Samedi 17 mars 2012
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08:00
Il y a quelques jours je vous ai donné la recette du biscuit qui constitue en partie le russe. Si je ne vous ai pas donné la recette de la crème c'est que, dans un moment d'aberration, j'ai du oublier quelque chose dans les proportions et du coup, la crème n'a jamais voulu tenir et, si le gâteau était bon, la présentation était moyenne ... Il fallait donc que je […]
Vendredi 16 mars 2012
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08:00
Après toute la série de douceurs des jours précédents, le jour où j'ai cuisiné ces feuilletés, il était temps de revenir à du salé ... et du salé cette semaine vous avez déjà vu que je vous en ai servi, alors je continue. Mon risotto un peu spécial, vous a beaucoup plu et dans un genre très différent, je pense que vous allez aimer ce feuilleté aux coques et au […]
Jeudi 15 mars 2012
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08:00
Après avoir décongelé un peu de pâte feuilletée pour réaliser une entrée gourmande à base de coques, il m'en restait un peu. Partagée entre l'envie de faire des petits croissants apéritifs ou des tartelettes pour un dîner rapide, j'ai opté pour la 2ème solution. La préparation est des plus simple et le résultat ne fait pas un plus. J'aime beaucoup les oignons […]
Mercredi 14 mars 2012
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12:30
Il y a quelques temps je vous ai proposé de jouer avec la purée de vos rêves pour 750 g. Je vous propose ma purée. C'est elle qui a accompagné mon rumsteack aux échalotes. J'ai joué avec les pommes de terre et au lieu du beurre, j'ai mis du mascarpone... le mariage fonctionne très bien. Les épinards étaient là, en plus, pour donner un peu de légèreté et nous […]
Mercredi 14 mars 2012
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08:00
Aujourd'hui, enfin ce matin, végétariens s'abstenir. C'est rouge et c'est du lourd. Et entre nous, ce n'est pas parcequ'il n'y a pas de Patrick autour de moi, qu'on ne peut pase avoir une pensée pour nos amis irlandais qui fêteront leur Saint le 17 mars. À cette occasion, il vous reste donc quelques jours pour vous rendre dans une des nombreuses villes de France […]
Mardi 13 mars 2012
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16:30
Au moment où j'écris ce billet, cela fait une semaine exactement que je rentrais chez moi après un aller et retour rapide à Paris pour aller déjeuner chez Hélène Darroze qui en femme originaire du sud-ouest s'est attelée avec finesse et bonheur à nous servir des plats en accord avec ces vins que nous nous cantonnons souvent à servir avec le foie gras. L'enjeu […]
Mardi 13 mars 2012
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08:00
Lorsque je suis en face d'un produit que je ne connais pas et qu'il faut que je le cuisine, je me renseigne et puis j'essaie de faire pour le mieux. Et, puisque je me lance dans l'utilisation d'une nouveauté chez moi, je ne m'égare pas sur des chemins de traverse : les recettes éprouvées chez moi s'imposent. Je suis sans doute plutôt classique dans ces cas-là et, […]
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Yummy n°8
J'y serai
