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Petits gâteaux au chocolat blanc, courgette, pistache et ricotta
(13/10/2011
publié dans : Dessert
)
Des envies de vert en automne? Dites-moi, est-ce bien normal? Eh bien, oui, si on considère que le vert existe dans nos assiettes même quand les feuilles roussissent, c'est normal! Il y a les ... -
Burger croustillant
(13/10/2011
publié dans : Plat
)
L'autre jour, quand je suis allée à la rencontre d' Alain Passard et à celle de son potager, c'est grâce à une gentille invitation de Heinz... Heinz, ça évoque quoi pour vous? Pour moi, c'est le ... -
Soufflé inratable aux pralines roses
(12/10/2011
publié dans : Dessert
)
Il paraît que les températures remontent partout, mais bon, vu le gris du ciel, mon thermostat interne ne s'est toujours pas remis en marche. Alors, j'ai encore besoin de soupes et aussi de ... -
Crème de brocoli et sa quenelle de roquefort aux noisettes
(11/10/2011
publié dans : Soupe
)
Les soirées sont fraîches, les soupes, veloutés et crèmes en tout genre sont de retour. Pour changer des cucurbitacées que je décline à toutes les sauces, j'ai eu des envies de vert. Et le vert en ... -
Riz au lait et petites poires vin rouge épicé... parce qu'on ne se refait pas!
(10/10/2011
publié dans : Dessert
)
Ben non, je ne me referai pas. Trop tard, il est trop trop tard désormais comme le dit Aznavour dans une chanson. Je ne me changerai pas et si, comme tout le monde, j'aime les pommes de terre et ... -
Nage safranée de poisson, crevettes impériales, chorizo et coriandre au bouillon Ariaké
(09/10/2011
publié dans : Plat
)
Lorsque 750 g nous a demandé des recettes avec le bouillon Ariaké, comme je vous l'ai déjà dit, cela ne m'a pas posé de problème car j'utilise ces bouillons depuis longtemps. Un de mes grands ... -
Salon "Cuisinez" et rencontre avec Philippe Conticini
(09/10/2011
publié dans : Bavardages
)
Le salon "Cuisinez" se termine aujourd'hui, j'y ai passé un excellent moment vendredi après avoir eu des frayeurs quant à la probabilité d'avoir un train à l'aller comme au retour. À l'aller, dès ... -
Poulet rôti farci aux champignons, noix et gorgonzola, cuisson basse température
(08/10/2011
publié dans : Plat
)
Depuis que je suis allée au pays des poulets en liberté et que j'ai rencontré la chef de l'hôtel restaurant des Lacs d'Halco , un havre de paix classé"Relais du silence" où nous avons dîné, ... -
Riz au lait, mousse de caramel salé et noix de pécan caramélisées
(07/10/2011
publié dans : Dessert
)
Entre un poulet farci aux saveurs d'automne (recette à venir), quelques pâtes fraîches avec de délicieux légumes de fin d'été, j'ai essayé de refaire le fameux riz au moment de cuisiner, j'ai cru ... -
Gâteau léger: chocolat blanc-kumquats-confits-noix de pécan et sirop d'agave
(06/10/2011
publié dans : Dessert
)
Une petite voix ou plusieurs, m'ont réclamé un dessert. Pourtant, je n'avais pas beaucoup de temps hier, mais j'ai écouté ces demandes et j'ai fait un dessert rapide. Préparé dans des moules à ... -
Tarte aux pommes et aux éclats de dragées extraordinaire by Alain Passard
(05/10/2011
publié dans : Bavardages
)
Quel titre choisir pour ce billet, ce n'est pas ce qui manque.. Merci est le premier qui me vient à l'esprit, mais, il n'est pas suffisant. Le mot me semble presque plat au regard de cette belle ... -
Pasta de fin d'été
(04/10/2011
publié dans : Plat
)
C'est le beau panier de légumes que j'ai rapporté de chez Alain Passard qui m'a poussée à servir cette assiette, haute en couleur et en saveurs. Est-ce vraiment une recette? Oui, si l'excellence ... -
Gourmandises en tout genre
(03/10/2011
publié dans : Dessert
)
Ce n'est pas pour me répèter mais nous nous sommes vraiment régalé(e)s en Irlande. Les yeux et les papilles au restaurant "The Lodge" à Ashford car en plus du carré d'agneau à la polenta crémeuse, ... -
Mamina à Cuisinez M6 vendredi 7 octobre + samossas de dinde épicés
(03/10/2011
publié dans : Plat
)
Ce sera encore une occasion d'aller me promener, mais, ce sera surtout l'occasion, une fois de plus de venir vous rencontrer. Vous savez donc que la semaine prochaine, du 6 au 9 octobre, se tient ... -
Mamina: rencontre avec fast & food
(02/10/2011
publié dans : Bavardages
