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Croustillant au chocolat praliné et crème citronnée: recette de chef
(25/02/2011
publié dans : Dessert
)
Pendant plusieurs semaines, l'an passé, j'ai passé un certain nombre (beaucoup, en fait) d'après-midi chez le chef étoilé de Bourges, Stéphane Rétif qui officie au D'Antan Sancerrois. Si vous ... -
Gaufres aux pralines roses, recette du YUMMY magazine
(24/02/2011
publié dans : Dessert
)
Trêve de discussions, je reviens à mes casseroles avec un dessert bien de saison et tout doux trouvé dans le magazine qui a fait le buzz la semaine dernière et qui devrait continuer à vous plaire. ... -
PANKO, késako? Rectificatif
(23/02/2011
publié dans : Bavardages
)
Mon petit article de ce matin a soulevé bien des commentaires. J'avoue franchement que je ne m'attendais pas à ça. Je remercie tous ceux qui ont su raison garder car sincèrement, les ayathollahs ... -
PANKO, késako?
(23/02/2011
publié dans : Bavardages
)
Le panko, qu'est-ce que c'est? Le nom est joli (ça fait un peu personnage de dessin animé...) et même si vous pensez que je suis un peu blonde, je viens seulement de découvrir cette chapelure ... -
Dacquoise noisette, crème légère et pamplemousse
(22/02/2011
publié dans : Dessert
)
Après l'entrée que je vous ai servie hier, voilà mon dessert de samedi soir. J'avoue que les dîners pamplemousse m'ont poussée à manger et cuisiner cet agrume encore plus souvent que d'habitude.` ... -
Un petit coup de coeur de Mamina
(21/02/2011
publié dans : Bavardages
)
Il n'y a pas très longtemps, j'étais à Toulouse et je suis allée dans les locaux d'Over blog... Over-blog, c'est ma plate-forme de blog, grâce à eux je fais ce que je veux ou presque, alors quand ... -
Aspic de crevettes grises citronnelle-gingembre-coriandre,salsa mangue
(21/02/2011
publié dans : Entrée
)
Samedi, pour changer, j'étais dans ma cuisine car j'attendais des amis pour le dîner. J'avais fait les courses le vendredi après-midi et il n'y avait "pluka"! Devant les crevettes grises à ... -
Le salon de l'agriculture et des nouvelles de Yummy
(20/02/2011
publié dans : Bavardages
)
Le salon de l'agriculture, j'y ai déjà promené mes semelles un paquet de fois, métier de monsieur mamina oblige. Le salon de l'agriculture, nous y avons même emmené nos filles qui passaient un ... -
Croustades aux champignons et au gorgonzola à la ciboulette
(19/02/2011
publié dans : Apéritif
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Un apéritif en vue et pas beaucoup de temps ni trop d'idées pour une fois. par contre, comme il faut aller faire le ravitaillement au supermarché, je suppose qu'une inspiration divine me viendra ... -
Profiteroles au chocolat praliné et crème au citron
(18/02/2011
publié dans : Dessert
)
Les profiteroles au chocolat et à la glace à la vanille, c'est un dessert un peu mythique que l'on retrouve partout et qui peut-être le pire ou le meilleur. Souvent le pire d'ailleurs et c'est ... -
Boulettes de veau aux herbes à la polenta crémeuse
(17/02/2011
publié dans : Plat
)
Est-ce parce qu'un rayon de soleil a inondé notre mercredi et que ça démarre bien ce matin? Est-ce parce que le printemps se manifeste par quelques bourgeons? Est-ce parce que les journées ... -
Curry de poulet au pamplemousse et à la cardamome
(16/02/2011
publié dans : Plat
)
Merci à tous le monde pour les téléchargements et les commentaires au sujet de Yummy, nous sommes vraiment content(e)s que notre magazine vous plaise. Il y a quelques jours, je suis allée à Paris ... -
YUMMY magazine est né, les mamans et l'enfant se portent bien...
(16/02/2011
publié dans : Bavardages
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J'ai le plaisir et la joie de vous annoncer la naissance de notre grand Yummy. Je dis grand, car même si il vient de pousser ses premiers cris, il est déjà très adulte dans sa conception grâce à ... -
Boisson-dessert chocolatée biscuitée
(15/02/2011
publié dans : Dessert
)
Revenir dans une maison vide après quelques jours d'absence n'est pas le moment que je préfère. Surtout qu'en rentrant le dimanche soir mes commerçant préférés sont tous fermés le lundi, alors il ... -
Michel Sarran à Toulouse et retour en douceur...
