www.plurielles.fr

avec Overblog

 

Mardi 11 décembre 2007 2 11 /12 /Déc /2007 07:30

Gâteau à l'écrasée de pommes de terre et à l'époisses

Comme promis dimanche, mais à cause de ma connexion toujours  fantaisiste, voilà, avec retard le gâteau aux pommes de terre car, au milieu des recettes de fêtes, il nous arrive aussi de manger NORMALEMENT!

Quand je dis normalement, c'est pour dire que nous mangeons des plats simples et vite faits. Un beau plat de pâtes avec quelques taglatelles de courgettes, le tout arrosé d'un trait d'huile d'olive par exemple.

On peut aussi faire avec des ingrédient simples, des choses à peine plus compliquées. Les pommes de terre se prêtent bien à toutes ces déclinaisons. De la simple purée, en passant par le gratin dauphinois et même, les si délicieuses mais si riches pommes de terre Anna, le choix des plats ou des accompagnements à base de pommes de terre est grand.

L'autre jour, Domie de "Cahier gourmand" nous a fait une superbe terrine qui m'a donné envie de faire un petit "gâteau" pour un dîner complet sans chichi, mais bien bon quand même.
La cuisson des pommes de terre peut se faire à l'avance si vous le voulez, à condition de les éplucher encore chaudes.

GÂTEAU A L'ECRASEE DE POMMES DE TERRE A L'EPOISSES

G_teau___l__cras_e_de_PDT

Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn (20 +20)

Pour 4 personnes:
1 douzaine de pommes de terre de taille moyenne (charlotte par exemple)
½ époisses fait à point
2 càs de ciboulette hachée
2 œufs entiers
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée. Lorsqu'elles sont cuites, les laisser refroidir un peu avant de les éplucher.
Une fois épluchées, les écraser à la fourchette avec la moitié de l'époisses coupé en petits morceaux. Ajouter les œufs battus en omelette et la ciboulette. Saler et poivrer si nécessaire.
Déposer l'appareil dans des moules à muffins en silicone et faire cuire pendant 20 minutes environ. Une lame piquée dans les "gâteaux" doit ressortir sèche.

J'ai préféré écraser les pommes de terre plutôt que d'en faire une purée. Cela donne une certaine texture à ce gâteau et nous avons beaucoup aimé.

Préparez une bonne salade avec une vinaigrette à l'huile de noix, quelques cerneaux et régalez-vous. Avec une pomme en dessert, c'est un dîner qui est complet!

PC071966

imprimer_la_recette Imprimer la recette

technorati tags:

Publié dans : Plat
Ecrire un commentaire - Voir les 51 commentaires
Retour à l'accueil

Commentaires

Moi qui adore l'époisse ! Enfin j'aime tous les fromages, j'en suis dingue !

Je testerai, ça a l'air délicieux, et ça change des purées classiques !

Bisous :)
Commentaire n°1 posté par esseuse le 11/12/2007 à 07h45
Avec une petite salade comme tu le présentes ça fait un bon repas léger ! Bises
Commentaire n°2 posté par ce que c'est TA RECETTE que j'ose le 11/12/2007 à 08h13
ben le vlà, l'gataldpatates ! bien contente, tiens. Y a RRRRRRRRRRIEN qui remplace les pôtôtes. Merci Mamina ;)
Commentaire n°3 posté par mesan le 11/12/2007 à 08h21
Avec les p de terre on peut faire des merveilles !
jamais goûté l'époisse.
bises
Commentaire n°4 posté par la crème le 11/12/2007 à 08h31
C'est un prodigieux néné pop que vous dévoilez là. J'ai une recette cousine sous le coude (et derrière la cravate) que je posterai un de ces jours si tout le monde est bien sage.
Commentaire n°5 posté par ce que je ne me sens pas de préparer des ris de veau le 11/12/2007 à 08h59
Aaaah voilà un petit plat qui change des PDT bouillies traditionnelles!!!! ;-)
Extra!
Commentaire n°6 posté par fumé ! J'ai eu la même idée que toi le 11/12/2007 à 08h59
Superbe pour un petit soir!
Commentaire n°7 posté par fait dans ce rôle Monsieur Mamina ! Quelle belle carte de vins ! Je ne connais pas le sancerre rouge le 11/12/2007 à 09h10
C'est le genre de plat qu'on aime beaucoup à la maison et l'époisse est un vrai délice.
Bisous et bonne journée, Doria
Commentaire n°8 posté par le même plus le 11/12/2007 à 09h14
ça me plait drôlement cette affaire là!
Commentaire n°9 posté par er le 11/12/2007 à 09h37
Belle idée! Tout à fait le genre de plat que j'apprécie pour le repas du soir!
Commentaire n°10 posté par u prohibitifs jusque là .Joyeux NoëlParle de moi au Père Noël le 11/12/2007 à 09h45
Belle recette, merci.

