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Bouchées tendres presqu'au Nutella
(05/12/2007
publié dans : Dessert
)
Hier a été un jour un peu particulier. Au milieu d'un emploi du temps chargé, j'ai fait une pause-café. Une pause, oui, mais pas n'importe quelle pause.Ayant reçu, il y a quelques jours un mail ... -
Brochettes apéritives faciles: mimolette et trois raisins
(04/12/2007
publié dans : Apéritif
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Après mes huîtres apéritives d'hier, tout à fait dignes d'un apéritif de fête, mais demandant un peu d'organisation, je vais vous montrer des petites brochettes simplissimes, tellement simples ... -
Noël, J -22, huîtres en gelée d'eau de tomates, crème d'artichaut à l'huile de truffe...
(03/12/2007
publié dans : Apéritif
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Je ne sais pas si vous aimez les huîtres? Moi, oui, beaucoup. Mais, je leur fais juste un reproche. Si vous invitez des copains à manger des huîtres, ils proposent toujours d'aider à les ouvrir. ... -
Blogue-moi ta recette # 22. Dessert automnal, pommes, fève tonka, amandes et chocolat de Flo
(02/12/2007
publié dans : Dessert
)
Bien je prépare activement les fêtes, j'ai eu le plaisir d'être tirée au sort par l'adorable Aurely de "Culinaryshow" qui organise le jeu "Blogue-moi ta recette". Pour l'édition précédente, ... -
Pour les fêtes, verrines de foie gras aux abricots épicés
(01/12/2007
publié dans : Apéritif
)
Toujours aussi peu de temps pour venir sur vos blogs, mais ça devrait aller mieux à la fin de la semaine prochaine. Par contre, comme nous allions dîner chez des copains, j'ai pu essayer une ... -
Petit gâteau de Noêl (bredele), sablé glacé au citron
(30/11/2007
publié dans : Dessert
)
Au milieu des nombreuses occupations de ces jours-ci, je tiens quand même ma promesse d'hier au sujet d'un "bredele" ou gâteau de Noël. J'avais rapporté un très charmant petit livre d'Alsace ... -
Olif et Mamina. MENU 21: menu de réveillon de noël : couscous de Saint Jacques, turbot aux poivrons arlequins
(29/11/2007
publié dans : Menu
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Après notre rendez-vous raté de la semaine dernière puisque mon courrier n'avait pas atteint notre sommelier, nous arrivons au menu 21. Ce sera l'avant dernier avant janvier car les multiples ... -
Gambas aux deux choux, galettes aux noisettes à la vinaigrette balsamiquée
(28/11/2007
publié dans : Entrée
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Encore une recette qui peut-être une entrée ou un plat.Cette classification dépend toujours finalement, du coup de fourchette des convives et aussi du moment de la journée. Déjeuner ou dîner, cela ... -
Gratin de pommes à la crème de calissons
(27/11/2007
publié dans : Dessert
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C'est la pleine saison des pommes et nous les mangeons de toutes les façons. Crues aussi bien que cuites.Depuis quelques années, nous découvrons avec plaisir des variétés anciennes comme les ... -
Bouillon de coquilles Saint Jacques épicé gingembre et citronnelle
(26/11/2007
publié dans : Soupe
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Un petit bouillon tout simple, tout simple et juste épicé ce qu'il faut.Je voulais vous donner les recettes des deux assiettes que vous avez vues en photo dimanche et puis finalement la "serial ... -
Un nouveau blog et photos du dimanche
(25/11/2007
publié dans : Bavardages
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Dimanche… un jour sans… parce que comme certaines (n'est-ce pas Marion?) j'ai la flemme. Non, l'envie de cuisiner ne m'a pas quittée. Je ne sais pas si ça pourra m'arriver un jour d'ailleurs. Ou ... -
Sablés au gingembre
(24/11/2007
publié dans : Dessert
)
Il y a quelques temps, j'avais fait des financiers au gingembre confit et aux pignons avec lesquels j'avais même réussi à séduire certaines personnes qui ne sont pas accros au gingembre comme moi. ... -
Crevettes et brochettes de moules au curry-coco
(23/11/2007
publié dans : Apéritif
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Et voilà une petite recette toute simple qui fait toujours de l'effet.Vous pouvez la réaliser avec des moules ou des crevettes, ou même avec les deux.Un petit amuse-bouche particulièrement léger ... -
Crème de marrons chocolatée à la ricotta
(22/11/2007
publié dans : Dessert
)
Je sais, nous sommes jeudi… et il n'y a pas de menu pour vous. J'avais tout prévu, un joli petit menu festif et voilà que ma boîte mail a fait grève! C'est très à la mode en ce moment.Mon message ... -
Dés de foie gras aux figues épicées. Recette "japonisante" pour le Père Noël
(21/11/2007
publié dans : Apéritif
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Les fêtes approchent à grands pas… encore plus pour notre famille que pour d'autres, puisque cette année, nous fêterons Noël le 15 décembre!Que de choses à prévoir d'ici là… le Père Noël sera en ... -
Joues de lotte aux topinambours pimentés, recette terre-mer avec chorizo
(20/11/2007
publié dans : Plat
)
Hier a été une journée riche en évênements: mon blog lifté grâce à un charmant jeune homme est apparu en ligne et vous avez eu l'air d'apprécier, Le Monde.fr a parlé de moi et de mon navet au ... -
Mamina et son lifting...
