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Lundi 13 août 2007 1 13 /08 /Août /2007 07:30

Sablés bretons à la farine complète

Ayant eu quelques gros problèmes familiaux hier, je ne suis pas venue vous voir, mais je profite d'une seconde d'accalmie pour me vider la tête et pour vous donner une petite partie du dessert prévu.
Un sablé breton encore pas très orthodoxe... mais vous savez bien que j'aime détourner les choses!

J'ai fait dans la semaine un dessert à partir de ce sablé breton à la farine complète. Je vous en reparlerai plus tard, mais je vous donne déjà la recette du sablé qui était très bon, friable et, malgré son épaisseur pas trop étouffe-chrétien!

SABLE BRETON A LA FARINE COMPLETE

Sabl_s_bretons___la_farine_compl_te

Pour 8  sablés épais:

Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 20 à 25 mn

100 g de farine complète
65 g de sucre roux
65 g de beurre ½ sel mou
1 œuf (blanc et jaune séparés)
⅓ de sachet de levure

Préchauffer le four à 210°.
Du bout des doigts, mélanger rapidement ou au robot les ingrédients secs avec le beurre puis incorporer le jaune d'œuf et enfin le blanc battu en neige
Mettre la pâte dans des cercles ou des moules en silicone en la tassant un peu avec le dos d'une cuillère et enfourner pour 20 à 25 minutes.
Si les sablés sont destinés à être mangés tous seuls, 5 mn avant la fin de cuisson, les passer au pinceau avec un peu de lait, sinon, les laisser tels quels.

SABLE_BRETON_ET_FIGUES_GROS_PLAN

Voilà ce que j'avais fait, la suite demain, si je peux. Mais ce sablé est délicieux, comme ça,  avec un thé bien chaud, parfait avec l'été récalcitrant que  nous avons en ce moment.

imprimer_la_recette Imprimer la recette

Si vous voulez d'autres sablés, il y en a là.

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Publié dans : Dessert
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Commentaires

Elle n'est pas pour moi cette recette, mais comme d'habitude : trés jolie présentation.
Commentaire n°1 posté par contre pour moi il faut qu'il soit déjà décortiqué ou que quelqu'un le fasse à ma place !! Et tes photos sont splendides en plus ! Je n'ai pas encore participé à ce jeu le 13/08/2007 à 08h22
MIAM!!!! Une recette de ma région pour me mettre de bonne humeur dès le matin!!! MIAM MIAM!!!
Commentaire n°2 posté par er à ce que je vois. Le mérite est d'autant plus grand le 13/08/2007 à 08h33
Hum des sables bretons...Je n'en ai pas encore fait mais c'est sur ma liste (qui s'allonge de jour en jour).
Commentaire n°3 posté par ler Mamina le 13/08/2007 à 09h16
Alors entre le sablé et les figues, crème pâtissière citronnée ? Vanillée au rhum ? Il faudra donc attendre...
Commentaire n°4 posté par isien. Est ce que comme moi le 13/08/2007 à 09h16
Pour moi qui rentre de cette belle région, je suis conquise!
je t'envoie de grosses bises et suis de tout coeur avec toi.
Commentaire n°5 posté par able ! Quant à un petit verre d'Anjou le 13/08/2007 à 09h18
je veux la suite !
Commentaire n°6 posté par ticipation !!! Bonne journée le 13/08/2007 à 09h20
oh!! ce qu'ils ont l'air gourmands!!
Commentaire n°7 posté par chez moi le 13/08/2007 à 09h28
Je sens que ce dessert va me plaire, beaucoup me plaire.....
Commentaire n°8 posté par eil à crumble avec sa ricotta... Beau et bon!Bises le 13/08/2007 à 09h36
Super recette avec la farine complète !
Commentaire n°9 posté par faite pour le repas du soir le 13/08/2007 à 09h38
J'imagine bien ce côté rustique apporté par la farine complète !
Commentaire n°10 posté par Alexie le 13/08/2007 à 09h42
j'espère que ça va mieux
bises
Commentaire n°11 posté par er en avance le 13/08/2007 à 09h49
très bien inspirée! Farine complète excellent choix!
Commentaire n°12 posté par faite le 13/08/2007 à 09h53
Chez moi, on dit "bourre-coquin" pour "étouffe-chrétien" ;-)
Commentaire n°13 posté par faite harminie.Bon we le 13/08/2007 à 09h56
La présentation est originale avec les figues!
Commentaire n°14 posté par aît qu'on peu au départ appliquer un film de cuisson pour éviter la peau le 13/08/2007 à 10h03
bien épais, sableux, parfaits!!
Commentaire n°15 posté par ation. Comme tu peux le deviner le 13/08/2007 à 10h17
J'espere que ca va mieux aujourd'hui Mamina. Et vive les gros sables bretons epais.
Commentaire n°16 posté par fumées le 13/08/2007 à 10h29
Mamina, assieds-toi, je t'apporte une tasse de thé et prends le temps de croquer un de tes petits gâteaux si bons si beaux avec moi... Je pense à toi de ma Belgique, bises.
Commentaire n°17 posté par lé du blogday le 13/08/2007 à 10h47
Super recette saine! Ce dessert aux figues me plaît beaucoup...

