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JOYEUX NOËL A TOUT LE MONDE... avec un gâteau au chocolat.
(25/12/2010
publié dans : Bavardages
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Juste quelques lignes en ce jour de Noël. Merci à vous tous pour vos commentaires d'hier et les mails perso. Je n'ai pas eu le temps de vous répondre mais je le ferai personnellement très vite ... -
Est-ce que tout est prêt?
(24/12/2010
publié dans : Bavardages
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Chez moi, oui, tout est prêt... ou presque. Les cadeaux sont emballés, le sapin est garni, les courses sont faites. Il n'y a plus qu'à cuisiner ce qui n'a pas pu l'être à l'avance et aussi à aller ... -
Bonbons de Saint-Jacques
(23/12/2010
publié dans : Bavardages
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Tout mon petit et grand monde arrive aujourd'hui si le shuttle veut bien accepter de charger ma fille et mes petits-enfants anglais. Pour les toulousains, la météo ne devrait pas poser de ... -
Soupe d'endives fruitée à la crème de moutarde
(22/12/2010
publié dans : Soupe
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En rentrant de Reims l'autre semaine, avant de participer à l'atelier Comté, j'ai cuisiné dans un autre atelier. Cet atelier, c'est la Fraîch'attitude. Je n'avais jamais eu l'occasion de m'y ... -
Entremets chocolat poivré (ou pas)-framboise gélifiée-dacquoise amande
(21/12/2010
publié dans : Dessert
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Un petit dessert facile mais qui fait son effet. Pourquoi pas pour Noël? Sur une base de dacquoise aux amandes que tout le monde aime, un gélifié de framboises à peine sucré et une mousse au ... -
Champagne, Grégory Cuilleron (UDPP) et marché aux truffes
(20/12/2010
publié dans : Bavardages
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Eh oui, on ne rentre pas indemne de 2 jours en Champagne. Enfin moi, je ne suis pas rentrée si simplement que ça. J'ai même eu un peu de mal à atterrir. Presque 15 jours après, j'ai toujours des ... -
Ris de veau aux épices de Noël, sauce au riesling vendanges tardives
(19/12/2010
publié dans : Plat
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Je ne sais pas si c'est l'effet fête mais, lorsque je fais mes courses en ce moment, même quand j'ai écrit dans ma liste des choses aussi banales que farine ou lait, je me surprends à penser foie ... -
Crème aux spéculoos et au pamplemousse de Floride
(18/12/2010
publié dans : Dessert
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Je vous ai parlé il y a quelques temps d'un dîner autour du pamplemousse de Floride mené de main de maître par Dorian et le chef à domicile Stéphane Jambon. Depuis ce dîner, le pamplemousse de ... -
Madeleines au comté, curry et curcuma. Recette de David Zuddas
(17/12/2010
publié dans : Apéritif
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Des madeleines comme si il en pleuvait... ou plutôt comme si il en neigeait car c'est plutôt ce genre de temps que nous avons ici ces jours-ci. Le temps est assez désespérant car en plus d'être ... -
Soupe crémeuse au crabe et au piment d'Espelette
(16/12/2010
publié dans : Soupe
)
Je fais régulièrement des soupes à base de crevettes, soit avec du bouillon, soit avec du lait de coco, mais je pense moins souvent à utiliser du crabe. Après avoir goûté quelques pinces de crabe ... -
Cocktail au cidre, framboise et mandarine Napoléon pour barman moderne
(15/12/2010
publié dans : Apéritif
)
Le cidre, on n'y pense pas toujours et pourtant c'est bon. Désaltérant, parfumé il trouve sa place à tout moment, il y en a pour tous les goûts, du doux au brut. Ses bulles sont une note de ... -
Huîtres snackées sur un velouté de panais safrané
(14/12/2010
