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Un apéritif en vue et pas beaucoup de temps ni trop d'idées pour une fois.

par contre, comme il faut aller faire le ravitaillement  au supermarché, je suppose qu'une inspiration divine me viendra bien là-bas.

Je fais un saut dans la voiture et hop, me voilà partie à Carrefour.

Pour commencer, de l'eau à bulles  remplit en partie mon caddie, et du lait et des oeufs, et... et... et encore plein de choses. Je passe devant la boulangerie et j'aperçois  ces petites croustades  feuilletées que j'avais déjà utilisées avec du chorizo ou avec du  boudin et des pommes il y a un certain temps... c'est bon, je vais en refaire, avec des champignons, des herbes et un peu de gorgonzola, le tour sera joué.

CROUSTADES AU CHAMPIGNONS, GORGONZOLA ET CIBOULETTE

Peler les champignons et couper la partie du pied un peu terreuse.

Tailler les champignons en duxelle (dés très petits).

Faire fondre le mélange huile et beurre à feu pas trop vif, cuire l'échalote ciselée jusqu'à ce qu'elle soit transparente.

Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer le gorgonzola coupé en morceaux et le faire fondre en remuant jusqu'à ce qu'il enrobe la duxelle.

Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre. Remplir généreusement les croustades et les parsemer de ciboulette.

Si vous ne servez pas ces croustades tout de suite, les réchauffer à 120° pendant 5 minutes et ne les parsemer de ciboulette que quand elles sont prêtes.

Aujourd'hui est un jour de cuisine chez moi,  j'attends des amis ce soir, je file préparer une dacquoise et quelques autres choses... je vous raconterai demain ou lundi.

Des madeleines comme si il en pleuvait... ou plutôt comme si il en neigeait car c'est plutôt ce genre de temps que nous avons ici ces jours-ci.

Le temps est assez désespérant car en plus d'être mouillé, il est vraiment froid grâce ou à cause d'un petit vent qui vous pince les doigts et le visage.

Ceci dit, je ne sais pas si le temps y est pour quelque chose, mais,  ces madeleines vous avez failli ne pas les voir

Hier après-midi, j'ai passé 3 heures hier avec monsieur SFR.

Non, ça a surtout commencé par madame SFR, et pour passer autant de temps au téléphone avec elle, vous pourriez croire que je l'aime cette madame... eh bien, non, je la déteste.

Charmante, cette dame m'a parlé de tout et de rien, elle m'a vanté son pays, le Maroc en l'occurrence mais au bout de presque 2 heures, nous en étions toujours au même point.

J'ai fini par me fâcher et j'ai exigé quelqu'un de compétent et là, c'est un monsieur SFR qui a pris le relais.

Il paraît que ma bande passante (je ne sais même pas, ou presque pas,  ce que ça veut dire )est trop faible. Il a quand même rétabli la connexion et demain un chef technicien, grand manitou de la connexion doit venir aux frais de SFR, vérifier ce qui se passe... enfin, le plus important est que ça remarche et comme la recette est particulièrement courte vous pouvez l'avoir quand même.

Ces petites madeleines sont délicieuses, elles sont toutes "bêtes" mais très parfumées et vont ravir tout le monde à Noël,

Si vous faites une table spéciale enfants... je crois qu'ils risquent d'en manger beaucoup, prévoyez large!

MADELEINES AU COMTE, CURRY ET CURCUMA

A la main ou au robot, mélanger ensemble tous les ingrédients pour avoir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte une heure.

Préchauffer le four à 170°.
Verser dans les empreintes à madeleines en les remplissant jusqu'en haut.

Enfourner 10 à 15 minutes selon la taille des moules.

Sortir les madeleines  du four dès qu'elles ont une jolie couleur dorée et attendre qu'elle refroidissent pour les démouler.

Si vous aimez ce genre de petites bouchées, n'oubliez pas mes cannelés italianissimes ou des bouchées sublimes au roquefort et aux noix.

Je ne sais pas pourquoi, en ce moment, j'ai des envies de fromages... je dis bien fromages avec un "s" car j'ai envie de plein de sortes de fromages.

C'est une envie fréquente chez moi car je cherche encore si il y a des fromage, voire même un seul, que je n'aime pas!

Toutes les variétés me plaisent: pâtes cuites ou non, fromages de vache, de brebis ou de chèvre.

Croûte lavée ou fleurie, fromages forts ou plus subtils... je vous l'ai dit, je les aime tous!

Je me réjouis d'avance d'ailleurs de manger du fromage de Herve la semaine prochaine à Liège en compagnie de toutes la bande de "potes" qui vont participer à ce week-end  qui nous promet d'être fantastique!

En attendant ce fromage-là, je suis tombée dans la fourme d'Ambert ces derniers temps!

Nous la mangeons crue en alternance avec le roquefort, mais je la cuisine aussi. Elle se marie bien avec beaucoup de légumes et une de mes associations du moment est le poivron rouge; amis, je vous en proposerai d'autre à l'avenir!

CHAUSSONS A LA FOURME D'AMBERT ET AU POIVRON ROUGE

Les poivrons:

Laver et parer les poivron rouge en enlevant, le pédoncule, les filaments blancs et les graines.

Couper le poivron en morceaux et le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Egoutter et presser entre vos mains les morceaux de poivrons lorsqu'ils sont cuits, les réduire en purée dans un petits mixer. Laisser refroidir et réserver.

Finition:

Préchauffer le four à 180.

Abaisser la pâte à 4 mm d'épaisseur ou dérouler la pâte toute prête.

A l'aide d'un emporte-pièce, d'une tasse ou d'un bol, découper des ronds d'environ 8 cm de diamètre.

Au centre de la pâte et en restant à 1 grand centimètre des bords, déposer une cuillerée à dessert de purée de poivrons et une lamelle de fourme.

Refermer le chausson en soudant bien les bords et au pinceau, badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Mettre au four jusqu'à ce que les chaussons soient dorés (une dizaine de minutes environ).

Servir chaud ou à température ambiante.

En doublant ou même en triplant les proportions de fourme et de purée de poivrons, vous pourrez faire une sorte de tourte, le résultat gustatif sera toujours au rendez-vous.

La fourme d'Ambert, comme de nombreux fromages est assez salée, vous pouvez ou non choisir de resaler la purée de poivron, personnellement, je ne l'ai pas fait.

D'autres plats avec de la pâte feuilletée? Ici avec le pâté aux pommes de terre berrichon ou dans bien des tartes salées de mon index!