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SABLES AU PARMESAN ET AUX OLIVES

Pour une trentaine de petits gâteaux

100 g d’olives noires
170 g de parmesan
130 g de farine bise
120 g de beurre mou
Sel, très peu (cela dépend des olives noires)

Mixer  les olives de façon grossière, mélanger intimement tous les ingrédients, assaisonner si nécessaire et confectionner un boudin enveloppé dans un film alimentaire. Réserver au frigo.

Le lendemain, préchauffer le four à 180°, couper des tranches dans le boudin de pâte à sablé et  cuire environ 10 mn.

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Apéritif