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Petit plat réconfortant...
(15/01/2012
publié dans : Plat
)
Ça tombe bien, l'hiver à l'air d'arriver et quand on rentre de Franche Comté avec des bagages chargés de spécialités: Mont d'Or, saucisses de Montbéliard et saucisson de Morteau on peut se faire ... -
Pommes de terre coulantes de Mont d'Or au vin jaune de Marc Faivre)
(14/01/2012
publié dans : Apéritif
)
À peine rentrée de Franche Comté, je reviens avec une recette fromagée et quelques petites précisions sur ces bons moments. J''espère que vous allez me suivre car, même si ce fromage est ... -
Les gagnants du Paris des chefs et feuilleté caramélisé aux poires
(14/01/2012
publié dans : Bavardages
)
Retour à la réalité et à Bourges. La "pause" (si on peu appeler ça comme ça) Franche-Comté et Mont d'or a été si agréable qu'après la bonne nuit que je viens de passer et avoir parcouru et salivé ... -
Un bon accueil
(13/01/2012
publié dans : Bavardages
)
Oui, un très bon accueil grâce au Syndicat du Mont d'or, à Françoise Sanchez qui nous a organisé le voyage et à Marc Faivre qui nous a reçu avec générosité à sa table dans sa belle cuisine (oùnous ... -
Le bon accueil à Malbuisson
(12/01/2012
publié dans : Bavardages
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Répondant à une invitation du Mont d'or, je suis en route ce matin pour Malbuisson dans le Doubs. Ma recette d'éclairs ayant été sélectionnée, je vais la refaire devant un jury composé entre ... -
Gâteau aux pommes de Jamie (recette facile)
(11/01/2012
publié dans : Dessert
)
L'autre jour, je vous ai dit que je ne suis pas toujours fan du magazine de cuisine de Jamie Oliver mais comme je l'ai acheté, je l'ai lu... enfin, j'ai essayé car je dois constater chaque année ... -
Tartelette à la clémentine et pralin
(10/01/2012
publié dans : Dessert
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je vous laisse encore aujourd'hui pour me laisser un commentaire pour gagner des places au PARIS DES CHEFS, ce soir, je tirerai au sort pour savoir qui a gagné. En attendant, si pour ne pas ... -
Pizza-tarte au saumon fumé et pesto de persil
(09/01/2012
publié dans : Entrée
)
Avant toute chose, je vous rappelle que si vous voulez gagner des places pour le PRIS DES CHEFS, allez déposer un commentaire directement sur le billet, LÀ. Après ces quelques journées anglaises, ... -
Gagnez des places pour le PARIS DES CHEFS
(09/01/2012
publié dans : Jeu
)
Comme l'an passé, et pour la 4ème année, c'est bientôt le PARIS DES CHEFS. Ce salon se tiendra du 22 au 24 janvier et lieu d'être obligés d'aller à Villepinte, vous resterez dans Paris intra muros ... -
Gateaux anglais très citron et sauce riche
(08/01/2012
publié dans : Dessert
)
Si quand je suis en voyage j'adore découvrir de nouveaux paysages ou des musées, il y a une chose qui me ravit aussi, c'est l'achat de magazines culinaires (une chance que je n'aille pas traîner ... -
Un dîner presque parfait en Angleterre
(07/01/2012
publié dans : Bavardages
)
Le vent, terrible ici aussi dans le Kent, ne nous a pas beaucoup incité aux promenades. Les enfants ont cuisiné un peu avec moi: des oeufs extraordinaires et aussi des soupes comme celle d'hier. ... -
Soupe épicée à l'orange, carottes et haricots
(06/01/2012
publié dans : Soupe
)
Puisque ce matin, je vous ai présenté un livre parlant de légumes, je vous propose une soupe. J'aime à peu près toutes les soupes et je pense en avoir déjà expérimenté un certain nombre. De la ... -
Le goût des légumes
(06/01/2012
publié dans : Bavardages
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Que voilà un joli titre pour un livre qui réunit deux auteurs que j'aime. je viens de découvrir dans le dernier Thuriès magazine que Ségolène Lefèvre, histoirienne du goût, qui anime le blog " ... -
La tradition des 12 jours de Noël en Angleterre...
