Samedi 24 mars 2012
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14:17
Ce billet est une réédition à peine aménagée mais entre la journée à Soissons pour les vidéos, les voyages aller et retour, plus un atelier à Paris aujourd'hui pour cuisiner la volaille Douce France, mes casseroles n'ont pas été vraiment à la fête. Il y a eu un essai de dessert à base de dulce di lecce, mais comme il était raté nous en reparlerons RISOTTO […]
Vendredi 23 mars 2012
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08:00
Pâques approche à grands pas et Pâques c'est le moment pour manger de l'agneau. C'est un moment où la viande est délicieuse et tendre. Le problème parfois pour l'agneau c'est que le plus souvent les gens pen sent gigot. c'est de là qu'est né le concept de l'agneau presto. J'ai souvent participé aux petites opérations qui consistaient à vous proposer des recettes […]
Jeudi 22 mars 2012
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08:00
Après une journée de tournage de vidéos à Soissons avec Chef Damien pour 750g, me voilà de retour à la maison. Et, si je vous dis que le beau morceau de Fourme d'Ambert que j'ai reçu a déjà été bien employé vous allez être obligé(e)s de ma croire. Ajourd'hui, j'ai utilisé tous mes morceaux de pain rassis et vous pouvez en faire autant. Je vous déconseille […]
Mercredi 21 mars 2012
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08:00
Hier, c'était le printemps... eh oui, cette année pour des questions d'équinoxes ou de solstices (je n'ai pas été vérifier), le printemps ne tombe pas toujours le 21 mars! Alors, en raison du printemps et bien que les toits soient encore blancs le matin, j'ai voulu des suhis aux allures printanières, mais quand même, nous les avons mangés tièdes et non pas […]
Mardi 20 mars 2012
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08:00
Je fais parfois le choses à l'envers. Alors que j'avais vaguement été sur Internet voir des recettes de ce fameux gâteau appelé "Russe", j'ai réalisé le mien avec des souvenirs remontant à une bonne vingtaine d'années. Et alors, là, j'ai commencé à me renseigner vraiment et j'ai voulu recommencer. Tout est différent dans cette deuxième version : le biscuit et la […]
Lundi 19 mars 2012
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08:00
Dans les premiers temps de mon blog, je vous avais invité(e)s à faire vos gnocchi vous même en vous expliquant que les gnocchi maison c'était autre chose que ceux que vous achetez en barquettes au supermarché. Pour moi, les gnocchi industriels faits avec des flocons de purée de pommes de terre sont aussi différents des "vrais" que les haricots verts en boîte […]
Dimanche 18 mars 2012
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08:30
Il suffit qu'on me propose ou qu'on me mette au défi de "travailler" avec un ingrédient pour que mon neurone se mette en route. J'ai comme ça sous le coude deux ou trois petits jeux qui m'attendent. Celui d'aujourd'hui est une joute qui nous pomet des choses sympa. Cyril Lignac s'est associé avec le boudin de Reims et la moutarde (de Reims aussi) avec 750g de […]
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Yummy n°8
J'y serai