(19/11/2007
publié dans : Bavardages
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Habituellement, je bavarde le dimanche… mais, comme vous le savez, l'ennui naît de l'uniformité, cela fait donc quelques dimanches que je publie une recette plutôt que de bavarder! Alors, pour ... -
Bouillon crémeux de châtaignes à la noix de coco et aux Saint Jacques
(18/11/2007
publié dans : Entrée
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Il fait un peu froid ces jours-ci. Pour nous réchauffer, les soupes sont présentes tous les jours sur notre table. Celle d'aujourd'hui, facile et très raffinée a eu beaucoup de succès. Elle allie, ... -
Pierre Marcolini et ses truffes aux spéculoos est chez moi cette fois-ci...
(17/11/2007
publié dans : Dessert
)
Comme je vous le disais hier, j'ai retrouvé la recette originale des truffes aux spéculoos de Pierre Marcolini.Je les ai faites très vite de façon à comparer et à les apporter chez des amis ou ... -
Pouvez-vous m'aider?
(17/11/2007
publié dans : Bavardages
)
En publiant ma recette de truffes au spéculoos # 1 hier et en attendant mes truffes aux spéculoos # 2 un peu plus tard dans la journée, je voulais vous demander si vous pourriez m'aider à trouver ... -
Truffes au spéculoos pour le café ou pas
(16/11/2007
publié dans : Dessert
)
Une petite douceur en fin de repas, à l'heure du café?Ca se refuse rarement et encore moins les jours de fêtes. On traîne à table, les plus âgés racontent leurs Noëls d'antan, les autres refont le ... -
Olif et Mamina. Menu 20: caviar de harengs, pigeon et gâteau pistache, chocolat et framboises
(15/11/2007
publié dans : Menu
)
Vingtième menu… un chiffre rond qui fait plaisir. Olif est là, à côté de moi cette semaine, bien qu'ayant laissé un petit morceau du strapontin à Monsieur Mamina qui a choisi le premier vin. Il ... -
Désolée
(14/11/2007
publié dans : Bavardages
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Je suis désolée d'avoir envoyé le message de vendredi qui n'est pas fini et sans photo... ce que vous n'avez vu que quelques minutes n'existera donc que vendredi matin. Demain, c'est le jour du ... -
Petit dessert aux pommes safranées et leur lait de poule
(14/11/2007
publié dans : Dessert
)
N'ayant pas vraiment eu le temps de vous servir la recette prévue, je vous donne une recette de pommes qui dormait depuis un moment dans mes archives. C'est une recette d'automne qui est est bien ... -
Cuillères apéritives pour les fêtes: coques, mandarines et citron confit
(13/11/2007
publié dans : Apéritif
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Une très difficile journée, hier, m'a très souvent tenue éloignée de vos blogs et la succession de ces difficultés ne me permet pas de répondre à tous vos courriers. J'ai de plus en plus de mal à ... -
Endives à l'huile d'argan, noix de pécan et poires rôties
(12/11/2007
publié dans : Entrée
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Un tiramisù hier, c'est de la gourmandise pure, mais bon, c'était dimanche. C'est permis un dessert le dimanche, non?Mais, après la recette de fête donnée dans la semaine et le dessert d'hier, ... -
Tiramisù aux amaretti, encore une recette de Laura Zavan
(11/11/2007
publié dans : Dessert
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Il y a quelques temps j'ai fait le tiramisu "le légitime" tiré du livre de Laura Zavan. Je vous ai aussi raconté que lorsque je suis allée au salon "Cuisinez", j'ai eu la chance de rencontrer ... -
Faux sushis fromages et viande des Grisons, entrée simple
(10/11/2007
publié dans : Entrée
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Les jours se suivent mais ne se ressemblent pas. Et, bien que je prépare des recettes de fêtes comme celle que je vous ai servie hier, ne croyez pas que nous mangeons du foie gras tous les ... -
Tournedos Rossini, foie gras, truffe et topinambour, recette revisitée par Mamina pour les fêtes
(09/11/2007
publié dans : Plat
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Les fêtes approchent à grands pas et de nombreuses lectrices m'ont demandé de leur donner des recettes de fêtes. Je vais donc essayer de vous donner quelques recettes dans les jours ou les ... -
Olif et Mamina. MENU 19: ailerons de volaille au citron, cannelés à la scamorza, thon croustillant à l'écume et gâteau Moony.
