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Des petits gâteaux qui changent avec les pignons et les kumquats confits.

C'est la pleine période des bredele, ces petits gâteaux de Noël qu'on trouve partout en Alsace.

Il y a d'autres pays où la tradition de ces petites gourmandises est vivace mais je ne sais pas si elle l'est autant en Angleterre ( une spécialiste comme Hélène  "Chez Becky et Liz"pourrait me répondre) ou en Italie (Silvia ou Chiara de "That's amore" , vous avez la parole).

Pour les autres pays, je n'en ai pas la moindre idée !

En tout cas, ces biscuits, bredele ou pas sont un accompagnement idéal quand on fait une pause avec une tasse de thé ou de café !

 

PETITS GÂTEAUX AU MIEL, PIGNONS ET KUMQUATS

Petits gâteaux au miel, pignons et kumquats

Facile
Préparation (tout au robot) : 10 mn
Cuisson : 12 mn

Pour une vingtaine de biscuits :

- 260 g de farine
- 1 pincée de sel
- 60 g de pignons de pin
- 110 g de beurre mou coupé en morceaux
- 140 g de sucre en poudre + 30 g
- 1 grosse c.à soupe de miel de sapin
- 2 jaunes d'oeufs (moyens)
- 40 g de kumquats confits taillés finement

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot (ou pétrir à la main dans un saladier) sauf les 30 g de sucre en plus jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
    Former une boule et réserver au froid 15 à 20 mn.
  • Saupoudrer un grand papier film avec le sucre restant et mettre la boule de pâte sur le sucre. La rouler sur elle-même pour obtenir un boudin de 5 centimètres de diamètre.
  • Rouler le boudin dans le sucre et serrer le papier film en le fermant comme un bonbon.
  • Réserver au froid 15 à 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • En laissant le film alimentaire, couper des tranches de 2 centimètres d'épaisseur puis ôter le papier avant de les poser sur une plaque en les espaçant bien.
  • Cuire 12 minutes environ et débarrasser sur une grille pour les faire refroidir.

Et je vous donne un dernier conseil... dégustez avec modération car c'est très addictif !

Dessert Sucré Mignardises