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Vendredi 20 avril 2007 5 20 /04 /Avr /2007 07:00

TOUTES LES VITAMINES DU PRINTEMPS DANS VOTRE ASSIETTE

En Italie, ça y est,  mais je ne peux pas résister au plaisir de vous donner ce que nous avons mangé avant de finir de boucler les valises.
Car, vous l'avez remarqué, le printemps a débarqué sur nos marchés et à côté des oignons nouveaux, les carottes nouvelles se font une place. Les poireaux  ne ressemblent plus à des piquets et puis surtout, il y a les asperges auxquelles les petits navets font de l'œil.
Ils sont si appétissants qu'ils me donnent des envies de plats uniquement composés de légumes et je ne vois pas pourquoi je résisterais. Alors, je ne résiste pas!
Cette toute petite poêlée de légumes est très rapide à cuisiner. C'est un concentré de saveurs printanières et de vitamines qui nous a fait un joli petit dîner, juste suivi d'un morceau de fromage et d'une petite panna cotta.

POELEE DE LEGUMES NOUVEAUX

POELEE_PRINTANIERE

Pour 6 personnes:
1 botte d'asperges vertes
6 oignons nouveaux émincés pas trop finement
2 courgettes assez minces coupées en bâtonnets de la taille d'un petit doigt
1 botte de petits navets nouveaux
1 càs d'huile d'olive
1 noix de beurre
Sel et poivre

Laver et parer les asperges, les raccourcir à 10 cm et garder les queues pour faire un capuccino d'asperges. Les cuire quelques minutes dans l'eau bouillante salée pour qu'elles restent un peu croquantes. Égoutter et réserver.
Laver et éplucher les navets, les couper en 4, les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, réserver aussi.
Faire revenir doucement les oignons dans un peu d'huile d'olive, ajouter la courgette coupée en gros bâtonnets couvrir avec un verre d'eau salée et faire cuire jusqu'à réduction complète du liquide.
Mettre alors la noix de beurre dans les légumes chauds, rajouter les pointes d'asperges et les navets, faire rouler le tout dans le beurre fondant. Dès que tous les légumes sont bien enrobés de beurre, saler un peu et poivrer généreusement.

Servir aussitôt.

Ces petits légumes peuvent être servis avec une viande blanche par exemple, nous, nous les avons mangés seuls, juste pour leur parfum!
C'est bien ce que je vous disais, c'est le printemps!

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Publié dans : Accompagnements
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Commentaires

je la première quel événement, les légumes ça me plaît, et puis bones vacances
Commentaire n°1 posté par mesan le 20/04/2007 à 07h34
Ah, les légumes, je ne m'en lasse jamais!
Profite bien de l'Italie!
Commentaire n°2 posté par aitre dès que le planing légumes me le permettra!) le 20/04/2007 à 08h08
Merci Mamina pour cette bien belle assiette!
Commentaire n°3 posté par ation des fèves avec vin blanc et la pincée de sucre le 20/04/2007 à 08h25
Tout ce que j'aime!
Commentaire n°4 posté par fait le 20/04/2007 à 08h40
Je craque absolument devant ce genre d'assiettes, beaucoup plus d'ailleurs que devant des gâteaux.
Commentaire n°5 posté par donnée le 20/04/2007 à 08h54
du bonheur que du bonheur les légumes frais et nouveaux! je me tue à le dire! Merci pour cette fraicheur toute printanière !
Commentaire n°6 posté par faite le 20/04/2007 à 08h54
les légumes de printemps sont tellements séduisants qu'ils ne faut pas s'en priver! tu as bien raison!
bonnes vacances, profites en bien!
Commentaire n°7 posté par ait en beignets le 20/04/2007 à 08h55
Les beaux légumes je prends!à la maison on aime trop çà! Ton plat est beau, printannier!
Commentaire n°8 posté par contre le 20/04/2007 à 09h03
C'est vrai que les légumes du printemps sont très savoureux.
Commentaire n°9 posté par er l'artichaut le 20/04/2007 à 09h04
tout ce que j'aime réuni dans un plat et puis j'ai besoin de vitamines en plus!!
audrey
Commentaire n°10 posté par la crème des crèmes ( je sais le 20/04/2007 à 09h16
Il est vraie que manger des légumes de saisons est une attitude à adopter à notre quotidien! Superbe assiette:o)

Elodie Joy
Commentaire n°11 posté par faite : belle le 20/04/2007 à 09h32
Une belle assiette vitaminée, rafraîchissante aux couleurs du printemps. Miam !
Sand1972
Quand l'Appétit va, tout va !
Commentaire n°12 posté par tir là bas! et cette tarte...pour moi le 20/04/2007 à 10h08
merveilleuses vacances, Ma Mamina, profite, repose toi, mange des plats et produits somptueux, nous attendons ton retour!
Commentaire n°13 posté par ticulièrement aussi...En plus avec si peu de farine le 20/04/2007 à 10h17
en effet cette assiette sent bon la douceur du printemps....
Commentaire n°14 posté par aître de plus en plus en France le 20/04/2007 à 10h28
Après quelques temps d'absence, je reviens pour te souhaiter d'excellentes vacances ! Et dire que je n'ai pas encore mangé d'asperges cette année, ton petit plat me donne faim !
Commentaire n°15 posté par faite : belle le 20/04/2007 à 10h31
Et bien, j'ai trouvé mon repas pour ce midi. J'en ai trouvé beaucoup.
bisous et bon week
Commentaire n°16 posté par fait pour un soir avec les enfants le 20/04/2007 à 10h46
Un avant goût de l'Italie! Je me console avec ton assiette vitaminée, moi qui reste ici. Profite bien de tes vacances.
Commentaire n°17 posté par fum...On peut t'offrir notre contribution jusqu'Ã quand? J'ai une petite recette le 20/04/2007 à 11h13
Miam miam, moi qui n'aime pas les navets je me sens presque tentée par ta jolie assiette!
Buon viaggio, divertitevi!!!
Commentaire n°18 posté par ta jolie assiette! Buon viaggio le 20/04/2007 à 11h21
Du printemps dans ta cuisine, très chouette !!! Il ne reste plus qu'à esperer qu'il fasse beau ce week-end!!!