Bises,

Rosa
Commentaire n°18 posté par de la margarine végétale! Ouf le 13/08/2007 à 10h50
Je les fait épais aussi , mais personne ne s'en plaind ;-) , je note ta déclinaison à la farine complète!!
C'est marrant, j'ai imaginé exactement les mêmes aux figues, je ne sais pas s'ils seront aussi jolis , j'ai prévu de les faire ce week-end , je raffole de ces palets :-D
J'espère que l'accalmie durera plus d'1 seconde, bonne journée !!
Commentaire n°19 posté par able le crabe frais !... mais pas donné.Une fois j'ai fait un feuilleté du même genre avec une chantilly à l'avocat ( c'est moins léger )mais mon blog a totalement disparu de la toile le 13/08/2007 à 11h20
Une vraie tentation tes sablés ! Comment résister !!! Et j'ai hâte de voir la suite ;-)
Commentaire n°20 posté par ence...bravo à toi le 13/08/2007 à 11h27
J'aime beaucoup les palets bretons que je trempe (à peine)dans mon café et que je déguste religieusement...tes sablés ont tout pour me plaire, de plus j'ai comme une préférence pour les gâteaux "étouffe chrétien". Bises.
Commentaire n°21 posté par lé des Phynanciers le 13/08/2007 à 11h33
wahouuuu ils sont drôlement beaux tes sablés
Commentaire n°22 posté par aît divine et donne envie d'en manger un bout. J'espère que tu vas bien le 13/08/2007 à 11h56
Hummm c'est si bon les sablés bretons! J'en ai déjà réalisé mais pas avec de la farine complète. Je t'en prendrais bien un tiens!
Commentaire n°23 posté par fois qu'ils soient raplapla comme le jour où nous avons pris la photo du livre. Les tiens sont nettement mieux le 13/08/2007 à 12h47
Il me tarde de voir la suite de la recette car là j'en peux plus de baver. J'adore ces gâteaux. Bises
Commentaire n°24 posté par votre imagination et admirative du temps et de la patience pour réaliser toutes ces recettes. Vous me donnez l'envie le 13/08/2007 à 12h53
MAGNIFIQUES!!!!
Commentaire n°25 posté par ées!Dommage que j'ai du mal à trouver des fruits de la passion le 13/08/2007 à 13h39
Qu'est ce que j'aimerai en avoir un ici, maintenant!!
Ils doivent être sublimissimes!!!merci pour cette magnifique idée!
Commentaire n°26 posté par cette recette le 13/08/2007 à 13h43
hmmm, j'adore tout ce qui est a la farine complète! tes sablés ont ts pr me plaire!
Commentaire n°27 posté par exemple le 13/08/2007 à 14h16
Et bien, malgré la farine complète, ils ont l'air de vrais de vrais!
Commentaire n°28 posté par ticulièrement les dos de cabillaud le 13/08/2007 à 14h35
Holala, avec des grosses figues fraiches cela doit être un petit régal rustique à souhait, comme je les aime
Commentaire n°29 posté par eil photo qui fait des merveilles le 13/08/2007 à 14h44
J'attends impatiemment la suite ...
Commentaire n°30 posté par Alexie le 13/08/2007 à 15h25
moi qui adore les gâteaux bretons !! merci pour cette recette !
Commentaire n°31 posté par lons pas le 13/08/2007 à 15h44
Puisque j'en ai fait au sarrasin, mais moins haut, je suis sure qu'ils sont delicieux! Et la photo avec les figues les vend tellement bien...J'espere que tu as recupere et qu'aujourd'hui est marque par l'accalmie. Je pense bien a toi. Gros bisous.
Commentaire n°32 posté par fumée le 13/08/2007 à 16h11
Je ne me lasse pas des petits sablés bretons. Vivement demain.
Commentaire n°33 posté par e ! :DJ'en ai fait tout à l'heure ( encore chaudes d'ailleurs ) super light mais je n'ai pas le temps de les poster encore :/J'espère que tout va bien le 13/08/2007 à 16h23
Un sablé aux figues, comment résister.
Commentaire n°34 posté par la présence conjuguée de pralines et de chocolat blanc le 13/08/2007 à 16h41
A tester avec de la farine complète !
Bon courage à toi.
Commentaire n°35 posté par aient qui pouvaient les mettre en valeur ...Toute me plait là le 13/08/2007 à 16h44
Je me demandais justement pourquoi tes sablés avaient cette couleur, je comprends mieux ;-). L'idée d'y mettre du sucre roux et de la farine complète me tente bien!
Commentaire n°36 posté par able!Bises le 13/08/2007 à 17h48
quelle magnifique photo!! ils doivent être excellents!! biiises micky
Commentaire n°37 posté par Alexie le 13/08/2007 à 18h34
Un basique très utile, la farine complète doit leur donner un peu plus de caractère, une affaire à suivre...
Commentaire n°38 posté par ticipation Claude le 13/08/2007 à 19h04
Quelle bonne idée ce sablé avec de la farine complète. Ta présentation avec les figues est superbe !
Commentaire n°39 posté par fois le 13/08/2007 à 19h19
miam… ils m'ont l'air sympas ces sablés… et puis ça me rappelle mes vacances, je mets ta recette de côté.
Commentaire n°40 posté par fumé le 13/08/2007 à 19h51
Miam ça a l'air fameux tout ça !