Juste un p'tit coucou en passant.

Bon mardi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Commentaire n°11 posté par eil ( qui est en fait celui du Masculin ) le 11/12/2007 à 09h55
Que ça a l'air bon ! Et la présentation est superbe. Je ne connais pas l'époisse, il va falloir que je remédie à cela.
Bonne journée.
Commentaire n°12 posté par ticiper à tes repas souope ou veloutés. Ici aussi j'ai un adepte de ce genre de gourmandise et - mais faut pas qu'il l'apprenne- j'arrive souvent grâce à ces vieilles bonnes soupes à lui faire apprécier "incognito" des ingrédients qu'il n'aurait jamais accepter de goûter. Ah les a priori: les soupes signent leur disparition!!! ;-) En tous les cas le 11/12/2007 à 10h42
sympathique idée de muffins ! je ne peux qu'aimer , en bonne fille du nord , les pommes de terre !
Commentaire n°13 posté par ticulièrement! C'est donc la bouche pleine de chocolat le 11/12/2007 à 10h59
Il me plaît beaucoup ton petit gâteau à l'écrasée de pommes de terre!
Commentaire n°14 posté par ton espuma car je pensais qu'il ne fallait jamais mettre crème (donc matière grasse) + gélatine mais seulement l'un ou l'autre. Là forcément crème + huile + bouillon ça fait déjà une bonne dose de matière grasse donc avec gélatine le 11/12/2007 à 11h14
J'ai faim, c'est bientôt l'heure du déjeuner et je ne dirais pas non à ça!!!!!!!!

A bientôt & bonne journée!!
Commentaire n°15 posté par tie de notre culture. C'est vrai que l'Alsace et la Provence sont prolixes en la matière. Cette recette proposée est très jolie et fort appétissante le 11/12/2007 à 11h53
Tout mignon et tout simple et si bien habillé !
J'aime la pomme de terre et le fromage qui a du goût !
Commentaire n°16 posté par ation le 11/12/2007 à 12h25
Succulent! Un gâteau salé qui a du chien!