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Vendredi, je suis partie de bonne heure en direction du potager d'Alain Passard avec une envie terrible de voir cet endroit magique qui valait bien mes 6 heures de voiture aller et retour. Légumes ... -
Polenta crémeuse et brochettes d'agneau, Irlande 3ème #
(01/10/2011
publié dans : Plat
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Cette polenta est un prétexte pour revenir sur ce magnifique séjour en Irlande la semaine dernière. Magnifique pour tout, le mot n'est pas trop fort. Les rencontres diverses et variées, et les ... -
La recette du millefeuille aux poires et crème au chocolat au lait praliné
(30/09/2011
publié dans : Dessert
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Il y a le billet de ce matin sur lequel Damien et moi vous demandons de déposer vos millefeuille en commentaires chez moi. Je remercie ceux qui l'ont déjà fait mais je ne suis pas certaine que ce ... -
Millefeuille praliné-poire pour le mois du millefeuille
(30/09/2011
publié dans : Dessert
)
De retour du potager d'Alain Passard, je vais encore avoir mille choses à vous raconter car une fois de plus j'ai passé un moment passionnant. Moi qui n'aime pas jardiner, j'ai découvert un ... -
Mamina, Tous au restaurant et l'Ami Jean (Stéphane Jego)
(29/09/2011
publié dans : Bavardages
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Il y a quelques semaines, je vous ai parlé plusieurs fois de l'opération TAR mise à place à l'initiative d'Alain Ducasse. L'idée était "Votre invité est Notre invité". Lorsque l'agence de com m'a ... -
Craquerez-vous pour Royco?
(28/09/2011
publié dans : Bavardages
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Lorsque ma fille aînée était petite, comme beaucoup d'enfants, elle déformait certains mots. Nous avons eu ainsi droit à la" lampe à codère" pour éclairer le salon (lampadaire bien sûr!) mais ... -
Bread and butter pudding, recette anglaise de Delicious magazine
(28/09/2011
publié dans : Dessert
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De retour d'Irlande avec des images plein la tête et les yeux, j'avais aussi quelques magazines de cuisine dans ma valise. Le Jamie magazine n'étant plus sur les rayonnages (épuisé peut-être?), ... -
Velouté de girolles, crème d'ail fumé et pancetta grillée
(27/09/2011
publié dans : Soupe
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Je suis une adepte de longue date des bouillons Ariaké et comme je n'en trouve pas dans ma ville, je fais des provisions lorsque je "monte à la capitale" comme on dit! Je fais aussi mes bouillons ... -
Pastilla charcutière... pour changer
(26/09/2011
publié dans : Plat
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Lorsque je ne suis pas chez moi, je ne cuisine pas beaucoup mais quel plaisir de me glisser les pieds sous la table pour des moments de gourmandise, de découvertes et de partage. Mais, lorsque je ... -
Fauchon avec François Robin, MOF, autour du fromage et du vin
(25/09/2011
publié dans : Bavardages
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Les blogueuses (ou blogueurs), vous le savez, sont souvent sollicité(e)s pour aller à des soirées où on nous présente un concept nouveau ou des produits ayant trait à la gastronomie. N'habitant ... -
The Galway seafood ans oysters festival (instantané iralandais#2)
(24/09/2011
publié dans : Bavardages
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Après le "Guinness day", si je vous racontais que pour clore une nouvelle journée irlandaise où nous avons été rendre visite à un éleveur de moutons, en liberté dans 1200 hectares d'un paysage ... -
The Guinness day à Galway (instantané irlandais)
(23/09/2011
publié dans : Bavardages
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Partie hier matin en direction de l'Irlande avec Bord Bia, la journée d'hier a été si riche que c'est difficile de savoir par quoi commencer, d'autant que j'ai déjà énormément de retard dans tout ... -
Risotto all'arrabiata fruité
(22/09/2011
publié dans : Plat
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En attendant de vous parler un peu de l'Irlande, étant donné la fraîcheur qui commence, je reviens à un de mes amours le plus fréquent, pas très irlandais d'ailleurs, à savoir le risotto. Ce ... -
L'automne en Irlande
(21/09/2011