publié dans : Soupe
)
Après le foie gras et un entremet, voilà quelques huîtres... ça sent les fêtes chez moi ces jours-ci. Depuis que je trouve du panais facilement, je ne m'en lasse pas. Son goût est très typé mais ... -
Entremet chocolat praliné-mousse caramel, dacquoise noisette
(13/12/2010
publié dans : Dessert
)
Cette année, Noël se passe à la maison, c'est notre tour. Notre tour revient une année sur deux car les enfants se partagent entre famille et belle-famille ce qui est normal. Les années où nous ... -
Un peu de champagne en Champagne
(12/12/2010
publié dans : Bavardages
)
Le champagne, je vous l'ai déjà dit, enfant, je n'aimais pas ça... mais, j'ai bien changé. Associé dans mon esprit à l'idée de la fête, il n'est pas rare que nous le buvions à l'apéritif. car ... -
Foie gras au Comté et noix grillées (recette de David Zuddas)
(12/12/2010
publié dans : Entrée
)
Pour l'atelier très festif qui a suivi le Challenge Comté, j'ai travaillé en binôme avec Lucie que je connaissais déjà depuis Soissons #3. Je devrais dire que j'ai travaillé en trinôme car j'ai ... -
Croquettes de pommes de terre écrasées, vieux comté et mozzarella
(11/12/2010
publié dans : Accompagnements
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Tout d'abord je vous remercie pour vos nombreuses visites hier alors que j'ai brillé par mon absence grâce au rhume puissance 10 qui m'est tombé desus. Voilà enfin cette recette qui vous a été ... -
Risotto aux courgettes et à la crème d'ail
(10/12/2010
publié dans : Plat
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Après 4 jours d'absence, monsieur Mamina, bien que souvent invité le soir (le pauvre!) a quand même déjeuné avec les quelques provisions que je lui avais laissées. Résultat, un frigo vide et, ... -
David Zuddas et le Comté et ma recette de foie gras de Noël
(09/12/2010
publié dans : Bavardages
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Je vais avoir encore beaucoup de choses à vous raconter sur mon périple de quelques jours hors ma maison. C'est la première fois que je pars si longtemps en enchaînant les visites et les ateliers. ... -
Et si nous parlions cuisine et champagne
(08/12/2010
publié dans : Bavardages
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Partie dimanche à Reims comme je vous l'ai déjà dit, il n'a été question depuis que de gourmandise(s) et de champagne. Nous avons reçu un accueil chaleureux et attentif de la part de tout le ... -
Croquettes d'agneau confit au coulis de brocoli et persil
(07/12/2010
publié dans : Plat
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Je fais une petite pause dans la narration de ces deux jours que j'ai passés à l'Assiette champenoise grâce aux champagnes de vignerons car je n'ai pas eu le temps de trier les photos mais je vous ... -
And the winner is...
(06/12/2010
publié dans : Bavardages
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Et je vous avoue que comme nous n'en sommes pas à notre premier champagne de la journée Il est vraisemblable que le buzz a déjà circulé sur twitter et face book, the winner is... une gagnante; ... -
Foie gras et sa gelée rouge
(06/12/2010
publié dans : Bavardages
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Un tout petit aperçu de notre déjeuner de midi... Foie gras et sa gelée de Bouzy: Merci à Arnaud Lallement et à tous ceux qui nous ont permis de déguster ce déjeuner "léger".... ça va être très ... -
Arrivée au pays du Champagne
(06/12/2010
publié dans : Bavardages
)
Après un voyage un peu inattendu puisqu'au lieu de prendre le train qui n'a pas voulu de moi, monsieur Mamina a eu la gentillesse (le mot est faible!) de me conduire jusqu'à Paris où j'ai pu ... -
Tout à l'heure, direction le champagne ou la Champagne, c'est la fête!
