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Gaufre salée au Comté, quenelle de jambon de Parme et persil plat
(21/01/2011
publié dans : Plat
)
C'est la saison des gaufres, des crêpes, des galettes etc... Comme je suis enfin l'heureuse propriétaire d'un gaufrier de compétition, j'ai fait quelques recherches de gaufres sucrées ou salées ... -
Pied de cochon, chou vert, oignons doux et tuile de pommes de terre
(20/01/2011
publié dans : Plat
)
Comme chaque fois qu'il s'agit de ce genre de plat, je vais en faire fuir plus d'une et rien qu'avec le titre je pense que je vais "faire" beaucoup moins de visites qu'hier. Et pourtant, vous ... -
Petit rappel pour Yummy magazine
(20/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Il y a quelques jours, je vous ai annoncé (mais je n'étais pas la seule) la parution imminente du magazine Yummy sur vos écrans d'ordinateur. Et la Yummy team est au boulot pour faire ce Yummy ... -
Cake au citron de Pierre Hermé
(19/01/2011
publié dans : Dessert
)
Il y a quelques jours, sur Facebook, un ami blogueur me demandait si j'avais déjà fait le cake au citron de Pierre Hermé. Eh bien, non, ce cake là, je ne l'avais jamais fait. Intriguée, je regarde ... -
Boisson fruitée étonnante et salade de fruits: vitamines et légèreté
(18/01/2011
publié dans : Dessert
)
Les clémentines que je trouve en ce moment sont aussi bonnes que les pamplemousses et nous en profitons. Après ma galette au pamplemousse et une petite overdose de pâte feuilletée, j'ai eu envie ... -
Coques, orge perlée bio aux oignons rouges, coulis de poireau-persil
(17/01/2011
publié dans : Plat
)
En rentrant du marché samedi, j'étais contente de mes achats. Quelquefois, je reviens en regrettant que rien n'ait fait "tilt" en voyant les étals des commerçants et puis, des jours comme ... -
Un dimanche muet, ou presque...
(16/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Le plus souvent, le dimanche, je bavarde. Ce n'est pas que je ne cuisine pas le dimanche, mais, comme le plus souvent je vous ai donné une recette par jour, je vous laisse le temps de les relire. ... -
Raviolis revisités au veau, pistaches et sauce au gorgonzola
(15/01/2011
publié dans : Plat
)
Si il y a deux choses que je cuisine régulièrement parce que ça m'amuse, ce sont les ravioles maison et les boulettes. Ravioles, raviolis, chaussons, boulettes, croquettes, galettes. A chaque fois ... -
Cake praliné à la gelée de citron
(14/01/2011
publié dans : Dessert
)
Il y a quelques jours, j'ai fait un gâteau au pralin bio et nous nous sommes régalés. Comme nous ne l'avions pas terminé je me suis rappelé avoir vu une amie faire des cubes de biscuit aux épices ... -
Le PARIS des chefs, qui veut y aller?
(13/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Le PARIS des chefs, vous savez ce que c'est? C'est un évênement devenu incontouranble maintenant dont toute la presse parle comme l'Express ou l'Hôtellerie par exemple. Pour cette troisième ... -
Arnaud Lallement: gnocchi à la crème de Comté et légumes crus
(13/01/2011
publié dans : Entrée
)
Je suis comme tout le monde, j'aime bien les photos souvenirs, mais, comme presque tout le monde maintenant, je les stocke sur mon ordinateur d'abord puis sur un disque externe ensuite. J'ai ... -
Galette au pamplemousse de Floride et aux amandes
(12/01/2011
publié dans : Dessert
)
Je pense que ce matin, vous êtes tou(te)s en train de faire les soldes, soit depuis votre canapé pour les soldes en ligne ,soit dans les boutiques. Eh bien tant pis, si vous êtes assidues vous ... -
Fourme d'Ambert aérienne, purée au brocoli et cigares aux fruits secs
(11/01/2011
publié dans : Plat
)
Encore une recette fromagère sur mon blog. Je ne me lasse pas du fromage et je me rends compte que je suis finalement plus fromage que viande! L'atelier, fin novembre, où Silvia notre "chef ... -
Gâteau simple à la vanille, sucre muscovado et noisettes
(10/01/2011
publié dans : Dessert
)
Malgré les nombreux livres de cuisine (récents ou non, car mon addiction ne date pas d'hier) que je possède, j'aime bien me plonger dans les très vieux ouvrages ayant appartenus à mes grand-mères. ... -
Nouveau buzz: QUORA
(09/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Il y a un certain temps, je vous ai expliqué comment je devenais une mamina du 21 ème siècle... et voilà que je me sens à nouveau larguée. Dur, dur de tout suivre! Après Facebook, que j'ai mis un ... -
