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J'ai toujours été une grande fan de tartes au citron !

Avec meringue, ou pas ! Plutôt sans d'ailleurs car le lemon curd qui les garnit est toujours suffisamment sucré pour moi qui recherche plutôt l'acidité de ce dessert.

Avec du praliné, j'adore aussi, mais je pense que je n'en avais jamais fait avec du citron vert  et c'est une recette vue je ne sais plus où l'autre jour qui m'a fait envie !

Il me restait un peu de pâte de mes sablés étoiles-bredele, je vous avais promis une tartelette : je tiens ma promesse alors, la voilà !

Ça sentait bon dans ma cuisine, et même jusque dans la cage d'escalier, pendant que les tartelettes cuisaient. Lorsqu'on fait un lemon curd classique, je trouve que ça ne sent pas grand chose, là, c'était, sans doute en partie grâce au citron vert, très, très agréable et plein de promesses !

 

TARTELETTES MOELLEUSES AU CITRON VERT

 

Tartelettes moelleuses au citron vert

Facile
Préparation : 15 mn (si la pâte est faite)
Cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes :

- 300 g de pâte sucrée au citron vert (voir la recette : http://www.mamina.fr/2016/11/sables-au-citron-vert-et-a-la-vanille.html )
- 3 citrons verts juteux non traités (+ quelques 1/2 tranches très fines)
- 100 g de sucre en poudre
- 3 oeufs moyens
- 150 g de crème épaisse
- QS de beurre pour les moules

Tartelettes moelleuses au citron vert
  • Beurrer les moules.
  • Abaisser la pâte à 3-4 millimètres d'épaisseur et tailler six ronds de pâte de 2 centimètres de plus que la taille des moules. Garnir les moules avec la pâte, piquer les fonds avec les dents d'une fourchette et réserver au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Au fouet, mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu. Incorporer la crème et le jus de citron.
  • Verser le mélange dans les fonds de tartelette jusqu'à 2 millimètres environ du bord. 
  • Enfourner et cuire pendant 1/2 heure.

 

Laisser refroidir avant de démouler et décorer zestes ou de petites tranches de citron vert !


 

Dessert Sucré Tarte Citron
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