(05/01/2012
publié dans : Bavardages
)
Point de galette donc en Angleterre, mais une tradition qui date du 18ème siècle: la tradition des douze jours de Noël qui semble avoir été une façon de transmettre la religion catholique sans que ... -
Cupcakes d'accueil à Canterbury
(04/01/2012
publié dans : Bavardages
)
Et voilà nous sommes arrivés en Angleterre. Lever à 5 heures du matin, attente à l'aéroport, embarquement presque à l'heure Si le voyage a été venté (très) et mouillé (très aussi), la maison était ... -
Polenta, truffe et parmesan
(03/01/2012
publié dans : Plat
)
Contrairement à ce que j'avais imaginé, hier, vous êtes venu(e)s manger chez moi. Je sais que j'avais utilisé le mot détox (non usurpé, Jean-Charles), alors, aujourd'hui, toujours sans usurpation ... -
2 janvier 2012... détox
(02/01/2012
publié dans : Soupe
)
Je ne sais pas si la détox va durer longtemps puisque dès demain nous nous envolons pour quelques jours (trop courts) jusque chez nos petits enfants anglais. En attendant, comme pour beaucoup ... -
Tous mes voeux...
(01/01/2012
publié dans : Bavardages
)
Oui, tous mes voeux pour cette année qui commence. Je vous l'ai dit hier, l'année qui s'achevait à été émaillée de beaucoup de belles choses (heureusement!) mais pas que... Comme beaucoup d'entre ... -
Les dernières heures de 2011
(31/12/2011
publié dans : Bavardages
)
Ces dernières heures vont me paraître courtes je l'espère. 2011 n'a pas été une bonne année de par chez moi et je n'aspire qu'à une seule chose, qu'elle se termine. Je vais lui dire adieu sans ... -
Des idées de fêtes
(30/12/2011
publié dans : Bavardages
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Je n'ai pas trop cuisiné ces jours-ci à part le financier customisé d'hier. Aujourd'hui, je redémarre pour préparer le réveillon et je me remets au pavé de Noël que mes amis ont vu sur le blog et ... -
Financier XXL aux abricots et cédrat et bergamote) inspiré de Pierre Hermé
(29/12/2011
publié dans : Dessert
)
Entre Noël et le jour de l'An, le menu est souvent assez light... soupes, salades, légumes cuits à l'anglaise, j'en passe et des meilleurs ou même des moins bons, mais on peut aussi se faire un ... -
Tourte feuilletée au saumon, sauce mamina au Noilly Prat échalotes et gingembre
(28/12/2011
publié dans : Entrée
)
Lorsque j'ai fait ma tourte aux deux viandes, au vin jaune et aux morilles il y a quelques jours, dans la foulée, j'en ai fait une autre avec du saumon frais. C'est en version beaucoup plus légère ... -
Pavé au chocolat, praliné et citron confit (gâteau de fête)
(27/12/2011
publié dans : Dessert
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Et voilà le gâteau réalisé pour Noël, il convient pour une dizaine de personnes et se prépare sans problème en plusieurs étapes. Compte tenu des différentes étapes du gâteau, je vous donne et les ... -
Huître à l'écume de crustacés au citron caviar
(26/12/2011
publié dans : Apéritif
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Bon, Noël est fini et déjà, il faut penser au dîner du réveillon de fin d'année. Ce sera en petit comité pour nous avec des amis fidèles et je me demande si il ne goûteront pas ces huîtres que ... -
Huître, chocolat, citron et praliné
(26/12/2011
publié dans : Bavardages
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Et voilà, Noël est fini. Les cadeaux sont ouverts, les enfants ont joué et jouent encore, tout le monde est plongé dans les livres que le Père Noël a apportés, la vaisselle est rangée (jusqu'à la ... -
C'est Noël, ben oui...