Belle journée
Biz
Claude
Commentaire n°19 posté par tager ton escapade italienne avec nous le 20/04/2007 à 11h40
C'est délicieux de manger des légumes quand ils sont préparés de la sorte!
Commentaire n°20 posté par t ni en voyage le 20/04/2007 à 11h46
Pas les légumes que je préfère mais l'assiette est joliment vitaminée! :)
Commentaire n°21 posté par ticulièrement appétissants avec cette bonne farce le 20/04/2007 à 11h55
Bonnes vacances gourmandes !
Commentaire n°22 posté par tager tes lectures.Sand1972Quand l'Appétit va le 20/04/2007 à 12h51
Une belle poêlée de légumes printanière !
Bonnes vacances ;o)
Commentaire n°23 posté par ce que c'est rose! par ce que t'as pensé à Requia et son appel chaleureux! et enfin par ce que ton idée est vraiment intéressante le 20/04/2007 à 13h09
J'adore ces bonnes poêlées de légumes très printanières!
Commentaire n°24 posté par jour le 20/04/2007 à 13h21
Plein de vitamines dans l'assiette
Repose toi bien et profite du beau temps
Bises
Commentaire n°25 posté par ce que si en plus le 20/04/2007 à 14h13
Ah bon en italie ils ont Internet aussi ??? on n'arrête pas le progrès quelles vacances studieuses !!!
Commentaire n°26 posté par 40° à l'ombre le 20/04/2007 à 14h20
Une assiette d’accord avec nos températures estivales.
Commentaire n°27 posté par ticipation et un résultat trèèèès agréable à l'oeil le 20/04/2007 à 14h21
Comme toi, j'ai des envie de vitamines en ce moment ;-)))
Commentaire n°28 posté par fois du goût. Mais bon c'est une affaire de goût et ta tarte est en tout cas joliment destructurée ! Mais moi ta tarte le 20/04/2007 à 15h21
délicieux :)
Commentaire n°29 posté par done le 20/04/2007 à 17h20
Génial petit plat de légumes, quel plaisir en ce moment et que de délices, tu me fais trop envie de fondre !!!
Commentaire n°30 posté par Alexie le 20/04/2007 à 18h06
Trés belle assiette!Pleine de vitamines et de saveurs!
Commentaire n°31 posté par un fromage blanc par exemple le 20/04/2007 à 18h40
C'est vraiment le printemps !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Commentaire n°32 posté par e à n'importe quelle saison.Bon retour parmi nous le 20/04/2007 à 21h42
Ah, les légumes et moi, une vraie histoire d'amour.
Bises
Commentaire n°33 posté par ce qu'elle fait le 20/04/2007 à 22h20
Rien de tel qu'une préparation toute simple,pour faire ressortir la saveur des légumes de printemps....
Commentaire n°34 posté par ation toute simple le 21/04/2007 à 09h35
Cette poêlée arrive juste pour accompagner la recette que je viens de publier !! merci Mamina !!
Commentaire n°35 posté par Alexie le 21/04/2007 à 14h47
Rien de tel que de bons legumes!
Commentaire n°36 posté par Alexie le 21/04/2007 à 16h45
Comme c'est drôle, c'est ce que l'homme m'a demandé cette semaine, un ragoût de légumes! Mais avouons que notre marché local ne regorge pas encore de ces beaux légumes.
Commentaire n°37 posté par tie de celles qui font cette recette dans un saladier!! Mais j'avoue que ta présentation est beaucoup plus appétissante! La prochaine fois le 21/04/2007 à 18h21
J'aimerai bien avoir des légumes du printemps, pour l'instant ils ne sont pas encore apparus dans nos marchés. Prifite bien de tes vacances.
Commentaire n°38 posté par les le 21/04/2007 à 21h27
quel plaisir absolu que cette recette... vivement que ça pousse ici!
Commentaire n°39 posté par eil le 21/04/2007 à 22h50
Bonjour Mamina,
Bien arrivée en Italie. merci pour ces petits légumes que tu nous envoies.
Régale toi bien.
Buona domenica.
Commentaire n°40 posté par ton retour de vacances ! cela me fait penser que cela fait que trop longtemps que je n'ai pas fait de brutti ma buoni le 22/04/2007 à 08h26
bonnes vacances et profites en bien pour te détendre
ton plat de légumes est vraiment le bienvenue a cette période de l'année
Commentaire n°41 posté par tager ces photos. Tes gateaux ont l'air très bons comme d'habitude le 22/04/2007 à 16h05
Une belle asiette riche en vitamines. Merci pour cette recette.
Commentaire n°42 posté par Alexie le 22/04/2007 à 20h28
je veux bien faire un effort pour manger des légumes ;o)
Commentaire n°43 posté par er de telle recette avec l'asperge le 23/04/2007 à 05h14
C'est une bonne idée pour fêter le beau temps !
Commentaire n°44 posté par ticulièrement plaisir.. bon retour le 23/04/2007 à 19h53
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