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Encore des verrines? Que voulez-vous,  je ne me lasse pas.

J'ai servi ces dernières pour l'apéritif qui précédait le repas de fête des mères.
Elles étaient particulièrement légères: juste des légumes d'été (parce que ça y est, le beau temps à l'air de revenir), un peu de fromage blanc et du curry.

C'était délicieusement frais, je recommencerai en variant les légumes juste pour le plaisir des yeux.

En plus, je les avais préparées la veille, ce qui m'a laissé plus de temps le matin le reste du repas.

VERRINES FACILES AUX PARFUMS D'ETE

POIVRON_COURGETTE_JUIN100

Pour une dizaine de verrines:

2 Poivrons rouges
5 toutes petites courgettes ou 2 moyennes
200 g de fromage blanc à 20% genre Calin (100+100)
½ càc de curry en poudre
2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide(1+1)
Sel et poivre du moulin

La veille si possible, cuire les poivrons au four pour pouvoir les éplucher selon la technique habituelle. Une fois épluchés, les réserver dans petit plat de manière à récupérer le jus qu'ils vont rendre.

Mixer la chair des poivrons avec le fromage blanc pour obtenir une purée très fine. Saler et poivrer. Chauffer le jus des poivrons pour y faire dissoudre la feuille de gélatine. Lorsqu'elle est parfaitement dissoute, l'incorporer à la purée de poivrons. Verser l'appareil dans les verrines, laisser un peu refroidir et faire prendre au froid.

Cuire les courgettes avec le minimum d'eau possible. Lorsqu'elles sont tendres, les mixer, sans l'eau de cuisson avec le reste du fromage blanc. Pendant que la purée est encore bien chaude, incorporer le feuilles de gélatine ramollie. Ajouter le curry, le sel et le poivre.
Laisser refroidir et, avant que l'appareil ne soit pris, verser sur la couche de poivron. Remettre au froid.

Décorer avec une petite tagliatelle ou des petits dés de courgette crue.

En quantité plus importante, dans des coupes, vous aurez aussi une jolie entrée fraîche et légère.

POIVRONS_COURGETTEJUIN200

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Pour d'autres verrines: chèvre, olives et tomates, et aussi, petits pois crevettes, ou asperges gelée d'orange.

Apéritif