(14/02/2011
publié dans : Bavardages
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Quelques heures passées en voiture hier nous ont ramenés à la case départ. Bourges nous voilà... le ciel est un peu moins bleu, ils manquent les rires ou les cris des enfants, mais il y a du ... -
Cookies rustiques aux 2 chocolats-zestes d'orange confits-pistaches
(13/02/2011
publié dans : Dessert
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Je n'ai pas de chance ces jours-ci.... désintégrée de Wikio, on m'a expliqué qu'il me faudrait des mois pour revenir à mon niveau d'avant car ils ont perdu tous les liens qui allaient vers moi... ... -
Samoussas au poulet et crevettes, Boursin à l'ail et aux fines herbes
(12/02/2011
publié dans : Entrée
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Article sponsorisé Le Boursin vous connaissez ? Ça existe depuis longtemps ce truc-là, je me revois même bien des années en arrière préférer une tartine de Boursin ail et fines herbes au goûter ... -
Cake aux abricots confits
(11/02/2011
publié dans : Dessert
)
Pas facile de photographier quand on n'est pas chez soi. J'ai emporté mon appareil, j'ai mon trépied (sinon c'est tout flou, je suis la reine du flou... pas vraiment artistique!). Pas facile non ... -
Lasagnes allégées à la crème de chou-fleur, tomme de chèvre crème
(10/02/2011
publié dans : Plat
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Petit aller et retour à Paris lundi pour une « opé » Bridélice. Nous avons cuisiné avec les « quatre M » Marie, Marion, Morgane et Morgan qui proposent des défis autour de classiques revisités. ... -
Velouté de pommes aux agrumes et cardamome, ananas caramélisé
(09/02/2011
publié dans : Dessert
)
Totalement de saison encore, ce dessert est facile à faire et délicieux à déguster. La douceur de la pomme associée à la cardamome, l'ananas relevé, un peu acidulé et caramélisé, tout contribue à ... -
Gâteau de voyage aux amandes de Christine Ferber
(08/02/2011
publié dans : Dessert
)
Je remercie Agnès de Wikio qui m'a répondu sur monmessage de dimanche au sujet de ma " désintégration". Ceci dit, nous n'allons pas en reparler tout le mois... Comme je prends souvent le train en ... -
Risotto aux boulettes d'agneau au cumin
(07/02/2011
publié dans : Plat
)
Merci à tout le monde pour vos messages privés ou commentaires au sujet de mon billet d'hier. Les lecteurs fidèles et les autres qui le sont moins, sont de loin ce qui m'importe le plus mais, ... -
Wikio: désintégration totale de mamina
(06/02/2011
publié dans : Bavardages
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Avertie par certaines de mes fidèles lectrices, je me suis aperçue samedi matin que je ne figurais pas dans top des blogs de wikio. Je ne sais plus depuis combien de temps existe ce classement et ... -
Gâteau fondant au chocolat au lait et aux Griottines
(05/02/2011
publié dans : Dessert
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Une petite douceur hivernale presque sage puisque pour limiter le beurre dans ce gâteau, j'ai aussi mis de la ricotta. le résultat était parfait, la texture était fondante à souhait. Depuis ... -
Risotto au poulet et à la courgette
(04/02/2011
publié dans : Plat
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Comment changer le risotto à chaque fois qu'on le cuisine? Ce n'est pas difficile car le risotto se prête à des variations infinies. Il peut être un simple plat à base de riz et de fromage, ou ... -
Curd express pamplemousse-orange (de Nanou) comme une crème brûlée
(03/02/2011
publié dans : Dessert
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L'autre jour, avant de partir pour Paris, j'ai vu chez Nanou une recette de curd au micro-ondes. Quoi de mieux que ce curd-là quand, comme en ce moment quand on n'a pas beaucoup de temps? Et puis, ... -
Découverte du robot pâtissier Kmix, a l'espace "Cook & Coffee" Kenwood
(02/02/2011
publié dans : Bavardages
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Je vous parle de mon vieux robot Kenwwod depuis bien longtemps. C'est mon fidèle compagnon. Il n'est pas tout à fait aussi vieux que moi, mais quand même, il a déjà 27 ans, c'est un grand! Trônant ... -
