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À défaut d'avoir des températures dignes des vacances, en fin de semaine, ou lorsque des amis passent nous voir, on prend l'apéro en refaisant non pas le monde mais l'été...

Petite recette chaude dans les deux sens du terme (épicés et sortant de la friture), les acras de crevettes ont autant de succès que les focaccia qu'on peut décliner à chaque fois qu'on en fait... je vous livrerai donc prochainement ma dernière version aussi bonne que les précédentes.

Mais revenons à mes acras... faute de morue, ils se sont transformés en acras aux crevettes et nous avons aimé sans restriction.

Pas très longs à préparer, parfumés et pimentés juste ce qu'il faut, je les ai servis à l'apéritif mais ils auraient pu aussi faire un plat accompagné d'une salade verte.

 

ACRAS DE CREVETTES

Acras de crevettes recette pour l'apéro

Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn environ

Pour une quinzaine d'acras :

- 200 g de crevettes crues décortiquées
- 160 g de farine
-1 c.à café de levure
-1 c.à soupe de ciboule (si possible) ou vert d'oignons
-1 c.à café hachée de piment antillais (sans les graines)
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1/2 c.à café de gingembre frais
- 15 cl d''eau environ
- Sel
- Huile pour friture

  • Hacher les crevettes au couteau (ou les passer rapidement au mixer).
  • Mélanger la farine, l'eau et la levure, ajouter la chair des crevettes et tous les autres ingrédients (incorporer le piment en 2 ou 3 fois et goûter pour ajuster la force du "piquant"), saler et réserver au froid 15 minutes.
  • Former des boules et les cuire dans de l'huile chaude (ou à la friteuse) mais non fumante pendant quelques minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Débarrasser sur un papier absorbant et déguster avec un bon verre à la main...

 

Pour un bon verre je vous conseille vivement mon tableau cocktails & drinks sur Pinterest :

http://www.pinterest.com/claudehitzel/cocktails-et-drinks-non-alcoolis%C3%A9s/

Vous n'avez que l'embarras du choix!

 

D'atre part, mainteant, si vous passez la souris sur mes photos, le P de Pinterest apparaît et vous pouvez les épingler chez vous directement. Bon épinglage!

Salé Apéritif Crevettes Piment Acras