(25/12/2011
publié dans : Bavardages
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Ben oui, c'est Noël, on met de côté tout ce qui ne concerne pas les petits, on regarde leurs yeux qui brillent, on met les petites casseroles dans les grandes et on profite un maximum de cette ... -
Desserts de Noël # 2
(24/12/2011
publié dans : Dessert
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Avant que le Père Noël ne passe chez vous dans la nuit (n'oubliez pas de lui préparer une boisson chaude), vous allez sans doute préparer le dessert qui va ravir tous vos invité. Je vous propose ... -
Desserts de Noël
(23/12/2011
publié dans : Dessert
)
Quand je parle des desserts de Noël, je ne fais pas référence à la Provence et à ses 13 desserts. Je vous donne simplement 2 idées pas trop compliquées. À la maison, il est rare que nous ... -
Bouchées de boudin blanc au chutney pommes-oignons rouges pour l'apéro
(22/12/2011
publié dans : Apéritif
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Des petites bouchées très vite faites et festives aussi. Le boudin blanc dans mon enfance, on n'en trouvait qu'à Noël alors même si nous en mangeons à d'autres moments maintenant, je suis toujours ... -
Tourte feuilletée veau et poulet au vin jaune et morilles
(21/12/2011
publié dans : Plat
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Et encore une recette de fête... Les tourtes diverses et variées sont faciles à faire (autant qu'une quiche ou qu'une tarte salée) et peuvent toujours être préparées à l'avance. En version ... -
Homard en feuilleté, fondue crémée poireaux-échalotes au Noilly Prat
(20/12/2011
publié dans : Entrée
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Je sais que les crustacés sont un peu le reflet du luxe... mais en réalité à Noël, les homards canadiens sont souvent en promotion et si vous vous débrouillez bien, vous pourrez faire plusieurs ... -
Apéro de fête: blinis à la mousse de roquefort et pistaches
(20/12/2011
publié dans : Apéritif
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Vous cherchez encore des idées? En voici une nouvelle pour l'apéritif: simple et aérienne, parfumée, moelleuse et croquante, à boire avec un Champagne blanc de noir sur le fruit par exemple. Le ... -
Gâteau de Sienne aux pignons (pinolata sinese)
(19/12/2011
publié dans : Dessert
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Découvert chez Julskitchen, ce gâteau n'a pas été sans me faire penser à la torta della nonna et un peu au gâteau basque aussi. Le fait que Giulia, l’auteur du blog dise qu’il ressemble bea ... -
Velouté de haricots tarbais noiseté, crème de parmesan et pépites de foie gras
(18/12/2011
publié dans : Soupe
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Voilà une entrée qui a tout d'une grande! Il y a quelques temps j'ai eu le plaisir d'élaborer des recettes pour le haricot tarbais et j'ai ainsi découvert qu'il pouvait servir à autre chose qu'au ... -
Nuage de riz aux agrumes et pommes au four
(17/12/2011
publié dans : Dessert
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Je fais une petite pause (toute petite) dans les recettes festives car celle qui suit est une recette un peu simple bien qu'elle soit considérablement "ennoblie" par une idée mousseuse piquée à ... -
Yummy n°6 spécial fêtes et une recette en prime
(17/12/2011
publié dans : Entrée
)
Notre Yummy magazine, votre Yummy est en ligne depuis le 15 décembre. Il est festif, période oblige, vous ne pourrez que vous régaler et saliver en le lisant que dis-je, en le dévorant... Dans ce ... -
Suprême de pintade farci au boudin blanc et chorizo: recette de fête
(16/12/2011
publié dans : Plat
)
Il y a quelques mois, j'ai été invité à un voyage de presse à la découverte des volailles landaises Label Rouge. J"ai découvert un monde que j'ignorais et rencontré des gens pour qui la qualité de ... -
Oeufs cocotte carrés
(15/12/2011
publié dans : Entrée
)
L'oeuf cocotte est quelque chose qui revient souvent à ma table, surtout lorsque je n'ai pas eu le temps de faire les courses. C'est vite fait, c'est toujours bon et on peut varier les goûts à ... -
Idées de Noël 2
(14/12/2011
publié dans : Bavardages
)
Dimanche vous avez eu l’air de beaucoup aimer que ce soit moi qui fasse des recherches pour vous dans mes recettes pour commencer à penser à Noël. Je me demande si vous ne seriez pas un peu ... -
Crêpes Belle Hélène
(13/12/2011
publié dans : Dessert
)
Un dessert chocolaté pour les fêtes, je suis certaine que vous ne vous ne vous refuserez pas ça ! C'est étrange comme, même après un repas festif, si jamais vous prononcez le mot chocolat, tout le ...
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