Quelques news et une recette au pamplemousse de Floride by Pascale
(02/02/2011
publié dans : Bavardages
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Alors, comme promis, je vous raconte mes deux journées parisiennes… en deux temps car la première était tellement différente de la seconde qu’il serait difficile de faire un lien. D’abord donc, ... -
Tartine d'endives aux noix et au gorgonzola
(01/02/2011
publié dans : Entrée
)
Encore parisienne pour quelques heures, encore pour voir des chefs utiliser le matériel Kenwood, je vous raconterai tout un peu plus tard. Vous saurez tout du dîner mené de main de maître par ... -
Gâteau aux pommes meringué (sans gluten)
(31/01/2011
publié dans : Dessert
)
Il y a quelques temps, je vous avais proposé un gâteau aux pommes, très, très pommes et très, très bon. Ce gâteau avait eu beaucoup de succès et hier, alors que des amis venaient pour un ... -
De bonnes nouvelles... un four gagné et un dîner pamplemousse en vue
(30/01/2011
publié dans : Bavardages
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Oui, de bonnes nouvelles aujourd'hui. Je l'ai vaincu. Le virus qui m'avait atteinte a été terrassé. Il est KO, kaput, mort, oublié.Et j'ai écrit sur ma porte "INTERDIT D'ENTRER". En même temps que ... -
Tarte ou timbale aux poireaux et au lomo revisitée
(29/01/2011
publié dans : Entrée
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Il y a quelques jours, une blogueuse publait une recette d'un livre que je possède aussi et que j'adore. "A tavola!" est un gros livre de recettes et de secrets de chefs italiens qui me font ... -
Crème pralinée noisettes-canneberges sans oeufs (recette facile)
(28/01/2011
publié dans : Dessert
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Quand j'ai pris du retard, quand je n'ai pas le temps de rédiger une "vraie" recette, ni non plus de cuisiner vraiment, il y a toujours une solution facile. Une petite crème dessert. Ça n'est pas ... -
Gros "cannelé", clémentines pochées au jus d'agrumes épicé
(27/01/2011
publié dans : Dessert
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La pâte à cannelé est une pâte qui est si proche de la pâte à crêpe que je ne vois pas pourquoi (en cette période proche de la Chandeleur), on ne pourrait pas la décliner comme bon nous semble. ... -
Risotto à la truffe noire (tuber melanosporum)
(26/01/2011
publié dans : Plat
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Je n'ai pas beaucoup cuisiné ces jours derniers alors, je vous sers une recette réalisée pendant les fêtes avec la truffe achetée au marché à la truffe d'Issoudun. Je ne peux pas vous dire que ... -
Crêpes à la crème de pralin bio
(25/01/2011
publié dans : Dessert
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Vous allez penser que je ne suis pas originale depuis quelques jours, mais, depuis que j'ai découvert ce pralin bio, je ne m'en lasse pas. Le pot est bien pratique mais je crains qu'il ne soit un ... -
Le Paris des chefs
(25/01/2011
publié dans : Bavardages
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Ce n'était pas un pari... non, vous avez bien lu, c'était Paris comme la ville: le Paris des chefs. Et les chefs annoncés, ils étaient là. Tous. Et moi, à ma grande, très grande frustration, je ... -
Velouté de panais au boudin blanc, speck et sacristain aux noisettes
(24/01/2011
publié dans : Soupe
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Il y a quelques jours, Sandrine a publié une assiette de soupe absolument superbe et comme je venais d'acheter un bon boudin blanc, je m'en suis inspirée de son billet pour une soupe chaude et ... -
Bilan d'une semaine très citronnée
(23/01/2011
publié dans : Bavardages
)
Du citron, beaucoup de citron et, manifestement, vous aimez. Des pieds de cochon qui finalement, à mon grand étonnement, ne vous ont pas vraiment fait fuir.Pour que ce soit un succès total, il ... -
Cake au citron et son nuage praliné
(22/01/2011
publié dans : Dessert
)
Il y a quelques jours je vous ai montré des petits cubes de cake au pralin enrobés de gelée au citron, mais j'y reviendrai rapidement. Quelques jours plus tard, je vous ai propos le cake au citron ...
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