Galette des rois salée veau, porc, endives et noix de pékan
(08/01/2011
publié dans : Plat
)
Nous avons commencé à tirer les rois la semaine dernière avec nos petites-filles en achetant la galette chez le pâtissier. Cela m'a donné envie d'en faire une autre pour nous, mais, finalement, ... -
Gâteau au pralin bio, sans beurre
(07/01/2011
publié dans : Dessert
)
Le soir, enfin, le matin du 1er janvier, lorsque nous sommes sortis de chez Jacky Dallais, nous ne sommes pas rentrés à Bourges qui se trouve à environ 2 heures de route, ce n'aurait pas été ... -
Soupe de céleri rave, ravioles de Romans grillées et graines germées
(06/01/2011
publié dans : Soupe
)
J'alterne les bouillons et les soupes ces derniers jours. Au milieu, je glisse quelques douceurs (enfin, les douceurs, je les mange plutôt après vous vous en doutez), mais si on mange donc ... -
YUMMY, KÉSAKO?
(06/01/2011
publié dans : Bavardages
)
YUMMY, c'est joli, non? Ça sonne bien, c'est rond, c'est gourmand... miam-miam, yum-yum... on s'en lècherait les babines. Et Yummy donc est en train de naître grâce avant tout à Carole mais aussi ... -
Baci di dama au chocolat au lait: recette italienne revisitée
(05/01/2011
publié dans : Dessert
)
Voilà des petits gâteaux italiens, tout simples, tout bêtes, que j'adore. La pâtisserie italienne est souvent moins sophistiquée que la notre et je trouve que c'est dans ces petites douceurs comme ... -
Bouillon épicé de barbes de Saint-jacques-noix snackées: recette light
(04/01/2011
publié dans : Coquilles Saint Jacques
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Janvier va souvent rimer avec légèreté (mais pas toujours quand même) et nous avons ainsi commencé en beauté le 3 janvier au déjeuner quand la famille était encore là. Bon, je sais, on a terminé ... -
Sablé breton à la pomme-abricot safranée, caramel au beurre demi-sel
(03/01/2011
publié dans : Dessert
)
Ce n'est pas parce que les deux semaines qui viennent de s'écouler n'ont été faites que de gourmandises qu'il faut se laisser abattre, et puis, il faut bien fêter l'année nouvelle avec une nouveau ... -
Réveillon très gourmand
(02/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Cette année, nous avions décidé avec notre petit groupe d'amis gourmets de ne pas mettre nos talents en commun comme nous l'avions fait l'an dernier et l'année d'avant. Nous sommes allés nous ... -
Embarquement immédiat porte 2011
(01/01/2011
publié dans : Bavardages
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L'embarquement du vol 2011 à commencé il y a quelques heures. La compagnie Mamina vous accueille à son bord et espère que repas et boissons vous conviendront. Le vol pour l'instant se déroule ... -
HS... OUT... mais pas que...
(31/12/2010
publié dans : Apéritif
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Oui, aujourd'hui je suis hors service, dehors, ailleurs... Ce soir, c'est moi qui me mets les pieds sous la table. Comme souvent nous serons six et avons décidé que cette fois-ci, personne ne ... -
Chaource croustillant aux poires: une alternative au fromage
(30/12/2010
publié dans : Entrée
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Lorsque je suis allée en Champagne, j'ai, avec mes acolytes, déjeuné chez De Castelnau et je suis repartie avec un magnum de champagne dans ma besace. Le lendemain, à Paris, sous la neige, il m'a ... -
Velouté de perdreau aux châtaignes et au foie gras
(29/12/2010
publié dans : Soupe
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Lorsque je vous ai parlé d'accommoder les restes il y a 2 jours, je ne me suis pas arrêtée en si bon chemin car mes perdreaux ont été exploités jusqu'au bout. Avec les cuisses de perdreau confites ... -
Perdreau, nem et carottes confites à l'huile d'olive-jus de clémetine
(28/12/2010
publié dans : Plat
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Parce que, comme je vous l'ai déjà dit, je voulais des pigeons mais qu'ils se sont transformés en perdreaux... Lorsque je cuisine des pigeons, la plupart du temps, je les désosse ou je les fais ... -
Utiliser les restes, même (ou surtout) pendant les fêtes
(27/12/2010
publié dans : Bavardages
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Vous ne m'avez pas encore raconté ce que vous avez mangé... alors moi, je vais le faire. Il faut savoir que mon frigo était plein, très plein puisque nous aurions du être 3 de plus. Laure, Louis ... -
Jolie photo... mais recette nulle!
