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C'est en me baladant l'autre jour sur twitter que j'ai vu passer une recette de carottes (il y en a pourtant plein chez moi !) et, comme j'adore toutes ces déclinaisons, celle-là m'a tapé dans l'oeil.

C'était une recette anglaise qui pouvait évoquer un peu Ottolenghi, mais elle n'était pas de lui !

Je l'ai lue cette recette, je l'ai enregistrée (ou cru l'avoir enregistrée dans ma tête), mais je ne l'ai pas vraiment notée... alors, au moment de cuisiner mes carottes, j'ai un peu improvisé et, finalement c'est ça que j'aime.

Il n'empêche que je me rends compte que les carottes, on peut en faire mille choses simples et parfumées... bien loin des tristes carottes Vichy, surtout lorsqu'on a découvert la cuisson au four !

 

CAROTTES AU FOUR LAQUÉES, FROMAGE FRAIS ET YAOURT ÉPICÉS

 

Carottes au four laquées, fromage frais et yaourt épicés (recette veggie)

Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 3/4 personnes :

- 1 botte de carottes de couleur
- 1 c.à soupe de marmelade d'orange
- 1 c.à café de moutarde
- 1 grosse pincée de Pimenton de la vera (piment doux fumé)
- 1 grosse pincée de cumin en poudre
- 4 c.à soupe d'huile d'olive
- 2 yaourts à la grecque
- 125 g de fromage frais à tartiner
- QS de piment d'Espelette
- Sel

  • Préchauffer le four à 180°.
    Laver et éplucher les carottes. Les cuire 5 minutes à l'eau bouillante salée.
  • Dans un petit bol, mélanger la moutarde, la marmelade d'orange, le pimenton, le cumin et l'huile d'olive.
  • Égoutter et sécher les carottes, le couper en 2 dans le sens de la longueur et les poser côte à côte sur une plaque.
  • Au pinceau, les badigeonner avec l'appareil épicé  et les enfourner 20 à 25 minutes en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration.
  • Pendant la cuisson des carottes, au fouet, dans un bol, mélanger le yaourt à la grecque et le fromage frais, saler et ajouter un peu de piment d'Espelette.
  • Servir les carottes avec un peu de crème de yaourt, proposer le reste dans un bol à côté.

Avec un peu d'imagination, je trouverai bien encore quelques recettes de carottes à vous proposer. À la maison,  on adore ça !

Plat Accompagnements Légumes Salé Épices
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