Bises,

Rosa
Commentaire n°17 posté par e trois semaines à l'avance.4) mais en cuisine le 11/12/2007 à 12h41
Et dire que j'ai failli acheter de l'époisse hier... j'aurais du!
Commentaire n°18 posté par aimer les panais le 11/12/2007 à 13h10
Des recettes, il en faut aussi pour tout les jours, on succomberait a notre gourmanadise sinon. Et moi, quand il y a de l'epoisse, ca m'attire particulierement.
Commentaire n°19 posté par t a l'Elysee.Allez le 11/12/2007 à 13h11
Ah, l'Epoisses... Ca a l'air tout bonnement divin !
Commentaire n°20 posté par la même occasion que tu vas t'encvoler pour le Portugal avec une douceur tout aussi irrésistible dans tes bagages... Ca c'est extraordianire le 11/12/2007 à 13h12
J'aime tellement le fromage que je le mangerais de toutes les manières possible !
Commentaire n°21 posté par faitement mis en valeur le 11/12/2007 à 13h34
Simple et vite fait... tu oublies de rajouter qu'avec toi, ça reste présentable et goûteux!!!
Un chef d'oeuvre simple, vite fait, mignon et bon!!!
Bizzzz,
Alexandra
Commentaire n°22 posté par emment sur les blogs le 11/12/2007 à 13h59
Yes!! Je trouve de l'epoisses! lol
Commentaire n°23 posté par ce que pour quelqu'un qui ne boulange pas souvent le 11/12/2007 à 14h30
Demain, si je trouve l'époisses, ce sera notre dîner. La fromagephobe ne viendra qu'à Noël, et ceux qui restent, adorent l'époisses.
Commentaire n°24 posté par lerai peut-être un jour. J'aurais aussi pu le transformer en velouté le 11/12/2007 à 14h47
j'adore l'époisses et tous les fromages...
Commentaire n°25 posté par t le 11/12/2007 à 14h55
Moi je fais cette cuisine "simple" tous les jours (voire encore plus simple, vive la gamelle de soupe faite d'avance pour la semaine), mais je n'avais pas pensé aux petits gâteaux de pdt, ça me changera des gratins :)
Commentaire n°26 posté par ce style de recette. Mais c'est surtout l'huile de noix qui m'a interpellée. Comme toi j'ai une huile de noix extraordinaire. Un ami dans le périgord possède un des derniers moulins pressant à froid et me fournit chaque année. Si tu dis avoir fait quelques essais pas franchement réussis le 11/12/2007 à 14h57
Snif ! mon blog c'est "cahier gourmand" !
Merci quand même pour le lien !
Tu ne seras pas surprise si je garde ma version fromage blanc. Par contre, tu me donnes des idées de présentation pour une prochaine fois.Pour un service à l'assiette, je referai peut-être ma terrine en format individuel.
J'ai souvent des regrets de ne pas plus aimer le fromage.
Commentaire n°27 posté par sa simplicité les CSJ à la vinaigrette de mangue que je t'avais " piquée " pour le jeu ! je tenterais bien aussi celle ci le 11/12/2007 à 15h05
tu as des doigts de magicienne, un truc simple que tu transformes magnifiquement
Commentaire n°28 posté par lait avec nostalgie du panais de son enfance. J'espère le déguster dans ma prochaine virée en France.C'est amusant le billet d'aujourd'hui d'un lecteur/bloger le 11/12/2007 à 15h14
Délicieuse cette recette, hum, je fonds pour de l'Epoisse ! Dis-moi, dans le Berry, les gâteaux de pommes-de-terre c'est votre spécialité je crois ? Mes amis m'en avaient offert et j'avais beaucoup aimé.
Commentaire n°29 posté par er et en même temps très élaborée dans le choix des ingrédients et la présentation...bref je me comprends ;)Je note l'idée des glaçons à bouillon le 11/12/2007 à 15h15
Un exploit, j arrive a me connecter. Pomme de terre et fromage, un mariage heureux, a inscrire dans mes tablettes. Comme Estebe, jai un billet du meme genre a venir.
Commentaire n°30 posté par e des panais toutes les semaines. J'aime beaucoup! Souvent je fais une purée moitié pommes de terres le 11/12/2007 à 15h28
"normalement" .........hihi ,mais so chic tout de même :)
Commentaire n°31 posté par t que le 11/12/2007 à 18h02
Le genre de plat qui réconforte tellement quand les températures baissent.