(08/11/2007
publié dans : Menu
)
Il y a 20 semaines que j'ai commencé mais ce menu n'est que le 19 ème. Les grévistes n'ayant pas retenu Olif en otage, il nous revient bien reposé après sa semaine de vacances méritées. Il se ... -
UN COEUR, DEUX COEURS, TROIS COEURS pour LOLOTTE
(07/11/2007
publié dans : Bavardages
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Deuxième billet de la journée, mais c'est un billet très court avec juste mon affection pour Lolotte. Notre Lolotte méritait bien tous nos cœurs, je lui en offre trois d'un coup et je remercie ... -
Un délicieux velouté de champignons à la ricotta et à la coriandre
(07/11/2007
publié dans : Soupe
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Les soirées refroidissent vraiment, une assiette de soupe ne se refuse plus.Comment faire pour que cette assiette quasi quotidienne reste tentante et n'engendre pas la monotonie? Il ne faut pas ... -
Coquilles Saint Jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome
(06/11/2007
publié dans : Coquilles Saint Jacques
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Avant de passer à la recette de Saint Jacques de cette semaine, je dois vous dire que cette fois, mes coquilles venaient de Haute Normandie, de la baie de Seine pour être plus précise. Ma fille, ... -
Gâteau aux pommes et au romarin en deux cuissons. Dessert ou goûter?
(05/11/2007
publié dans : Dessert
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Après mon coup de projecteur un peu inhabituel d'hier qui semble avoir soulevé quelques polémiques, voilà le gâteau promis. C'est un gâteau qui a fait les beaux jours de la famille, tout au long ... -
COUP DE PROJECTEUR
(04/11/2007
publié dans : Bavardages
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Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je vais ouvrir une petite page de pub!Comme beaucoup d'entre nous, je suis sollicitée par de nombreuses "maisons-sites" d'épicerie fine pour essayer et ... -
Un monstre, ou plutôt deux dans ma cuisine, c'est ma SPOOKY RECIPES POUR LOLOTTE
(03/11/2007
publié dans : Bavardages
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Je ne suis pas vraiment douée pour cuisiner des recettes effrayantes ou dégoutantes, et quand Lolotte nous a proposé de jouer, j'avais envie de lui faire plaisir, mais rien ne me venait à ... -
Abricots moelleux au roquefort et au noix, amuse-bouche trop facile
(02/11/2007
publié dans : Apéritif
)
Je suis dans ma période amuse-bouche. La lectrice qui m'en a demandé s'est reconnue et j'espère que la variété proposée lui conviendra car il n'y a pas grand chose de commun entre l'œuf au lard ... -
Riz au lait à la mangue et à la pina colada
(01/11/2007
publié dans : Dessert
)
C'est jeudi… je sais, d'habitude, c'est le jour du menu mais comme vous le savez, mon collaborateur, mon partenaire, mon sommelier, mon œnologue favori, Olif, pour tout dire, est en vacances. ... -
L'oeuf au lard d'HERVE THIS revu par Denis Martin. Mamina s'amuse dans sa cuisine
(31/10/2007
publié dans : Apéritif
)
Après mon passage vendredi, lorsque j'étais à Paris, chez notre Débo à "La librairie gourmande", je ne suis pas ressortie les mains vides… et pourtant les livres, c'est looooourd, quand on est à ... -
Verrine dessert : crémeux de brousse aux figues, crumble à la farine de châtaignes
(30/10/2007
publié dans : Dessert
)
Après la légèreté de l'amuse-bouche d'hier, je vous propose un petit dessert très inspiré d'une dégustation faite samedi au salon "Cuisinez". J'ai un peu honte de moi, mais je n'ai même pas retenu ...
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