Après mon assiette nordique qui ne nous a pas vraiment réchauffés, je voulais un plat chaud !

J'avais envie depuis assez longtemps de servir un gros chausson salé et les jolis épinards que je destinais à une tarte ont changé de direction !

Une pâte feuilletée fraîche (zut, je n'ai plus de Pâtes François, il faut que je remédie à ça !), des épinards, un reste de chèvre et des noix, il n'en fallait pas plus pour notre bonheur.

GROS CHAUSSON FEUILLETÉ AUX ÉPINARDS, CHÈVRE ET NOIX

• Laver et équeuter les épinards. Les cuire à sec dans un grand sautoir pendant 4 à 5 minutes. Les laisser refroidir et les presser entre les mains pour éliminer le maximum d'eau de végétation. Réserver.
• Préchauffer le four à 190°.
• Concasser grossièrement les noix, couper le chèvre en morceaux d'environ1/2 centimètre de côté.
• Mélanger la moitié de l'oeuf battu aux épinard et ajouter délicatement les noix et le chèvre. Saler légèrement et ajouter un peu de noix de muscade.
• Poser la pâte feuilletée sur une plaque et garnir une moitié seulement avec la farce en laissant une bordure libre.
• Passer la bordure de la pâte au pinceau avec l'oeuf battu et replier l'autre moitié en soudant bien souder les bords.
• Avec l'oeuf restant, au pincer dorer la partie supérieure du chausson. Dessiner éventuellement quelques stries à la surface.
• Cuire 30 à 35minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

Si vous êtes plus nombreux que nous, faites une tourte mais, 2 gros chaussons seront plus sympas.