Partager l'article ! Abricots moelleux au roquefort et au noix, amuse-bouche trop facile: Je suis dans ma période amuse-bouche. La lectrice qui m'en a demandé s'est rec ...
Vendredi 2 novembre 2007
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Je suis dans ma période amuse-bouche.
La lectrice qui m'en a demandé s'est reconnue et j'espère que la variété proposée lui conviendra car il n'y a pas grand chose de commun entre l'œuf au lard façon Hervé This, le carpaccio de Saint Jacques et les abricots que je vous propose aujourd'hui si ce n'est que les trois sont facilissimes et très vite faits.
Les noix de Pécan m'ont été envoyées par Miamstramgram, elles sont moins âpres que les noix de chez nous, mais le mélange fonctionne bien avec les deux.
Je vous avais dit que j'allais poser quelques jours, mais cette "recette" est si vite faite que j'ai même le temps de la taper! Et puis, je ne peux plus rien faire sans appareil photo et sans mon ordinateur! Vous avez dit accro?
ABRICOTS AU ROQUEFORT CREMEUX ET NOIX DE PECAN
Facilissime
Préparation: 5 mn
Cuisson:sans
Pour une douzaine d'abricots secs moelleux (soit 24 pièces)
12 abricots
100 g de roquefort
2 càs de ricotta (ou pour la version plus riche, de mascarpone)
24 cerneaux de noix de pécan (ou noix normales)
Ecraser le roquefort à la fourchette avec les 2 càs de ricotta ou de mascarpone. Ouvrir les abricots en deux et tartiner chaque moitié sur la face intérieure avec le fromage. Terminer par un cerneau de noix.
Disposer sur un plat et, attention, ça part très vite.
En version plus "riche", les abricots peuvent être au foie gras... les deux versions sont bonnes. Elles sont tout à fait réalisables pour les apéritifs au moment des fêtes.
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Commentaires
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À propos
(pas une minute pour le tél, j'ai attendu la suite de ton mail, mais n'ai pas reçu?)
Bisous,
Bises,
Rosa
Elo
Bises
Jaclyne
je profite de ce contact pour une petite question, j'ai fait il y a quelques semaines, les aubergines au four avec du citron confit et du miel, tu annonces 1h30 de cuisson. Est-ce bien ça ? les miennes commençaient à roussir, et je les ai retirées avant, mais j'avoue que j'avais diminuer la quantité d'huile (raison contre gourmandise a gagné ce jour-là)
En tous cas l'association des saveurs était très réussie, merci et à bientôt
J'ai réalisé tes abricots au Roquefort ainsi que ceux au foie gras pour mon réveillon de Noël, et tous ont eu un franc succès!
Ma famille et moi-même avons adoré ces petites bouchées sucrées salées, qui n'ont pas fait un pli à l'apéritif.
Un seul regret, j'ai oublié de faire une photo!
En plus d'être bon, c'était si beau... mais tout est parti si vite... :o)
Bises et joyeuses fêtes,
Laurence
es ce des abricots normaux ou abricots secs en sachet sous vide ?
merci