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Lorsque je vais en Italie, je rapporte des magazines de cuisine italiens dont le fameux "Sale e pepe".

En Angleterre, la dernière fois, j'avais acheté "Delicious" et la magazine de Jamie qui ne m'a pas tellement séduite, je préfère de très loin ses livres.

A l'aéroport de Dublin, j'ai trouvé le dernier Delicious et aussi "Good Housekeeping".

Je me faisais une fête de les lire durant le voyage mais, dans la salle d'embarquement, après avoir bu à la bouteille, j'ai remis cette dernière dans le sac contenant les magazines. L'ayant mal refermée, j'ai retrouvé mes magazines trempés au moment de les lire!

Il m'a donc fallu attendre qu'ils sèchent avant de décoller les pages doucement pour ne pas les abîmer!

Ils ont quand même une drôle d'allure mes magazines, mais bon, je vais faire avec !

Plein de bonnes idées, ils offrent une cuisine sans complexe qui est loin de l'image qu'on se fait de la cuisine anglaise et les premières choses pour lesquelles j'ai craqué dans Good Housekeeping  sont ces scones au chocolat blanc et aux fruits d'été... qui chez moi ce sont transformés en scones aux framboises car ici point de mures à acheter!

Normal que je craque pour des scones car quand nous avons été accueillis à Bord Bia, il y avait des scones... classiques mais si bons qu'on a tous demandé la recette pour les refaire.

Ceci dit, l'idée du chocolat blanc renouvelle bien le genre scones et avant d'avoir la recette de Dublin, j'ai fait ceux-là et je les ai accompagnés de crème battue et d'un saladier de framboises.

SCONES AU CHOCOLAT BLANC

Facile
Préparation:15 mn
Cuisson: 15 mn

Pour environ 16 scones:
225 g de farine avace levure incorporée
10 g de levure
20 g de cassonade
75 g de beurre mou
125 g de chocolat blanc de couverture râpé
1 oeuf
12 cl de lait ou un peu plus
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°.

Au robot, mélanger tous les ingrédients rapidement jusqu'à former une pâte (pas besoin d'avoir une pâte parfaite lisse, l'intérêt est de la travailler très vite). La rouler en boule avant de la réserver au frais 30 minutes puis l'étaler à 3 centimètres d'épaisseur.

Découper à l'aide d'un emporte-pièce et cuire une quinzaine de minutes.

Servir tiède avec de la crème un peu fouettée et des fruits rouges.

Dans le magazine, les éléments sont mélangés à la main en commençant par les ingrédients secs, puis en ajoutant le beurre et en faisant un puits pour incorporer l'oeuf et le lait.

Au robot ça va très bien et comme j'ai eu la main un peu lourde sur le lait, j'ai mis la pâte dans des empreintes à briochettes, et la cuisson a duré un peu plus du quart d'heure préconisé.

Le chocolat blanc ne se sent pas vraiment, ou si peu, mais les scones n'ont pas le goût ni de farine, ni de levure qu'on retrouve habituellement.

Pour un petit déjeuner particulièrement gourmand ou à l'heure du goûter, ils se laisseront manger aussi bien par les petits que par les grands.

Plutôt qu'une confiture ou du beurre, n'hésitez pas à proposer beaucoup de fruits, soit frais nature soit en compote, c'est ce qui apporte de la fraîcheur.

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A défaut de scones, je vous propose des cupcakes, ici et là.

Je suis dans une période clafoutis intense.

Après celui de PH l'autre jour que j'ai trouvé plus proche du pudding que du clafoutis, je me suis rappelée d'une vraie gourmandise dégustée chez les frères Troigros, à Roanne, il y a longtemps, longtemps!

Servie à l'époque de façon quasi familiale au restaurant, j'avais oublié cette recette que j'ai ressortie du livre "Cuisiniers à Roanne"  chez Robert Laffont, qui est dans ma bibliothèque depuis pas mal d'années... (qui a dit 33 ans?).

Ce clafoutis, lui est légèrissime tout au moins dans la bouche car caloriquement parlant, ce n'est pas rien vu qu'il n' y  a que de la crème et pas lait dans l'appareil.

Pour ma part, cette fois-ci, j'ai fait l'impasse sur le fond de tarte prévu et j'ai simplement versé la crème dans des petits plats à gratin.

C'est un vrai délice fruité, la version originale est au kiwi avec un peu d'alcool, la mienne est aux framboises et pour tout le monde!

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES

Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 à 20  mn selon la taille du plat

Pour 6 personnes:
4 oeufs
25 cl de crème épaisse
150 g de sucre en poudre
250 à 300 g de framboises fraîches
beurre pour le (ou les) plat(s)
 Préchauffer le four à 180°.

Réserver 20 grammes de sucre avant de mélanger soigneusement les oeufs, la crème et le sucre de façon à obtenir un appareil bien lisse.

Beurrer le ou les plats et les saupoudrer avec le sucre restant.

Verser doucement l'appareil à clafoutis et distribuer les framboises dessus en les enfonçant légèrement.

Glisser dans le four et cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise.

Laisser tiédir ou refroidir et servir sans démouler.

La crème est absolument fondante dans la bouche, les framboises sont cuites mais pas défaites, c'est un régal!

Le jour où j'ai fait ce clafoutis, en réalité j'ai divisé l'appareil à clafoutis en 2 et j'ai fait une version framboises, une version cerises.

Et vous savez quoi?

J'ai préféré la version framboises.

Si de votre côté vous essayez les deux, vous me direz lequel vous préférez.

Passez une bonne journée, je continue le billet sur Dublin.

Imprimer la recette

Je ne me lasse pas des clafoutis et il y aussi celui-ci: cerises-pistaches qui enchante tous les testeurs!

Il y aura un billet un peu plus long sur l'Irlande mais je peux simplement vous dire que ce voyage était TOP... grâce à tous les gens présents et surtout grâce à une organisation sans faille et à un pays terriblement attachant!

J'ai découvert un  pays que je ne connaissais pas (enfin, un petit morceau de ce beau pays) qui surprend par sa gentillesse et son originalité.

Notre "GO", Bernadette de Bord bia, Irlandaise mariée avec un français nous expliquait qu'elle trouve les français plus "formatés" que les irlandais... Ma dernière photo est là pour vous le prouver!

Jeudi donc, arrivée à Dublin avec un très beau temps, par le hublot, nous apercevons ça...

... et puis ça...

Direction l'hôtel où nous retrouvons ceux qui sont là depuis le matin (Damien, bien sûr, Pascale et Dorian) et attendons celles dont l'avion est en retard (Anne et Audrey).

Pour la suite, le dîner, les pubs, la visite d'une ferme, Donal dont je vous ai parlé hier et, la bière et la bière et encore la bière...

... n'est ce pas Damien?  Au fait, contre quoi appuies-tu ta tête?

J'ai beaucoup de photos à trier et beaucoup de choses à vous raconter, mais je ne peux  pas résister à vous montrer un des derniers clichés fait samedi matin vers 10 heures, en plein Dublin... je vous promets que ce n'est pas une blogueuse... mais cela vous prouve que Bernadette a raison, les irlandais ne sont pas formatés!

Nous sommes partis (eh oui, monsieur Mamina était là) avec une grosse (très grosse) pointe de regrets, nous avons raté le marché du samedi moyennant quoi mon ménisque défaillant a tenu le coup et puis, de toutes façons, je sais que maintenant, je ne suis pas seulement amoureuse de l'Italie mais aussi de cette île que je n'ai même pas vue sous la pluie... il faudra donc que j'y retourne!