publié dans : Bavardages
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Hier, sur FB, pour vous proposer de faire un beau millefeuille sur votre blog le 30 septembre, j’ai oublié de vous dire qu’il fallait l’offrir à Chef Damien en faisant, bien entendu un petit lien ... -
Je vous parle encore de Yummy
(20/09/2011
publié dans : Bavardages
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Nous sommes déjà le 20 septembre. La rentrée, pour moi est passée comme l’éclair et je suppose que vous avez du, vous aussi, reprendre le rythme. Je sais que vous êtes déjà nombreux à avoir lu et ... -
Le mois du millefeuille
(20/09/2011
publié dans : Dessert
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J'ai failli rater la date pour vous lancer un petit défi avec Damien... enfin, plutôt qu'un défi, c'est un buzz. Le mois du millefeuille c'est devenu une tradition et cette année ça a commencé le ... -
Boulettes d'agneau au paprika: recette rapide
(19/09/2011
publié dans : Plat
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Que ce soit sous forme de gigot, de côtelettes ou d’épaule, j’aime l’agneau. Je l’aime de bien des façons, rosé, confit, presque nature ou épicé. Je l’aime aussi bien dans les recettes de chez ... -
Mamina découvre la liberté à St Sever
(18/09/2011
publié dans : Bavardages
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Tout comme un grand général de notre histoire assez recette a déclaré un jour "Vive le Québec libre", j'ai pour ma part découvert jeudi comment des éleveurs de poulets, à la pleine époque du ... -
Sablés praliné-citron
(17/09/2011
publié dans : Dessert
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Me voilà revenue (avant de repartir très vite) des Landes après une "pause" formidable. Le mot pause n'est pas franchement adapté vu le rythme de nos journées mais c'est extraordinaire de voir et ... -
Petits flans tomatés aux courgettes et aux oignons
(16/09/2011
publié dans : Entrée
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Je suis toujours au pays des poulets heureux. Les flans sont comme les tartes salées : ils permettent de faire dîners faciles et bon marché qui ,le plus souvent plaisent à tous. Le Tomacouli ... -
Fondant de tomates, crème d'avocat huile au cumin, adaptation du magazine YAM n°4
(15/09/2011
publié dans : Entrée
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Quand vous me lirez je serai quelque part entre Pau et St Sever à la rencontre de poulets en liberté. Les deux jours vont être sympa, j'en suis certaine. Mais en attendant, je continue avec Yam, ... -
Tartelettes noisettes, pignons, amandes effilées au sirop d'agave-citron
(14/09/2011
publié dans : Dessert
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Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette. Stockée dans mes brouillons sur Internet, je ne sais plus si elle vient d'un blog ou d'un magazine, en tout cas, c'est une gourmandise tout à fait ... -
Courgettes farcies aux girolles, lardo di Colonnata, oignons et mozarella
(13/09/2011
publié dans : Plat
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Le problème avec les grosses courgettes que l'on vous donne quelquefois, c'est l'épaisseur de leur peau qui ressemble bien souvent à du cuir. L'avantage par contre, c'est que cette peau permet de ... -
YAM n° 4: tartine de brioche toastée aux figues fraîches
(12/09/2011
publié dans : Dessert
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Le n° 4 de Yam est arrivé dans mes mains. Toujours plein de belles recettes et de belles photos et comme en ce moment nous avons enfin de belles et bonnes figues dans le Berry, j'ai commencé par ... -
Une bonne nouvelle
(11/09/2011
publié dans : Bavardages
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Il y a quelques semaines, alors que le zona m'avait sournoisement attaquée, j'ai participé, à ma façon, en compagnie d'autres blogueuses au lancement du Mandarin Oriental de Paris. Pour ce ... -
L'effet chocolat...
(11/09/2011
publié dans : Bavardages
)
Après une journée de pause et une belle balade dans le Bourbonnais et un dîner un peu décevant, je reviens pour vous parler d'une constatation que je fais dpuis le début de mon blog mais qui ...
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