Commentaire n°32 posté par lent d'elles-mêmes le 11/12/2007 à 18h22
Cela me fait bien envie !!!!!
Bizzzzzzzzz
☺ Barbichounette ☺
Commentaire n°33 posté par un beau titre de gateau le 11/12/2007 à 19h02
Moi qui ne connais pas l'époisse, par quoi penses-tu que je pourrais le ou la remplacer? Ces petits gâteaux me plaisent tant que j'ai envie d'en faire.
Commentaire n°34 posté par mesan est très bien trouvée... Je n'aurais jamais pensé à faire frire de la polenta!J'imagine qu'on peut décliner cette recette à l'infini le 11/12/2007 à 19h08
là tu titilles mes papilles....
Commentaire n°35 posté par -dessus le 11/12/2007 à 20h01
très chouette cette recette, j'adore l'époisse et tous les fromages qui....
Commentaire n°36 posté par t de crème d'ail et purée de chou. Cela doit être délicieux. En rentrant juste le 11/12/2007 à 20h27
Et oui, qui dit simple, dit aussi inventif, original et sympa. C'est peut-être aussi plus difficile de s'y renouveler, et sur ce plan là, je te tire mon chapeau.
Commentaire n°37 posté par eil !!En même temps que ma Map !Je m amuse à tester les 2!Je n ai jamais fait de petites cuillères le 11/12/2007 à 20h48
Aïe, aïe, aïe, l'époisse..hum.... tout coulant, tout puant, tout ce que j'aime....
Commentaire n°38 posté par les qu'elle apprécie lavande car être "un peu" à l'origine de l'arrivée de la noix de coco dans les desserts de Mamina le 11/12/2007 à 20h56
Je suppose que l'éposse est un fromage ou me tromperais-je ??
Commentaire n°39 posté par eil photo le 11/12/2007 à 22h34
Je suis comme toi, pâtes et pommes de terre sont souvent présents au menu parce que déclinables à l'infini. Ce petit gâteau à l'époisse a l'air bien appétissant!
Commentaire n°40 posté par fait le 11/12/2007 à 22h50
toujours un vrai régal chez toi moi qui veut perdre un peu de poids avant les fêtes si je goûtes tout c'est fichu Bises
Commentaire n°41 posté par ce que j'aime la verdure à tous les repas le 12/12/2007 à 06h16
c'est vraiment très beau et bien présenté!! biises micky
Commentaire n°42 posté par les : pain le 12/12/2007 à 11h11
En voila une que j'aime particulièrement, c'est bien vrai que le travail à la fourchette donne un résultat totalement différent par rapport à un presse purée, je n'avais jamais pensé à le faire de façon individuel, mais merci de me rafraichir la mémoire.
Pour le pomme Anna sans beurre , j'ai abandonné momentanément
bisous, jupi
Commentaire n°43 posté par ticulièrement le 12/12/2007 à 12h08
C'est superbe ! Simple mais vraiment très beau ! En plus sans crème ni beurre ! Que demander de plus !
Commentaire n°44 posté par rapport à l'aspect et la consistance.Comme il n'y a pas de jaune d'oeuf le 12/12/2007 à 15h37
mummmmmmm j'en ai l'eau à la bouche, ça doit être tres bon. de plus la présentation est super chouette.je garde precieusement cette recette dans un coin de ma tête.
Commentaire n°45 posté par alinée sera excécutée sans faute ces jours-ci le 12/12/2007 à 18h22
simple, beau et salé :) ...Ben oui d'habitude les gateaux sont sucrés, et moi je suis plutôt "salé" que "sucré" :). Donc j'adore :)
Commentaire n°46 posté par le lacté Valhrona au goût et texture incomparable. Je suppose que c'est lui que tu as utilisé.Pour le fond croquant le 12/12/2007 à 18h50
Entre l'Epoisse et moi, c'est un longue histoire d'amour. Je testerai ce gâteau sous peu.
Commentaire n°47 le 13/12/2007 à 07h32
Ouhhhhh ca me tente bien ca .. miamm
Commentaire n°48 posté par ricotta le 13/12/2007 à 14h49
plutôt original comme présentation des pommes de terre
Commentaire n°49 posté par chez toi mamina le 16/12/2007 à 18h53
Recette essayée et adoptée, c'était succulent. Merci Mamina !
Commentaire n°50 posté par chez toi mamina le 15/05/2007 à 21h22
Ecrire un commentaire
 
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés