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Mercredi 25 octobre 2006 3 25 /10 /Oct /2006 06:00

CANNELÉS AU CURRY, AIL ET PERSIL

La semaine dernière a été, pour nous, une semaine chargée en « mondanités »; nous avons reçu des amis un soir et nous avons été invités deux fois. Si depuis que je blogue j’apporte souvent le dessert quand je vais chez des amis, je cherche aussi des idées nouvelles de petits amuse-bouche pour l’heure de l’apéritif.

Les verrines ont permis de changer nos habitudes, mais quelquefois, Monsieur Mamina rouspète un peu car il trouve que ce n’est pas toujours pratique d’avoir un verre à la main et une verrine et la cuillère… tout ça pour dire qu’il n’y a pas que moi qui suis une râleuse et qu’il faut donc innover de temps en temps.

Cette fois-ci, j’ai essayé de faire des cannelés salés et un peu épicés; j’avais déjà lu quelques recettes à droite et à gauche, mais j’ai laissé parler un peu ma fantaisie.

CANNELES AU CURRY, A L’AIL ET AU PERSIL

Cannel_s_au_curry_et___l_ail

Pour une quarantaine de mini cannelés :
100 g de beurre
4 œufs moyens
1 càs de persil haché
1 gousse d’ail râpée
1/2 càc de curry
100 g de farine
50 cl de lait
Sel et poivre

La veille ou au moins 2 heures avant de faire cuire les cannelés :
Porter à le lait à ébullition avec le persil, l’ail et le curry, enlever du feu et ajouter le beurre fondu. Dans une terrine, mélanger la farine, les œufs et le sel. Quand la pâte est lisse verser le lait chaud dessus, laisser refroidir et réserver au frais au minimum 1 heure, plus si vous voulez.

La cuisson :
Préchauffer le four à 210°.
Remplir vos moules à cannelés jusqu’au 2/3 de la hauteur en beurrant bien si vos moules ne sont pas en silicone.
Cuire 5 mn à 210°, puis abaisser le four à 150° pour environ 1 heure. Les cannelés doivent être dorés, mais pas trop colorés. Attendre un peu qu'ils refroidissent avant de démouler.

imprimer_la_recette Imprimer la recette

Ils étaient moelleux et parfumés. Je ne pourrais en envoyer à personne, il n’en est pas resté.

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Publié dans : Apéritif
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Commentaires

Je n'ai pas de moules à cannelés, dans des mini-muffins ça irait? J'aime bien cette recette .... dites oui! lol
Commentaire n°1 posté par coeur en ce moment le 25/10/2006 à 06h21
trop rigolo !
Commentaire n°2 posté par er mais le résultat en vaut la chandelle. La photo donne terriblement envie le 25/10/2006 à 07h00
Je fais aussi des cannelés salés, mais les tiens, épicés comme ça, doivent être exquis!
C'est une très bonne idée!
Commentaire n°3 posté par exemple le 25/10/2006 à 07h35
cannelés mais a l'ail et persil j'ai jamais essayé !!!!!!!
Commentaire n°4 posté par le du gateau vert le 25/10/2006 à 07h37
Original et sympa cette recette!!
Commentaire n°5 posté par fois même aux meilleurs...mais cette soupe m'a l'air digne des plus grands le 25/10/2006 à 08h07
Très jolis! Ces cannelés me semblent vraiment délicieux!
Commentaire n°6 posté par Marie Noelle le 25/10/2006 à 08h11
Recette à essayer absolument pour un apéro sympa !
Commentaire n°7 posté par donnée le 25/10/2006 à 08h16
les moules à cannelés c'est pratque, ca fait joli avec le salé et avec le sucré!
Commentaire n°8 posté par ticipation au kiki le 25/10/2006 à 08h19
Tu me fais bien rire ce matin. Effectivement, les verrines ce n'est pas très pratique chez des amis.
Bon, je n'ai plus qu'à investir dans des moules cannelés maintenant.
Commentaire n°9 posté par tager. on ne peut pas dire toutes les recettes des autres qu'on a faites le 25/10/2006 à 08h38
Je n'ai pas de moules à cannelés mais je pense que d'autre moules peuvent faire l'affaire. Je vais essayer dans des moules à mini muffins.
J'ai l'impression que MR Mamina ressemble un peu à Mr Miechambo !!
MICHELE
Commentaire n°10 posté par fois dans ma grande bienveillance le 25/10/2006 à 08h45
que j'aime quand tu laisses parler ta fantaisie, douce Mamina...! je note, bien consciencieusement en ôtant seulement l'ail que je ne supporte pas, hélas!
Commentaire n°11 posté par ler ta fantaisie le 25/10/2006 à 08h47
Toi, râleuse???! Non, pas possible!!! Tes cannelés sont à tomber! J'adore le mariage des parfums que tu a créé!
Commentaire n°12 posté par fois les muffins sont un peu secs le 25/10/2006 à 08h55
Je prends!! Depuis le temps que j'y pense à faire des cannelés salés... cette recette a l'air parfaite!!
Audrey
Commentaire n°13 posté par le sel le 25/10/2006 à 09h02
Tant pis si il en reste plus, cela me donnera l'occasion de m'y mettre pour tester ta recette ! :-) Bonne journée !
Commentaire n°14 posté par contre le 25/10/2006 à 09h06
c'est mon papa qui serait content avec une recette pareille (bien reçu ton message merci)
Commentaire n°15 posté par fumés le 25/10/2006 à 09h16
Ils sont vraiment très beaux tes amuses bouches.
Commentaire n°16 posté par emment le 25/10/2006 à 09h26
j'ai l'impression que les cannelés salés vont remplacer les muffins et cakes salés de l'apéritif ;-)
Commentaire n°17 posté par toutes les couleurs avec toutes ces courges sur tous les blogs. Enfin le 25/10/2006 à 09h33
Super, ils ont l'air delicieux. J'ai voulu faire un peu la meme chose avec des muffins au curry l'autre jour, j'ai experimente et c'etait un echec, ils etaient beaux ,la photo etait chouette, mais ecoeurants par contre (j'avais utilise du ghee). J'etais vraiment decue, j'ai tout jete.
Commentaire n°18 posté par contre (j'avais utilise du ghee). J'etais vraiment decue le 25/10/2006 à 10h49
je retiens l'idée !!! j'adore les cannelés, et cette variante au curry est très appétissante
Commentaire n°19 posté par ce que j'ai travaillé à Carrefour (et oui le 25/10/2006 à 10h51
Mmm, ils me donnent envie d'acheter des moules à cannelés !
Commentaire n°20 posté par tout le 25/10/2006 à 11h07
Qu'ils sont mignons, ces petits "bouchons"!
Commentaire n°21 posté par tage le 25/10/2006 à 11h39
il est midi et je dévore mon écran...
Commentaire n°22 posté par u dans les limbes internettiennes ...? Evidemment le 25/10/2006 à 12h14
Ils sont supers beaux et dire que j'ai une recette donnée par une amie qui habite Bordeaux et qui attend sagement dans un tiroir, il faudra tout de même que je me décide.
Commentaire n°23 posté par une amie qui habite Bordeaux et qui attend sagement dans un tiroir le 25/10/2006 à 12h30
Moi aussi, j'ai du mal à tenir trois choses dans mes mains, verre, petite cuillère et verrines. Donc tes petits cannelés sont les bienvenus
Commentaire n°24 posté par tition des tâches le 25/10/2006 à 12h30
Une bien jolie déclinaison, idéale pour un apéro dinatoire.
Commentaire n°25 posté par ailleurs un régime quasi-draconien le 25/10/2006 à 12h37
Je viendrais trinquer avec plaisir! Les cannelés salés m'intriguaient...je met ta recette decôté!
Commentaire n°26 posté par tie de mes phobies gustatives le 25/10/2006 à 13h09
Je ne savais même pas qu'on pouvait faire des cannelés salés! Je réprouve également les verrines à l'apéro., et toute manipulation qui puisse me faire lacher mon verre, je me suis entraîné à décortiquer les pistaches d'une seule main ;-))

Plus sérieusement, sauf "apéro-tapas", je ne mets qu'un minimum de trucs à manger à l'apéro, en tous cas du très léger, j'aime bien que mes invités arrivent à table affamés, j'ai tout de suite l'impression d'avoir bien cuisiné!
Commentaire n°27 posté par tes recettes!Alors le livre pour le 2007? allez le 25/10/2006 à 13h17
une recette originale pour utiliser mes moules à canelés qui se reposent depuis quelques temps dans leur tiroir...
Commentaire n°28 posté par tage la cuisine ! Ils sont superbes ces riavioli et bien remplis de farces. J'ai toujours la crainte qu'ils s'ouvrent pendant la cuisson. Pour la machine à pâte le 25/10/2006 à 14h18
Que c'est beau, et surement très bon!!
Jamais fait des cannellés salés, tu les fait comme apéro?
biz
Commentaire n°29 posté par là le 25/10/2006 à 14h23
Ces canneles me plaisent beaucoup, je prends.
Commentaire n°30 posté par eils n'en font qu'a leur tête! Je prend toujours plusieurs photos de mon plat et dès fois la couleur change en fonction de l'angle ou tout simplement d'un seconde à l'autre la lumière exterieur peu changer le 25/10/2006 à 14h34
Ils sont terriblement appétissants tes cannelés! J'en "volerais" bien quelques-uns!
Commentaire n°31 posté par courir 2-3 blogs et je commence par chez toi bien sûr ;o)Chère Mamina le 25/10/2006 à 14h57
Je suis dans une période "indienne" alors le curry ! ça me va ! Je dois juste acheter des moules à cannelés , j'y pensais justement .
Commentaire n°32 posté par ce que si j'en fais je suis capable de tout avaler toute seule le 25/10/2006 à 14h59
Je note ,ils doivent être très bons
Commentaire n°33 posté par s 2 jours et en revenant je trouve 3 superbes recettes : un feuilleté dans ce style c'est super et cela me rappelle les tartes feuilletées de "La reine Pédauque" à Paris quand j'étais au lycée Racine... Et Meneau le 25/10/2006 à 15h28
Même si les râleries de Monsieur Mamina ne sont pas toujours agréables à entendre, elles ont le mérite de te faire cogiter et présenter de nouvelles recettes, j'ai justement 2 apéro-dînatoires à venir, alors je note précieusement!
Commentaire n°34 posté par faitement au laminoir en qq min. Il faut dire que je n'ai pas la chance d'avoir un traiteur italien le 25/10/2006 à 16h30
j'avasi déjà flashé sur les cannelés salés de Peggy l'autre jour, les tiens sont magnifiques, et avec du curry , je ne peux que souscrire !
Commentaire n°35 posté par quel bout prendre ton blog tant il y a de choses que je veux voir le 25/10/2006 à 17h16
C'est original !!!!!
Bizzzzz
Barbichounette
Commentaire n°36 posté par fois les petits coeurs sans sauce le 25/10/2006 à 17h33
Je fonds
Commentaire n°37 posté par fois les petits coeurs sans sauce le 25/10/2006 à 17h42
Dès que j'attends aîl je sais que cela sera bon, mais alors là encore plus car je me sent capable de les faire.

merci Mamina pour cette recette.
bisous
Commentaire n°38 posté par tante! et ta recette le 25/10/2006 à 17h44
les apéros Maminesques ça doit être Royal !!!
Commentaire n°39 posté par e le 25/10/2006 à 19h07
de ma période étudiante à Bordeaux je garde l'idée des cannelés sucrés, désolée de faire ma "puriste"
mais...s'il en reste une miette...du bout des lèvres...rhôôô celle là alors :-))
Commentaire n°40 posté par ler de crème de haricots blancs le 25/10/2006 à 19h16
et pourquoi pas !!
Commentaire n°41 posté par esses le 25/10/2006 à 19h25
Je n'avais jamais pensé à saler les cannelés, c'est une super idée !
Commentaire n°42 posté par es le 25/10/2006 à 20h53
Et voilà, tu lances une nouvelle tendance!
Commentaire n°43 posté par rapport au rouleau a patisserie classique c'est spectaculaire le 25/10/2006 à 21h20
Super idée !!
Commentaire n°44 posté par er ce matin (je peux encore changer d'avis le 25/10/2006 à 22h09
J'aime beaucoup l'idée, j'essaierai dans des mini moules à muffins.
Commentaire n°45 posté par les recettes de magasines chez le coiffeur. Je te dis ça car mardi le 26/10/2006 à 17h32
j'veux bien gouter les cannelés!! qu'en penses tu mamina!! bises micheline
Commentaire n°46 posté par mercien leur noms le 26/10/2006 à 23h31
Ces petits cannelés m'ont l'air bien bons et avec tous ces arômes, n'en parlons pas
Commentaire n°47 posté par ler un peu du tataki le 27/10/2006 à 21h50
je prends note aussi, je vais ressortir mes moules à cannelés pour ta recette originale, je suis sûre d'aimer!!
Commentaire n°48 posté par tir encore ...Du risotto aux agrumes j'attrape le lien vers le chocolat-pistache le 30/10/2006 à 18h47
C'est beau. J'aimerais bien y goûter.
Commentaire n°49 posté par celui des yeux.Bisous le 31/10/2006 à 00h31
Ca y est, je les ais testés, et j'approuve!!! D'ailleurs tous mes invités de ce soir là ont approuvé aussi :)
Commentaire n°50 posté par esseux(ses) me va très bien le 09/11/2006 à 21h11
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