(05/12/2010
publié dans : Bavardages
)
Oui, cet après midi, direction gare de l'est et après c'est Reims. Lorsque j'ai cuisiné mes noix de Saint-Jacques avec du Champagne, j'ai eu la chance d'être sélectionnée pour aller refaire ma ... -
Foie gras poêlé au pamplemousse
(04/12/2010
publié dans : Entrée
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Je vous ai, il y a quelques jours demandé si vous vouliez une recette de foie gras... et vous aviez tous l'air partants. Je tiendrai ma promesse dans les jours à venir mais il faudra patienter ... -
Ecrasée de pommes de terre et topinambours à la fourme d'Ambert
(03/12/2010
publié dans : Plat
)
Il y a quelques jours, j'ai été invitée par Silvia et les fromageries occitanes à un atelier des plus sympathiques. Il y avait 4 "chefs" d'ateliers. Mon chef à moi était mon amie Silvia et c'est ... -
WIKIO en avant-première
(03/12/2010
publié dans : Bavardages
)
Comme chaque mois, wikio fait un classement des blogs. Intéressant ou pas, je n'en sais vraiment rien. Reflet réel de ce que les blogs valent, je n'en sais rien non plus, mais comme nous le ... -
Gâteau au gewurztraminer et aux pommes
(02/12/2010
publié dans : Dessert
)
Article sponsorisé Lorsque j'ai rencontré mon futur mari, je ne connaissais pas grand chose au vin. Chez mes parents, on buvait du Champagne dans les grandes occasions mais pour le reste je pense ... -
Truffes au chocolat blanc, clémentines confites et pistaches
(01/12/2010
publié dans : Dessert
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J'ai profité de mon week-end à Soissons pour commander à Denise des moules à cakes Demarle 4/4. Dans mon paquet, j'ai trouvé un petit livre intitulé "Tout chocolat blanc" et ça ne pouvait pas ... -
Carré d'agneau aux noix et gigot confit à la bière et aux épices
(30/11/2010
publié dans : Plat
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Comme un certain nombre de blogueurs ou blogueuses, je suis rentrée de Soissons avec deux morceau d'agneau du Connemara. Je remercie Bord Bia pour cette viande de qualité tout à fait ... -
Pâte à tartiner crunchy au chocolat noir et confiture de châtaignes
(29/11/2010
publié dans : Dessert
)
Il fait froid, la neige est tombée samedi. Elle n'a pas trop tenu, heureusement car je déteste la neige en ville. Il a aussi neigé à Toulouse samedi matin et la jeune chienne de mes petites-filles ... -
Plus que 51 semaines...
(28/11/2010
publié dans : Bavardages
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Nous sommes déjà à une semaine de la fête du Salon du blog culinaire. Une semaine qui a passé très vite et pourtant quand nous rentrons chez nous le dimanche soir, on a tou(te)s du mal à ... -
Cannelloni aux cèpes, à la ricotta et aux noix, crème de parmesan
(27/11/2010
publié dans : Plat
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Après ces quelques jours d'absence de recettes, me revoici avec quelque chose cuisiné avant le SBC. Lorsque j'ai fait mes ravioles croustillantes de tête de veau, il me restait quelques carrés de ... -
Pamplemousse de Floride, vins d'Alsace et Fourme d'Ambert
(26/11/2010
publié dans : Bavardages
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Il y a des semaines ou des moment comme ça où les jours se succèdent et où on sait plus trop où donner de le tête. Ce sont souvent des jours ou plutôt des nuits où les heures de sommeil sont ... -
Photos compromettantes, comment le préférez-vous?
(25/11/2010
publié dans : Bavardages
)
Comment le préférez-vous? J'attends vos commentaires pour savoir si Damien est comme Odin un des dieux des vikings ou notre bon petit diable à tous! Moi, je n'ai pas de préférence; Dieu ou diable, ... -
Voulez-vous gagner un très beau four Neff combiné vapeur, magique
(24/11/2010
publié dans : Bavardages
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Il y a des rêves qui se réalisent parfois. Ayant la chance de posséder un four Neff combiné chaleur tournante et vapeur depuis un peu plus d’un an, j’ai aussi eu la chance au mois de juin dernier, ... -
Millefeuille de crêpes au saumon fumé et guacamole pour les fêtes
(23/11/2010
publié dans : Entrée
)
La tête toujours dans les nuages soissonnais (que c'est dur de revenir sur terre), après 3 jours sans publication de recette car le Salon du blog culinaire ça se raconte. Et, bien que je n'ai pas ... -
Soissons 2010 part 3... le paradis dans la tête
(22/11/2010
publié dans : Bavardages
)
Le paradis dans la tête, c'est une expression de Claude alias Cuisto 77 qui, a défaut de nous faire une démo nous a régalé avec 2 terrines et a filmé sans relâche, on attend ses vidéos de pied ... -
Soissons 2010 part 2 Journée de démos
(21/11/2010
publié dans : Bavardages
)
Après une bonne nuit dans un bel hôtel tout neuf (a-t-il été créé rien que pour nous?), nous retrouvons nos habitudes au lycée hôtelier de Soissons. Enfin, que je vous dis que nous retrouvons nos ... -
SOISSONS 2010 part 1, c'est toujours la fête
(20/11/2010
publié dans : Bavardages
)
Eh oui, nous y sommes enfin arrivés et comme d'habitude, c'est à peine commencé qu'on en a déjà plein les yeux! L'hôtel qui nous accueille est superbe... On en a plein les yeux et plein les ...
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