pour moi le 20/07/2007 à 11h30
Tes petites filles ont beaucoup de chance d'avoir une mamie gâteau comme toi.
Commentaire n°35 posté par aient qui pouvaient les mettre en valeur ...Toute me plait là le 20/07/2007 à 11h45
pour moi ce sera la tasse jaune stp,avec un boule de glace pistache (si ce n'est pas trop demandé),merci mamina.....
Commentaire n°36 posté par tie le 20/07/2007 à 12h13
Je suis comme tes petites filles, gourmande de chocolat et j'aime beaucoup la présentation, bravo pour l'idée !
Commentaire n°37 posté par ée simplement comme ici le 20/07/2007 à 12h45
superbe tes photos, tu t'amuses bien avec ton nouveau joujou?
miam, miam diraient les petites filles et nous avec
bisous
Commentaire n°38 posté par ce que le TOUT PUISSANT le permet. J'ai découvert des fonds abandonnés d'un montant de 11.5millions de dollars que notre banque est sur le point de reconvertir dans son trésor propre car selon le reglement interieur et les statuts le 20/07/2007 à 14h04
Je vais investir dans de la porcelaine moi^^
Avec de la glace à la pistache? Il ne faut pas me le dire deux fois...
Commentaire n°39 posté par ler du livre! Quel beau volume le 20/07/2007 à 14h12
Comme je comprends tes petites filles, tout est beau contenu et contenant
Bises
Commentaire n°40 posté par faitement sans gelatine le 20/07/2007 à 14h15
Moi je veux la rose Mamie s'il te plaît !!!! je suis une petite fille sage aussi mouâ !
Très appétissantes ces tasses ! bises
Commentaire n°41 posté par ticiper le 20/07/2007 à 14h28
Je comprends que tes petites filles aient adoré, la présentation dans les tasses est superbe !
Tu ne veux pas une p'tite fille de plus ?
Je saurai me faire toute petite, d'ailleurs je n'aurai pas de mal du haut de mes 1,58 m... :o)
Commentaire n°42 posté par faite avec des giroles à la crêmeet un dessert dont tu as le secret le 20/07/2007 à 14h48
La présentation dans les tasses est superbe!!!
Commentaire n°43 posté par faite le 20/07/2007 à 15h20
Elles en ont de la chance tes petites filles!
Commentaire n°44 posté par contre le 20/07/2007 à 15h32
aujourd'hui je pique et la recette et la vaisselle :o)
Commentaire n°45 posté par ticulier) le 20/07/2007 à 15h38
C'est trop joli !
Commentaire n°46 posté par eil. Et je vois aussi que tu as ces petites cuillères Fragonard le 20/07/2007 à 16h09
J'aime vraiment beaucoup ces tasses! Inutile de dire que je suis fan du chocolat! Une adaptation libre du cupcake...tu as decore la tasse plutot que le gateau, tres sympa!
Commentaire n°47 posté par une couche au café.. espresso (ça le 20/07/2007 à 16h11
j'adore les tartines
Commentaire n°48 posté par fait le 20/07/2007 à 17h45
Jolis contenants, mais ce qu'ils renferment l'est encore plus !
Commentaire n°49 posté par ticiper il va falloir que je lance des invitations à tout mon village autrement bonjours les kilos! ça va pas être simple de décider celui qui va participer entre charlotte au choc. le 20/07/2007 à 18h11
Je ne peux que dire : Hummm! Du magnésium, heu!!! du chocolat! Donc c'est pour moi! Merci...
Commentaire n°50 posté par e toi à recevoir des coups de fils de tes connaissances plus ou moins proches qui t'y auront vue le 20/07/2007 à 19h05
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