(26/12/2010
publié dans : Bavardages
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Je ne vais pas vous mentir mais je pourrais car la photo de ces petits gâteaux aux poires est assez sympa, je trouve! Pour l'arrivée de mes petites filles, j'ai voulu leur faire des petits ... -
JOYEUX NOËL A TOUT LE MONDE... avec un gâteau au chocolat.
(25/12/2010
publié dans : Bavardages
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Juste quelques lignes en ce jour de Noël. Merci à vous tous pour vos commentaires d'hier et les mails perso. Je n'ai pas eu le temps de vous répondre mais je le ferai personnellement très vite ... -
Est-ce que tout est prêt?
(24/12/2010
publié dans : Bavardages
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Chez moi, oui, tout est prêt... ou presque. Les cadeaux sont emballés, le sapin est garni, les courses sont faites. Il n'y a plus qu'à cuisiner ce qui n'a pas pu l'être à l'avance et aussi à aller ... -
Bonbons de Saint-Jacques
(23/12/2010
publié dans : Bavardages
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Tout mon petit et grand monde arrive aujourd'hui si le shuttle veut bien accepter de charger ma fille et mes petits-enfants anglais. Pour les toulousains, la météo ne devrait pas poser de ... -
Soupe d'endives fruitée à la crème de moutarde
(22/12/2010
publié dans : Soupe
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En rentrant de Reims l'autre semaine, avant de participer à l'atelier Comté, j'ai cuisiné dans un autre atelier. Cet atelier, c'est la Fraîch'attitude. Je n'avais jamais eu l'occasion de m'y ... -
Entremets chocolat poivré (ou pas)-framboise gélifiée-dacquoise amande
(21/12/2010
publié dans : Dessert
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Un petit dessert facile mais qui fait son effet. Pourquoi pas pour Noël? Sur une base de dacquoise aux amandes que tout le monde aime, un gélifié de framboises à peine sucré et une mousse au ... -
Champagne, Grégory Cuilleron (UDPP) et marché aux truffes
(20/12/2010
publié dans : Bavardages
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Eh oui, on ne rentre pas indemne de 2 jours en Champagne. Enfin moi, je ne suis pas rentrée si simplement que ça. J'ai même eu un peu de mal à atterrir. Presque 15 jours après, j'ai toujours des ... -
Ris de veau aux épices de Noël, sauce au riesling vendanges tardives
(19/12/2010
publié dans : Plat
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Je ne sais pas si c'est l'effet fête mais, lorsque je fais mes courses en ce moment, même quand j'ai écrit dans ma liste des choses aussi banales que farine ou lait, je me surprends à penser foie ... -
Crème aux spéculoos et au pamplemousse de Floride
(18/12/2010
publié dans : Dessert
)
Je vous ai parlé il y a quelques temps d'un dîner autour du pamplemousse de Floride mené de main de maître par Dorian et le chef à domicile Stéphane Jambon. Depuis ce dîner, le pamplemousse de ... -
Madeleines au comté, curry et curcuma. Recette de David Zuddas
(17/12/2010
publié dans : Apéritif
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Des madeleines comme si il en pleuvait... ou plutôt comme si il en neigeait car c'est plutôt ce genre de temps que nous avons ici ces jours-ci. Le temps est assez désespérant car en plus d'être ... -
Soupe crémeuse au crabe et au piment d'Espelette
(16/12/2010
publié dans : Soupe
)
Je fais régulièrement des soupes à base de crevettes, soit avec du bouillon, soit avec du lait de coco, mais je pense moins souvent à utiliser du crabe. Après avoir goûté quelques pinces de crabe ...
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