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De temps en temps, pour l'apéritif, il faut changer des verrines car, sinon, monsieur Mamina rouspète.

Qui a dit qu'il est l'homme parfait?… C'est lui, je crois!

Il discute, il râle et dit que ce n'est pas pratique d'avoir un verre à la main et une verrine plus la petite cuillère et en fait, il n'a pas tout à fait tort!

Donc, pour changer et pour lui faire plaisir, j'ai à nouveau utilisé mes petites cuillères de couleur. Mais, ces rondelles de courgette sont aussi très jolies posées sur un petit plateau, elles se prennent dans les doigts sans risque de se casser si on a pris la précaution de les faire d'une épaisseur de 4 à 5 mm.

CUILLERES DU SUD AUX TOMATES CONFITES ET AUX FROMAGES

Pour une quinzaine de rondelles de courgette:

1 courgette assez longue et fine coupée en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur
4 portions de crème de gruyère (celle qui rigole par exemple!)
4 càs de ricotta ou de chèvre frais
4 càs de fromage blanc ( faisselle bien égouttée)
6 pétales de tomates confites
2 càc de "caviar" de tomates
1 càc de basilic ou de coriandre hachée
1 càc d'huile d'olive
Sel et poivre

Préchauffer le four en position grill.
Passer rapidement les rondelles de courgette dans l'huile d'olive chaude, elles doivent dorées sans être trop cuites. Les débarrasser sur un papier absorbant et les saler.
Dans un petit mixer ou à la fourchette, mélanger les trois fromages pour avoir un mélange homogène, ajouter le "caviar" de tomates, les pétales de tomates confites coupées en petits dés et les herbes. Saler et poivrer.
Poser les rondelles de courgettes sur une tôle, les garnir avec la valeur d'1/2 càc de l'appareil au fromages. Passer sous le grill en mettant la plaque à mi-hauteur et laisser à peine prendre couleur. Servir bien chaud.

Ces petites cuillères toutes simples sont bien parfumées, le mélange des 3 fromages est moelleux et la courgette qui remplace le pain permet à cet amuse-bouche de rester léger.

Et pour finir sur une note sucrée, "ce n'est pas moi qui l'ai fait", je vous présente, envoyés par Madeleine qui m'envoie de somptueuses pivoines comme celle-là par exemple, une friandise, qu'elle a appelé "macarons Hermes"... N'est-ce pas qu'ils sont beaux ces macarons aux couleurs de la célèbre maison?

La dernière fois que j'ai proposé à quelqu'un de créer son blog, c'est à Fabienne du blog "Alice au pays des saveurs"... elle ne le regrette pas, nous non plus!

Alors, Madeleine, à quand ton blog?

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Et voilà, les vacances sont finies. Et c'était bien!

Un peu chaud peut-être, souvent 32°… je choisis toujours d'aller en Italie en avril et en septembre pour ne pas avoir trop chaud! Cette année, il aurait peut-être fallu y aller en mars… mais, bon, ceci mis à part, c'était comme j'aime!
Les gens, partout et toujours, souriants. Les paysages magnifiques. Les légumes et les fruits sur les étalages des marchés me font regretter chaque fois de ne pas avoir le même choix, ici, lorsque je fais mes courses.

Je n'ai pas le talent de Gracianne d'Un dimanche à la campagne ou  d'Hélène de Qu'est-ce qu'on mange ce soir?  pour raconter comme je suis bien là-bas…
Mais, je me demande quand même si je n'ai pas déjà vécu dans ce pays dans une autre vie pour m'y sentir autant  chez moi?

Mais bon, ça y est, je suis rentrée, il y a le linge à laver, les valises à ranger et la vie normale reprend son cours, on ne peut pas toujours être en vacances!

Je vous mets juste ces deux petites photos… le toit que je voyais de ma chambre d'hôtel à Impruneta (petite bourgade Toscane célèbre pour ses poteries de terre cuite) ainsi qu'un olivier majestueux, dans un pot,  photographié de nuit, avec un minuscule croissant de lune caché derrière ses feuilles.

Tuiles...

Olivier et croissant de lune.

Avant de commencer, je vais, tous et toutes (on croirait que je parle à mes électeurs!), vous remercier pour tous vos petits mots. Je ne répondrai pas à tout le monde personnellement, il y en a trop mais je vais dès aujourd'hui, essayer de tout lire!

Et puis, comme il faut bien se remettre sur les rails, un petit apéritif sera le bienvenu surtout accompagné par ces petits cornets aux herbes très légers, croustillants et qui ont déjà un avant-goût d'été.
Pour ces cornets, je me suis encore très inspirée d'un mélange que j'avais déjà copié sur Guili-guili de Cucina et que j'ai un peu modifié car il est déclinable à l'infini.