C'est rigolo, j'ai fait aujourd'hui une bi-mousse crémeuse avec figues-citronnées cuites et figues crues ! Je posterai demain si je trouve 5 min :)

Gros bisous mamina et ... Plein de courage :)
Commentaire n°41 posté par ce que lorsque je vois ton blog le 13/08/2007 à 20h06
J'ai mangé des sablés bretons pas plus tard qu'aujourd'hui mais à la farine complète, c'est originale et le goût doit être sympa
Commentaire n°42 posté par faite avec des giroles à la crêmeet un dessert dont tu as le secret le 13/08/2007 à 20h23
Mamina, ta dernière photo est absolument excpetionnelle, tu me disais que tu avais des prgrès à faire, moi je dis que là tu as fait un très très grand pas!
Commentaire n°43 posté par ticipation le 13/08/2007 à 21h11
C'est une recette qui plaira surement à ma plus jeune fille pour occuper ses journées de vacances. bises
Commentaire n°44 posté par contre le 13/08/2007 à 22h07
Voilà quelque chose que je loupe bien et pour lequel j'aurais besoin de cours particulier ! y'a des trucs comme ça et le sablé... pffff souvent du sable à la maison et quand c'est pas du sable c'est du béton... Sinon j'espère que tout va mieux par chez toi...
Commentaire n°45 posté par ticulier) le 13/08/2007 à 22h23
Une recette bien tentante pour accompagner un thé ! J'espère que tout s'arrange pour le mieux dans ta famille... Bien amicalement.
Commentaire n°46 posté par cours dans la blogosphère !Bien à toi et bonne continuation !verOPS Si tu cherches toujours du Toblerone le 13/08/2007 à 23h26
j'adore les bscuits et palets bretons mais jamais essayé avec de la farine complète
j'espère que les choses vont mieux..
bises
Commentaire n°47 posté par lait cette semaine avec mon chéri...eh oui le 13/08/2007 à 23h36
J'aime tellement ce genre de friandises que j'ai envie d'en faire, là, tout de suite!
Commentaire n°48 posté par fait le 14/08/2007 à 00h15
Merci de nous gâter de tes posts quotidiens malgré tes soucis....
En espérant que cela s'arrange au plus vite...
Commentaire n°49 posté par ticiper au concours le 14/08/2007 à 12h28
j'arrive un peu tard... mais j'espère que ça va mieux
gros bisous
sympa cette recettes de sablés ...
Commentaire n°50 posté par e toi à recevoir des coups de fils de tes connaissances plus ou moins proches qui t'y auront vue le 17/08/2007 à 22h21
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