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Ce n'est pas que je bégaie puisque je vous ressers la même photo qu'il y a 2 jours.

Mais comme vous n'aviez eu que la photo et pas la recette, cette fois-ci, vous avez la recette.

Pour revenir sur le week-end qui vient de se passe: Philou est venu "travailler" avec moi autour de notre recette de Soissons et si nous avons fait de belles assiettes, nous avons aussi bien papoté et rigolé.

Je ne vous dis pas tout car même en photo les assiettes vous réservent des surprises mais le week-end du 20 novembre, samedi à 11 heures à l'espace Mobalpa de Soissons nous essayerons de vous faire plaisir avec ce genre de chose autour du homard.

Ces deux-là, je vous le promets ne nous ont pas tués!

Comme on n'est jamais aussi bien servi que par soi-même, voilà ma déclinaison de la recette et après celle de Philou.

Elles ont belles toutes les deux, non?

Et en plus, vous savez quoi, c'était boooon, vraiment bon.

À propos de bon, revenons quand même à nos mouton, c'est à dire à mes petits oeufs brouillés pour l'apéritif de samedi soir.

OEUFS BROUILLÉS EN COQUILLE

Faire fondre l'échalote ciselée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Réserver.

Dans un petite mixer, réduire en purée le corail du homard avec les petits morceaux de chair, ajouter les oeufs, la crème et assaisonner avec le sel, le piment et l'épice choisie).

À feu moyen, mettre une casserole dans un bain-marie, y verser le mélange en ajoutant les échalotes fondues et tourner sans arrêt jusqu'à épaississement de l'appareil.

Répartir les oeufs brouillés dans des coquilles d'oeufs vides ou des petits ramequins et servir chaud avec des mouillettes de pain.

Comme tout le monde n'a pas de homard sous la main, je vous propose en alternative le corail  d'un crabe ou même (admirez le dévouements, car moi, je n'aime pas ça du tout!) le corail de quelques Saint-Jacques.

Cette petite idée vous permets de changer l'apéro et de vous régaler, sans rien perdre!

nLe nombre des commentaires pour gagner le repas gastronomique que je vous offre augmente, je vais avoir du mal à choisir dix d'entre vous avant que mes petites filles tirent au sort le ou la grande gagnante. Si vous voulez jouer aussi, ne vous privez pas de commenter, c'est facile et ça peut rapporter gros!

Sinon, pour revenir au billet du jours, comme m'a dit une  lectrice, la cuisine console de bien des chagrins.

Elle a entre autres atténué ou tout du moins fait oublier un peu certaines douleurs lorsque j'étais malade cet été.

Étant à Toulouse ces jours derniers, je suis allée jusqu'au marché Victor Hugo  flâner  et acheter un peu de bonheur en admirant les étalages des poissonniers ou des bouchers.

Après les sardines in saor d'avant hier, je vous sers des coques en verrines qui ont aussi été appréciées l'autre soir.

Rien de bien compliqué comme souvent, des jolies coques pas sableuses qui n'ont même pas été trop longues à laver pour un résultat frais et parfumé.

COQUES À LA VINAIGRETTE DE MANGUE, TARTARE DE TOMATE ET CIBOULETTE

Laver les coques pour éliminer tout le sable.

Mettre dans une casserole, le vin blanc sec et un demi-litre d'eau, ajouter la branche de thym, l'échalote ciselée et les queues de persil. Saler et poivrer.

Porter à ébullition, mettre les coques, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.

Laisser refroidir dans le bouillon de cuisson avant d'enlever les coquilles.

Pendant le refroidissement des coques, émulsionner l'huile avec le vinaigre de mangue et 2 ou 3 cuillerées à soupe de jus de cuisson.

Assaisonner, incorporer la ciboulette et la tomate pelée et épépinée, coupée en petits dés.

Lorsque les coques sont froides, les égoutter, les mélanger à la vinaigrette et les mettre dans des verrines.

Réserver au frais.

La photo faite dans le jardin de ma fille est assez marrante avec l'arbre qui se reflète dans sa table de jardin... ça change de mes fonds en papier blancs ou noirs.

Chez Vaï-vaï, après l'eau de coco nature on diversifie les saveurs en associant le goût de l'eau de coco aux fruits exotiques.

L'exotisme ici, compte tenu du temps, il faut le provoquer car ce n'est pas la couleur du ciel qui peut nous donner l'impression d'être dans les îles.

Le seul moyen de tricher est de mettre de la couleur dans les assiettes ou dans les verres comme avec ce cocktail que Louis a demandé 2 jours de suite à l'heure du goûter.

Pas compliqué du tout, à peine sucré avec un peu de grenadine (surtout pour la couleur), je n'ai pensé qu'après que j'aurais pu mettre du sirop de curaçao.

Il faudra que j'essaie.

COCKTAIL À L'EAU DE COCO-ANANAS, CITRON VERT ET JUS D'ANANAS

Déposer 2 cuillerée à soupe de glace pilée au fond des verres.

Verser 2 doses de jus de coco-ananas et 3 doses de jus d'ananas frais dans chaque verre. Ajouter le jus de citron vert et terminer par la grenadine.

Décorer le verre avec une rondelle de citron vert ou une sommité de menthe et servir très frais.

Pour avoir l'effet de couleur comme sur la photo, verser la grenadine en dernier sinon, tout se mélange.

Toujours pour la photo, je n'ai pas mis la glace pilée car ça dépose des gouttelettes de condensation sur les parois du verre et je n'ai pas réussi à faire un seul cliché correct... pas douée mamina!

J'ai essayé avec le sirop de curaçao, le résultat est moins joli visuellement parlant, le sirop donnant une couleur verte au jus d'ananas que j'ai moins aimé.

On pare l'eau de coco de bien des vertus, pour ma part, c'est surtout son goût différent de ce que je connais qui me plaît.

On nous annonce l'été presque parti aujourd'hui... n'est-ce pas le moment de se croire sur une terrasse ou au bord de la piscine avec un verre à la main?