CORNETS AUX HERBES ET AU FROMAGE DE CHEVRE

Pour une douzaine de cornets et leur garniture:

3 feuilles de pâte à filo
60 g de beurre fondu
3 càs de fromage blanc en faisselle bien égoutté + l'équivalent en fromage de chèvre frais
2 càs d'herbes fraîches mélangées (au choix, ciboulette, cerfeuil, persil, estragon)
½ càs d'échalotes hachées
1 ½ de parmesan
1 ½ de pignons
Pâte à filo
Sésame pour la présentation

Pour les cônes:
Préchauffer le four à 180°.
Tailler 6 cercles de 16 cm de diamètre dans la pâte à filo, les couper en eu quart de cercles, les badigeonner de beurre fondu en superposant 2 quarts de cercles et les enrouler sur des cônes métalliques d'environ 7 cm de haut et d'environ 2 cm de diamètre. Si on n'a pas de cônes, les bricoler avec du papier alu, ça marche très bien!.
Cuire ces cônes environ 8 mn pour qu'ils soient dorés, les laisser refroidir avant de les démouler avec précautions car ils sont un peu fragiles. Les réserver.

Pour le fromage aux herbes:
Mettre tous les éléments dans le bol du mixer et, par petites impulsions, en faire une pâte assez épaisse. Modifier un peu la quantité de chèvre si le mélange n'est pas assez consistant.
On peut aussi remplacer les herbes hachées par des cubes de poivrons rouge cuits, pelés et épépinés que l'on mixe à la place des herbes.

Présentation:
Verser le sésame dans un bol. Avec une petite cuillère, façonner l'appareil herbes-fromages sur le dessus des cornets, un peu comme une glace et les enfoncer dans le sésame pour les présenter…

Cette présentation est plutôt jolie et fait toujours de l'effet.

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Ce matin, vous avez d'abord eu une salade toute fraîche préparée par Laurence mais, avec les verrines d'hier, j'avais aussi fait des cuillères qui étaient aussi légères que parfumées.

Cet apéritif dînatoire a été un moment vraiment agréable.
Je m'amuse en écrivant "apéritif dînatoire" car c'est sous ce nom qu'un indélicat a plagié un certain nombre d'entre nous, il y a quelques semaines. Il a disparu mais je pense que toutes ces petites choses que nous avons mangées l'autre soir pourront donner des idées aux copieurs en tout genre.

Pour mes cuillères, j'avais une épice un peu particulière à utiliser. Comme elle est difficile à trouver vous pourrez utiliser celle de votre choix, à condition qu'elle soit un peu pimentée.

Pour ma part, cette épice, le  kari gosse est arrivée la semaine dernière dans une enveloppe en droite ligne de  "Cahier gourmand". Si vous ne connaissez pas encore ce blog, allez lui rendre visite, il y a des recettes tout à fait remarquables.
Dominique, son auteur, nous a présenté, l'autre jour, un belle recette utilisant cette épice. Dès que mon poissonnier aura des langoustines dignes de ce nom, je vais m'y essayer, mais, en attendant, j'ai voulu goûter.

C'est bon et ça pique un peu. Mes crevettes et mes courgettes étaient bien relevées, nous n'en avons pas laissé…

CREVETTES PIMENTEES ET TAGLIATELLES DE COURGETTES

Pour une douzaine de cuillères:
Une douzaine de crevettes cuites
1 courgette
1 càs d'échalotes hachées
1 gousse d'ail écrasée
Le jus d'i/2 citron
3 càs d'huile d'olive
1 pincée d'épice au choix, mais quelque chose d'un peu pimenté)
Sel et poivre

Décortiquer les crevettes, les couper en 2 ou 3 morceaux selon leur taille , les réserver dans un bol en les arrosant légèrement d'huile d'olive et en les saupoudrant d'une pincée d'épices. (ou 2 si ce n'est pas trop fort).
Laver et détailler la courgette en tagliatelles (soit à la mandoline, soit à l'épluche-légumes Zyliss); les blanchir quelques secondes dans l'eau bouillante salée et les passant immédiatement sous l'eau froide pour qu'elles restent croquantes. Égoutter et réserver.
Faire revenir les échalotes hachées avec un peu d'huile, ajouter la gousse d'ail écrasée avec le plat d'un couteau. Laisser refroidir.
Dans un bol, mettre le jus de citron, du sel, du poivre et le reste de l'huile d'olive. Arroser les courgettes avec cette sauce et les laisser mariner pendant une dizaine de minutes.
Passer brièvement les crevettes à la poêle pour "fixer" les épices.
Disposer quelques tagliatelles dans les cuillères et les crevettes encore chaudes par dessus.

Dans cette mise en bouche, on a encore tout: la couleur, la chaleur de l'épice, l'acidité du citron et le contraste du chaud et du froid. Rien ne vous empêche d'en faire une salade et même, si vous ne voulez pas utiliser de poêle, de servir les crevettes froides!

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